ВЯТСКАЯ ГОСУДАРСТВЕННАЯ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННАЯ АКАДЕМИЯ
ИНЖЕНЕРНЫЙ ФАКУЛЬТЕТ
КАФЕДРА ТЕХНОЛОГИЧЕСКОГО И ЭНЕРГЕТИЧЕСКОГО
ОБОРУДОВАНИЯ
Оборудование магазинов самообслуживания
(Методическое пособие)
Киров 2007 г.
Методическое пособие предназначается для студентов факультета ветеринарной медицины обучающихся по специальности 35.11.00 ‑ «Товароведение и экспертиза товаров (по областям применения)» при изучении дисциплины «Оборудование предприятий».
Редакция 1
В современных крупных магазинах самообслуживания, называемых супермаркетами, применяется автоматизированная система розничной торговли продовольственными и промышленными товарами с использованием новейшей технологии штрихового кодирования товаров. Применение штрихового кодирования в технологии торговли позволяет оперативно вести учет всех видов торговых процессов при приемке товара и его фасовке, при перемещении складских запасов, при выдаче на реализацию в торговый зал и определении количества проданного товара. Это дает возможность администрации следить на всех этапах за движением товара от поступления на склад до реализации покупателю и осуществлять оперативный контроль над всеми подразделениями магазина.
В супермаркетах применяется комплексная автоматизация торгово-финансовой деятельности предприятия, при которой ведется учет денежных средств в кассах и на расчетных счетах с применением вычислительной техники. Одновременно выполняются все необходимые расчеты по установке или изменению цены товара, учет налога на добавленную стоимость, процентных скидок или надбавок, суммарных остатков денежных средств и других показателей на любой момент времени. Имеется возможность быстрого автоматизированного проведения инвентаризации товарных запасов на складе или в крупных отделах без остановки работы магазина, составления описи сводных данных, сличения фактических и документальных остатков и анализа расхождения.
В процессе выполнения торговых операций быстро и безошибочно оформляются платежные документы от ввода первичных накладных до получения аналитического расчета по всему магазину, легко и четко производится распечатка ведомостей и другой необходимой документации.
Применение в супермаркете автоматизированных кассово-расчетных центров позволяет: повысить качество обслуживания покупателей; увеличить пропускную способность, повышая скорость обслуживания; не допускать ошибок кассиров при расчете с покупателем. Четкая и безошибочная работа кассира-оператора приводит к повышению производительности труда, что позволяет сократить общее количество кассиров в смене.
Штриховое кодирование. Кодирование информации о товаре с помощью штрих-кода позволяет стандартным методом производить маркировку товара в виде штрихов и цифр, быстро и удобно считывать зашифрованную информацию электронной аппаратурой, передавать и сохранять ее в памяти компьютера, избегая текстовых описаний товара. Штриховой код наносится на штучный товар на заводе-изготовителе или непосредственно в магазине при его фасовке на электронных весах.
В торговле для кодирования штучного товара часто используется четыре стандарта штриховых кодов: два европейских ‑ EAN (Europen Article Numering), содержащие восемь или 13 цифр; два американских ‑ UPC (Universal Product Code).
Американский код UPC-A является 12-разрядным кодом, который начинается с нуля. Код UPC-E — это короткий американский код, который является производным от UPC-A и содержит восемь цифр (рисунок 1).
Рисунок 1 – Стандартные штриховые коды
Некоторые страны имеют свои штриховые коды. Используется немецкая система BAN (Bundeseinbeirliche Article nummer), японская Cahra Code, кодовая система которой отличается своей формой. К штрихам, используемым при кодировании товара, предъявляются требования: размер штрих-кода, количество штрихов, способ нанесения, расположение на товаре, цвет краски и т.д.; учитываются возможные комбинации темных штрихов различной толщины и светлых полос, несущих закодированную информацию. Темные полосы поглощают, а светлые отражают свет, на этом свойстве построена работа считывающего прибора ‑ сканера.
Под штрихами располагается цифровая информация. Например, для кода EAN 13 первые две или три цифры обозначают страну-изготовителя продукции. Последующие четыре или пять цифр указывают номер производителя. Идущие далее пять цифр указывают номер продукции и ее потребительские свойства. Последняя цифра в шифре является контрольной (рисунок 2).
Рисунок 2 - Пример обозначения цифровой информации под штриховым кодом
Вычисление контрольной цифры с использованием штриха на рисунке 2 производится так, как показано ниже.
1. Вычислить сумму цифр, стоящих на четных местах: 6+0+1+2+1+2=12.
2. Полученную сумму умножить на три: 12×3=36.
3. Сложить цифры, стоящие на нечетных местах (без контрольной): 4+0+6+1+1+1=13.
4. Сложить цифры второго и третьего действия: 36+13=49.
5. Отбросить десятки, останется 9.
6. Из числа 10 отнять полученное в предыдущем действии: 10-9=1.
7. Контрольная цифра должна равняться полученному результату, т.е. контрольное число равно 1.
Штриховые коды стран приводятся в таблице 1. Страна-изготовитель товара обозначена первыми двумя или тремя цифрами штрих-кода. За Россией закреплены коды 460‑469.
При расфасовке товара на электронных весах в супермаркете распечатывается этикетка, на которую наносится штрих-код. Код содержит идентификатор вида товара, вес товара в граммах, стоимость и контрольный разряд (последний символ). Количество поисковых символов в коде весового товара зависит от настройки весов. Обычно это 5, 6 или 7 символов от начала кода. Первый символ весового товара всегда равен «2». Это принято для товаров, у которых штриховые коды создаются непосредственно на предприятии торговли. Второй символ должен определять, что код принадлежит весовому товару. Этот символ называется признаком весового товара.
Признаков весового товара может быть несколько. Например, весы в торговом зале могут выпускать этикетки с кодом, начинающимся с «22», а с автоматической фасовочной линии товар может выходить с кодом «27». В этом случае признаками весового товара будут цифры «2» и «7».
Таблица 1 – Штриховые коды стран
При продаже товара кассир с помощью сканера считывает с товара специальную этикетку со штриховым кодом. Считанный штриховой код однозначно определяет конкретный товар и дает возможность найти его в базе данных. Это позволяет полностью автоматизировать продажу товаров в магазинах самообслуживания и исключить ошибки кассира при расчете с покупателем.
Схема установки оборудования в супермаркете
Для автоматизации системы розничной торговли продовольственными и промышленными товарами в современных торговых центрах применяют новейшие технологии торговли и современное электронное торговое оборудование, объединенное локальной вычислительной сетью магазина в единый автоматизированный комплекс. Схема установки оборудования при автоматизации торговли с использованием технологии штрихового кодирования в магазинах типа супермаркета приведена на рисунке 3.
На этой схеме все помещение магазина самообслуживания условно разделено на четыре рабочих зоны: склад, фасовочный цех, администрация и торговый зал. Каждая из этих рабочих зон оснащена своим специальным электронным оборудованием. Товар, в короткое время и в больших количествах поступающий на склад, безошибочно и быстро регистрируется и классифицируется при помощи переносного мобильного терминала сбора данных или ручного сканера. По мере поступления зарегистрированный товар размещается на стеллажах в помещении склада для кратковременного хранения. Затем часть поступившего товара передают непосредственно в торговый зал или в фасовочный цех.
В фасовочном цехе установлено фасовочное и упаковочное оборудование. Расфасовка товара производится на электронных весах, имеющих принтер для распечатки этикетки со штрих-кодом. Одновременно на этикетке идет распечатка реквизитов магазина, цены товара, указывается масса взвешиваемого продукта и его стоимость.
Расфасованный товар с отпечатанной этикеткой затем поступает на упаковку, где могут использоваться упаковочные линии. Там он пакуется в пленку или в пакеты, на лотках или с использованием вакуумной упаковки.
Расфасованный и упакованный товар с наклеенной этикеткой перемещается в торговый зал магазина. Одновременно вся информация о количестве полученного, расфасованного и переданного в торговый зал товара и его стоимости передается в компьютер группы продажи товара, а затем и в кассовый терминал.
Рисунок 3 - Схема установки оборудования при автоматизации торговли с использованием технологии штрих-кодирования в супермаркете
В торговом зале товар размещается на витринах, горках, прилавках, стеллажах и другом торговом оборудовании. Покупатель, выбрав товар в торговом зале и положив его в корзину, проходит через кассовый расчетный центр, состоящий из кассового терминала, стационарного сканера для считывания штриховых кодов и считывателя магнитных карт. В свою очередь кассовый терминал оснащен принтером печати чековых документов (чеков, контрольной ленты, отчетов, подкладных документов и чеков авторизации), дисплеями покупателя и кассира, клавиатурой и ключами, фискальной памятью и денежным ящиком.
Информация обо всех товарах, находящихся в торговом зале, их массе, цене и стоимости находится в памяти кассового терминала. При считывании штрих-кодов с этикеток стационарным сканером происходит автоматическая выборка из базы данных товаров и передача информации на дисплеи кассира и покупателя.
Итоговая информация о всех купленных товарах затем распечатывается принтером чеков, и чек выдается покупателю.
Сведения о движении товаров через кассовый расчетный центр поступают в компьютер группы продажи товаров. Передача данных о работе кассового модуля в систему управления товародвижением обычно осуществляется при закрытии смены, которая происходит не реже чем один раз в 24 ч.
На кассовом расчетном центре устанавливается панель контактной деактивации, которая монтируется под лентой конвейера кассового прилавка. Эта панель снимает акустомагнитную информацию с оплаченного покупателем товара и позволяет беспрепятственно пройти охранную сигнализацию на выходе из магазина.
Количество устанавливаемых в супермаркете кассово-расчетных центров и их оснащенность зависят от объема товарооборота, количества торговых запасов и размера торговых площадей, плотности покупательского потока и ряда других факторов.