40

ЗМІСТ

ВСТУП

РОЗДІЛ 1

ВИЗНАЧЕННЯ, ХАРАКТЕРИСТИКА, РОЛЬ ТА ФУНКЦІЯ БІЛКІВ ПЛАЗМИ КРОВІ

1. Загальна характеристика білків плазми крові

2. Молекулярна маса і функції білків плазми крові

3. Електрофорез, як основний метод виділеення білкових фракцій у плазмі

4. Зсідання крові, як одна з основних функцій білків плазми крові

5. Роль гамаглобулінів в утворенні імунітету

6. Визначення концентрації альбуміну та загального білку в плазмі крові

РОЗДІЛ 2

ХАРАКТЕРИСТИКА ОЦІНКИ ДИФІЦИТУ БІЛКІВ ПЛАЗМИ КРОВІ У ТВАРИН

1. Захворювання та інші процеси, які викликають загальну гіпопротеїнемію

2. Причини порушення обміну простих білків в організмі тварин

3. Порушення перетравлення білків та всмоктування амінокислот

4. Порушення гомеостазу білків

5. Захворювання та процеси, при яких спостерігається зменшення загального білку, і альбуміну.

6. Захворювання та процеси, при яких виникає гіпоглобулінемія

РОЗІЛ 3

АКТУАЛЬНІСТЬ І ЗНАЧЕННЯ ВИЗНАЧЕННЯ БІЛКІВ ПЛАЗМИ КРОВІ

3.1. Визначення білків плазми крові, при акушерських дослідженях вагітності

3.2.Визначення білків плазми крові, при онкологічних дослідженях

ВИСНОВКИ

СПИСОК ВИКОРИСТАНОЇ ЛІТЕРАТУРИ

ВСТУП

Білки є основною і найбільш важливою структурною частиною живих організмів. Саме розуміння життя і його головні критерії (про­яви, форми) - ріст, рух, розмноження, обмін речовин - тісно пов'язані з білковими структурами організму. "Життя - є спосіб існу­вання білкових тіл" - писав Ф.Енгельс. Назва "білок" походить від білка курячих яєць - альбуміну, який при кип'ятінні набуває білого кольору. Інша, більш поширена назва - протеїн - є похідною від гре­цького protos, що означає перший. Роль білків в організмі багатопла­нова. Найбільш важливими та специфічними є такі функції: каталітич­на (ферментативна), структурна, транспортна, захисна, регуляторна, енергетична та інші.

Залежно від складу, білки поділяються на прості і складні. Прості білки - це високомолекулярні органічні сполуки, побудовані з аміно­кислот (їх є 21; до 20-ти раніше відомих, що входять до складу білків сільськогосподарських тварин, віднесена ще одна - селеноцистеїн, він є цистеїном, у якому замість сірки міститься селен). Прості білки за своїми властивостями поділяються на альбуміни, глобуліни, про­таміни і гістони, а в рослинах, окрім того, є глутеліни і проламіни.

Складні білки є сполуками білків з речовинами небілкової приро­ди (простетична група). Вони відіграють важливу роль у біохімічних реакціях і є структурними елементами майже всіх клітин і рідин жи­вих організмів.

( Вміст загального білку і білкових фракцій у сироватці крові г/л)

Вид тварин	Загальний	Білкові фракції, процент
	білок, г/л	альбуміни	глобуліни
			альфа-	бета-	гамма-
ВРХ	72-86	38-50	12-20	10-16	25-35
Вівці	65-75	40-50	12-20	7-12	20-35
Свині	70-85	35-45	15-20	15-20	17-25
Коні	60-80	35-50	10-25	15-30	15-25
Кури	43-60	31-35	17-20	11-13	30-35

Плазма складається з води (90-92%) і сухих речовин (8-10%), переважно білків і мінеральних речовин.

Місце утворення білків крові — печінка, кістковий мозок, селезін­ка (глобуліни).

Кров містить продукти розщеплення білків — амінокислоти, сечо­вину, сечову кислоту, аміак. Азот цих речовин називається залишковим.

У плазмі крові є глюкоза, ліпіди, фосфатиди, холестерин, а також у незначній кількості продукти обміну — ацетонові тіла (ацетон, ацетооцтова, (β-масляна кислоти), молочна й піровиноградна кислоти.Кількість глюкози в плазмі крові становить 0,1-0,12, а у жуйних тва­рин - 0,06%.

Кров містить ферменти — карбоангідразу, фосфатазу, дегідро­геназу, трансаміназу та інші, що свідчить про проходження в плазмі крові різних обмінних процесів.

У плазмі присутні макро- і мікроелементи — натрій, калій, кальцій, магній, хлор, залізо, йод, солі вугільної, сірчаної, фосфорної кислот.

Кількість газів крові (кисень, вуглекислий газ) залежить від віку та фізіологічного стану тварини.

Згідно з даними С В. Стояновського (1985), у телят у перші два місяці життя спостерігається найнижчий вміст кисню в артеріаль­ній (13-14% (об. доля)) та венозній (6,4-9,4% (об. доля)) крові. З віком (3-30 міс) ці показники підвищуються. У лактуючих корів з віком кількість кисню в крові зменшується. У овець та кіз таких за­кономірностей не встановлено.[1;2]