12.5 Проектирование дома и поселения

Основными статьями расходов на содержание дома в умеренно холодном климате являются нагрев воздуха в помещениях и воды; эти две статьи, взятые вместе, составляют до 80% от всех затрат домохозяйства на энергию. Как проект поселения в целом, так и проект дома в частности являются критическими факторами сохранения жизни человека в регионах с холодными зимами и поэтому имеют намного более важное значение, чем проект дома или поселения в тропиках или в горячей пустыне.

Прочными, хорошо спланированными и рассчитанными с точки зрения тепловой эффективности должны быть не только жилые помещения, но также все амбары, служебные постройки и укрытия для животных.

ПРОЕКТИРОВАНИЕ ПОСЕЛЕНИЯ

Выбор места для поселения и определение растений, которые будут расти вокруг него в ландшафте, обуславливают до 70% сохранения тепловой энергии в холодном климате; остальные 30% можно обеспечить за счет использования реальных строительных технологий. Таким образом, при создании устойчивого поселения важно учитывать следующие факторы.

• Деревня или улицы расположены с востока на запад в середине склона (тепловой пояс) на солнечной стороне. Лучше всего, если над этим участком на холме будут леса и водохранилища.

• Жилые помещения расположены тесно друг к другу или даже соприкасаются друг с другом восточными и западными стенами, предпочтительно состоят из двух-четырех этажей. Эти факторы позволяют сократить расходы на изоляцию и создать компактное поселение.

• Тщательное планирование вспомогательного ландшафта, чтобы:

• а) обеспечить плотную ветрозащиту в направлении к полюсу или вверх по холму от поселения и в направлении востока и запада (конструкция "ловушки для солнца") Рисунок 12.1.

• б) получить плотный покров из виноградников по всем прочным стенам из камня или из дерева, для дополнительной изоляции.

• в) перед домами в направлении к солнцу стояли лиственные деревья, которые будут пропускать скудный зимний свет ко всем фасадам с солнечной стороны, особенно в период с самыми короткими световыми днями.

• Поселение должно располагаться на прочной почве, не на пути схода лавин или паводковых вод, и, если возможно, выше локальных линий промерзания.

• Площадка должна быть как можно дальше от радиоактивных или излучающих радиацию камней.

Лучше всего, чтобы поселения в холодном климате были выстроены "ступеньками". Таким образом ничто не сможет загородить путь к фасадам зданий лучам зимнего солнца (Рисунок 12.2).

ПРОЕКТИРОВАНИЕ ДОМА

Остекление

Учитывая тщательный выбор площадки для посещения и не менее тщательное планирование ландшафта отдельный дом должен полностью обеспечивать себя теплом и горячей водой, если использовать соответствующие строительные методики. Остекление фасадов зданий в холодных регионах должно гарантировать:

• От 30% (широта 30-35 градусов) до 100% (широта 60 градусов) остекления приходится на стены, которые смотрят на Солнце.

• Никакого остекления на западных стенах (окно на востоке для кухни можно контролировать).

• Минимально и, если возможно, двойное остекление стен, которые смотрят на полюс (выше широты 40 градусов, в холодных континентальных интерьерах или на альпах).

Пропорции дома

Дома должны быть не более чем на две комнаты (10 м) в глубину по оси север/юг, и могут быть в 1,5 раза длиннее по оси восток/запад, чтобы зимнее солнце могло проходить через окна до стен комнат, расположенных ближе к полюсу. Теперь остается только настроить ширину конька крыши со стороны солнца и высоту подоконников, чтобы во внутренние помещения попадало как можно больше солнца (с ранней осени до конца весны) или, в очень холодных климатических условиях, организовать солнечный балкон или теплицу для дневного использования зимой. Верхний ряд окон или окна в мансарде по направлению к солнцу прогревают задние комнаты или пространство крыши.

Пол и пространство под полом

Что касается строительных материалов, бетонная плита или полы из глины, кирпича или плитки в контакте с землей идеально проводят тепло в массу земли под полом. Такие полы можно укрыть деревянным паркетом, ковром или любой другой поверхностью, которая не снижала бы эффективность теплопроводности. Фактически можно использовать все обычные покрытия для полов, включая деревянные настилы на рейках.

Поверхность пола и земля под ним являются критическими хранилищами тепла на зиму, они излучают солнечное тепло по ночам и в более холодные облачные дни. Поскольку большая часть такого сохраненного тепла почвы уходит через окружающую почву, и большая часть таких потерь приходится на расстояние 0,5 метра от поверхности земли, мы должны изолировать всю массу земли под полом, прокопав фундаментный ров на глубину 1 метр и организовав изоляцию толщиной 5-15 см вокруг всего периметра контура пола.

Изоляция

Учитывая то, что площадь под полом уже изолирована, следующими по важности источниками потерь тепла являются потолок и окна ночью или в холодные пасмурные дни. Потолок, таким образом, одновременно со строительством должен быть обит изоляцией толщиной 5-15 см (например, волокно, шерсть, водоросли, опилки, перья или измельченная бумага), а на окна нужно повесить длинные занавески от пола до самого потолка. В очень холодных регионах уместно использовать изолированные ставни. Изоляция увеличивает стоимость дома на 5-8%, но окупается за 35 лет энергосбережения.

Стены.

Стены могут быть массивными, выполненными из камня или смеси глины с гравием. Можно строить дома с двойными стенами (идеальное решение – обратная кирпичная облицовка: кирпичи с внутренней стороны, снаружи брус или стеновые панели). Все проемы в стенах должны быть изолированы. С восточной и западной стен достаточно будет легкой изоляции, которая в основном будет играть роль звукоизоляции, особенно в том случае, если дома примыкают друг к другу.

Во всех регионах с холодными ветрами и снежными бурями обязательно обустраивать сени, а в регионе Альп и в других снежных поселениях амбар обычно соседствует с помещениями для содержания скота, чтобы человеку не приходилось выходить на улицу в снегопад или глубокий снег, чтобы покормить скот или принести топливо. В таком климате также нужно организовывать хранение пищи в подвале под домом и обеспечивать глубокое залегание (1-1,5 м) всех водопроводов.

РИСУНОК 12.2

"СТУПЕНЧАТЫЙ" АСПЕКТ ОРГАНИЗАЦИИ ПОСЕЛЕНИЯ

Плотное расположение рядов обращенных на Солнце зданий – самая экономичная система для обеспечения обогрева солнцем в городах или в холодных пустынях.

BEATBOX

КАФЕ

ОВОЩИ

СОЛНЕЧНАЯ ТЕРРАСА

РАССАДНИК

МАГАЗИНЫ

ИЗОЛЯЦИЯ

ЛЕТНЕЕ СОЛНЦЕ

КОНЕК

ВЕРТИКАЛЬНАЯ ПРОЕКЦИЯ В РАЗРЕЗЕ

ЗИМНЕЕ СОЛНЦЕ

ИЗОЛЯЦИЯ

ЗЕМЛЯ КАК МАССА ТЕПЛА

30-60% СТЕКЛА НА СОЛНЕЧНОЙ СТЕНЕ (ШИРОТА: 30-60 ГРАДУСОВ)

БЕЗ ОКОН НА ЗАПАДНОЙ СТЕНЕ

ЗАНАВЕСКИ

КУХНЯ

ПЛАН

ПЕРЕДНЯЯ

РИСУНОК 12.3

ПРОЕКТ ДОМА ДЛЯ ПРОХЛАДНОГО КЛИМАТА

Простые условия для создания энергоэффективного мезотермического дома для широт 30-60 градусов северного или южного полушария

САД

ПЛАН

ДВОЙНОЕ ОСТЕКЛЕНИЕ

ТЕПЛИЦА

ИЗОЛИРОВАННЫЙ ФУНДАМЕНТ

ДОМ

ИЗОЛИРОВАННАЯ "ПЛИТА-ПЛОТ"

НАКОПИТЕЛЬ ТЕПЛА В ПОЧВЕ

изогеотермы

изогеотермы

12.6 Приусадебный сад

См. также Главу 10 – Влажные тропики – для получения информации о мульчировании, геометрии грядок и т.д.)

Одной из особенностей приусадебных садов является необходимость выращивать и сохранять плоды (в поле или дома) в течение зимних месяцев, так как рост полностью прекращается в течение зимних месяцев. Середина весны называется "голодным временем", когда зимние запасы уже закончились, а посаженные растения еще не дают плоды.

Зимний провал покрывается за счет выращивания корнеплодов, тыквенных культур и переработки плодов для их сохранения. Такие плоды созревают в конце лета и помещаются на хранение или консервируются (некоторые плоды можно просто оставить в земле). Основными корнеплодами являются картошка, пастернак, морковь и мелкие виды типа oca, топинамбур (артишок иерусалимский), и луковичные типа репчатого лука. Оставлять в земле на зимовку можно кормовые бобы, кормовую капусту, мангольд (листовую свеклу), петрушку и разные сорта капусты, брокколи, цветную капусту и побеги под соломой или другим укрытием.

Есть два основных периода посадки. Первые месяцы весны лучше всего подходят для салатных овощей и всех летних плодовых культур, а последний месяц лета или первый месяц осени для всех озимых и всех корнеплодов. В более мягком климате перед зимой можно садить зеленый корм (зеленые удобрения) (овес, вика мохнатая, кормовые бобы), который будет скошен или закопан по весне.

В прохладных регионах подвалы или ямы являются очень широко распространенным способом хранения плодовых культур. Картофель хранят в соломе или золе в темных ящиках или влажных подвалах. Морковь и пастернак (без ботвы) хранят в кучах песка или золы. Яблоки заворачивают в бумагу по отдельности или раскладывают на полу на мансарде (хранить их с корнеплодами нельзя, так как они производят этилен, который заставляет корнеплоды пускать ростки), а огородную или кормовую капусту можно хранить укрытой соломой вверх кочанами или же в заквашенном виде (sauerkraut) в больших бочках, или стерилизовать и хранить в морозильной камере. В наше время большое количество плодовых сохраняют за счет быстрой глубокой заморозки, которая позволяет сохранить все ценные питательные вещества продукта.

Таким образом, планирование предполагает выделение небольших грядок для весенних посадок с большими площадями под картофель, помидоры и сахарную кукурузу, которые по осени можно заменить на озимые культуры (картофель, морковь, пастернак, капуста, кормовые бобы, горох, Brassicas). Мангольд и петрушка являются круглогодичными культурами, которые можно убирать и повторно высаживать несколько раз в году, чтобы они всегда были в саду свежими.

Грубо говоря, схема сада очень сильно напоминает сад, который описывался в главе про тропики, за исключением необходимости организации тенистых участков, так как интенсивность солнечного излучения может быть очень низкой в облачную погоду, а насыщенность света редко рассматривается как проблема. Впрочем, также можно использовать мульчу, и единственным исключением в этом случае будет высадка весенней моркови, когда мульча извлекается из грядки для более быстрого ее прогрева. Все прочие плодовые культуры, которые были посажены в мульче, нагоняют растения, которые были высажены в голую почву и созревают к одному и тому же времени.

В прохладных регионах нельзя недооценивать важность небольшого парника для сеянцев и ряда тепличных укрытий для ранних насаждений. Даже картофель можно проращивать на старой джутовой мешковине еще в здании или на любой открытой террасе, а пересаживать его в почву уже с листьями и корнями, просто разрезая мешки на квадраты.

Существует несколько способов сделать однолетние растения многолетними, в частности:

Морковь: срежьте диск с верхушки, поставьте его на влажную мягкую бумагу в неглубокой емкости и снова высадите в почву; одна огородница рассказала мне, что она ела одну и ту же морковь целых 9 лет!

Лук-порей: Дайте одному из четырех ростков пустить семена и высохнуть. После этого достаньте маленькие луковички из основания и высадите их в почву снова. При сборе урожая обрезайте лук на 2 см ниже уровня земли. Центральный побег очень быстро вырастет снова. Кроме того, есть большое количество многолетних сортов лука (так называемый "жемчужный лук").

Салат-латук: возьмите отдельные листья, дайте им пустить семена, посадите семена. Разновидность "Mignonette" (Резеда) является отличной самосевной культурой, равно как и некоторые итальянские подвиды.

Капуста: обрежьте кочан на 8 см. над уровнем земли, затем сделайте глубокий надрез по стеблю. Каждая четверть кочана даст по небольшой капусте.

Чернушка посевная: это самосевная культура, как и мангольд, петрушка, пастернак и т.д., если дать ей выбросить семена. Вы спокойно можете заниматься разумным прореживанием, прополкой сорняков и пересадкой.

При сохранении семечек любого зонтичного растения, собирайте зрелые семена только для конечной метелки; это дает лучший результат. Некоторые метелки содержат невызревшие и маленькие семена, их можно удалить и выбросить.

ШПАЛЕРНЫЕ ПОСАДКИ в мезотермическом климате также играют важную роль. Большое количество сортов гороха, бобовых и тыквенных способны создавать шпалеры, равно как и томаты. Но посадкой шпалер по всему саду заниматься не рекомендуется (в отличие от подобной практики в пустыне). Лучше всего садить шпалеры как вертикальный зигзаг, перевернутую букву "V", или стену дома и ограждение для сада. Рекомендуется при этом учитывать ориентацию на север/юг для максимизации поглощения солнечной энергии (Рисунок 12.4)

ЯГОДЫ типа смородины, крыжовника, клюквы или ежевики в виде шпалеры – это отличительная черта сада в холодном климатическом поясе. От шести до пятнадцати кустов одного из 78 видов могут давать большой объем свежих или замороженных плодов с высоким содержанием витамина C. Ряды таких кустов могут выступать в качестве ветроломов в саду.

СЕМЕНА И РЕСУРСЫ СЕМЯН

Нет никакой необходимости еще раз поднимать вопрос о том, что семена, в особенности семена на 20-30 базовых плодовых зерновых и овощных культур сейчас пытается контролировать небольшая группа мультинациональных агрохимических компаний в рамках глобальной игры властей по управлению нациями (или, скорее, их минеральными ресурсами) за счет измора режимов, которые пытаются разумно использовать локальные минеральные ресурсы или избавиться от паразитической хватки мультинациональных эксплуататоров; см. например, работы Пэта Рой Муни (Pat Roy Mooney, Seeds of the Earth: a public resource, World Council of Churches, Canada).

ШПАЛЕРЫ НА ДОМЕ

СТИЛИ И ВАРИАНТЫ РАЗМЕЩЕНИЯ ДЛЯ ПОМЕЩЕНИЙ

Защита от солнца, например, виноград, киви

Прохладный участок для летнего времени, например, все буйно растущие виноградники

широколиственные экраны от солнца на западной стороне

изоляция стены, например, плющ

горизонтальный экран от Солнца

ДВИЖЕНИЕ ЛЕПЕСТКОВ В ЗАВИСИМОСТИ ОТ ВРЕМЕНИ ДНЯ И ОТ ВРЕМЕНИ ГОДА (Из DAS NATURHAUS, Rudolf Doernach & Gahard Heid)

ДВИЖЕНИЕ ДНЕМ

ШПАЛЕРА НА ДОМЕ

РАЗНЫЕ ВАРИАНТЫ РАЗМЕЩЕНИЯ ВИНОГРАДНИКОВ И ЯЩИКОВ НА СТЕНАХ МНОГОЭТАЖНЫХ ЗДАНИЙ

ЛЕТО

ЗИМА

DAS NATURHAUS

движение охлаждающего воздуха

слой воздуха для теплоизоляции

СЕЗОННЫЕ ДВИЖЕНИЯ

ЕСТЕСТВЕННАЯ ШПАЛЕРА

МНОГИЕ ДЕРЕВЬЯ МОЖНО ИСПОЛЬЗОВАТЬ В КАЧЕСТВЕ ПРИРОДНЫХ СИСТЕМ ШПАЛЕР (В ОСОБЕННОСТИ БОБОВЫЕ), НО ПРИ НАЛИЧИИ ДОСТАТОЧНОГО КОЛИЧЕСТВА ВОДЫ ВИНОГРАД МОЖЕТ ЗАБРАТЬСЯ ПРАКТИЧЕСКИ НА ЛЮБОЙ ВИД ДЕРЕВА И ДАВАТЬ ПРИ ЭТОМ ПЛОДЫ.

ЗАПАД

ЛЕТО 70 ГРАДУСОВ

ШПАЛЕРА НА ВОДЕ

ШПАЛЕРА ЧЕРЕЗ КАНАЛ ИЛИ OHNAMPA, НАПРИМЕР, ВИНОГРАД, ОГУРЕЦ, БОБОВЫЕ, КИВИ.

Короче говоря, за счет организации сотрудничества с предприятиями, которые торгуют семенами, выдают патенты на семена и продают их в розничных магазинах несколько мощных государственных/промышленных кооперативов подготавливают почву для фактического управления едой за счет распределения "помощи" и регулирования рынков; очень сомнительное и деструктивное использование власти. В ответ же люди и организации во всем мире стали обмениваться семенами, создавать библиотеки семян, открывать компании, которые торгуют опыленными и незапатентованными семенами, а сотни огородников научились, как можно сохранить семена самостоятельно.

Несмотря на громадный урон, который был нанесен местными адаптациями семян (предположительно 85% Европейских разновидностей), который был вызван монопольным регулированием рынка за счет выдачи патентов на семена, воодушевляющим результатом "власти народа" стало то, что огородники или фермеры сегодня могут собрать больше видов и разновидностей семян, чем когда бы то ни было в истории, за счет использования бирж семян и местных коллекций, вместо того, чтобы покупать запатентованные гибридные семена на контролируемых рынках.

ВЕТЕР

"ОГРАЖДЕНИЕ"

(ЗАБОР – ЖИВАЯ ИЗГОРОДЬ)

ПРОТИВ ВЕТРОВ

ЗИГЗАГ – ОЧЕНЬ ПРОЧНЫЙ, ПРЯМАЯ – СЛАБАЯ

ИСПОЛЬЗУЙТЕ, НАПРИМЕР, Tetragonia implexicana

ТИП 1

ШПАЛЕРА 1

ВНУТРИ МУЛЬЧА, НАПРИМЕР, ДЛЯ ВЬЮЩЕЙСЯ ФАСОЛИ

КОРЗИНА МУЛЬЧИ

КРУГОВЫЕ САДЫ С КОМПОСТНОЙ ЯМОЙ, НАПРИМЕР, ВИНОГРАД, ТОМАТЫ.

ШПАЛЕРА 2

ЦЕНТРАЛЬНАЯ ПАЛКА ДЛЯ ФАСОЛИ ИЛИ НАТЯНУТАЯ ПРОВОЛОКА ДЛЯ ХМЕЛЯ

ШПАЛЕРА ДЛЯ КУМАНИКИ

ВЕРХ КОЛЕСА

СЕТКА ИЛИ ЦЕЛЬНАЯ КОЛОННА

ОСНОВАНИЕ ИЗ БОЧКИ

ШПАЛЕРА MORTLOCK

СКЛАДЫВАЕТСЯ ВНИЗ ДЛЯ ОБРЕЗКИ ИЛИ СБОРА УРОЖАЯ

ШПАЛЕРА ДЛЯ ХМЕЛЯ

ПРОВОЛОКА С ВЕРЕВКАМИ В КАЧЕСТВЕ ПОДВЕСОК

РИСУНОК 12.4

НЕКОТОРЫЕ СИСТЕМЫ ШПАЛЕР.

Системы шпалер на зданиях и в поле или саду существенно увеличивают количество вариантов выращивания плодовых культур и упрощают регулирование климата внутри дома.

Все огородники, которые выступают против внешнего контроля (а именно поэтому мы и занимаемся огородничеством), сохраняют несколько ценных разновидностей: многие из них являются наследием или местными надежными традиционными растениями, которые идеально подходят для данного участка, климата, региона; в общем, эти виды и разновидности дают каждому новому огороднику возможность выбора из целого ряда продуктов.

Таким образом, регион в любом климате может избежать внешнего регулирования продовольственной базы за счет местной, региональной и национальной сети бирж семян и наличию открыто опыленных (негибридных) незапатентованных семян. Это особенно важно для небольших фермерских хозяйств иметь возможность выращивать семена и обмениваться ими, так как магазины семян для фермеров были подкуплены предприятиями агрохимической индустрии, и их семена были адаптированы в соответствии с их целями (а не с целями местного производства продуктов питания). Источников семян очень много, указания на них можно найти в большинстве публикаций по органическому сельскому хозяйству или пермакультуре; также обратите внимание на то, что многолетние растения и деревья, которые дают основные пищевые продукты в значительной степени узурпировали патентирование семян.

СМЕШАННЫЕ БОБОВЫЕ

ГРЯДКИ В ФОРМЕ ЗАМОЧНОЙ СКВАЖИНЫ

ФРУКТОВЫЕ ДЕРЕВЬЯ

ОСНОВНЫЕ НАСАЖДЕНИЯ ПЛОДОВЫХ КУЛЬТУР

ПРОХЛАДНЫЕ ШПАЛЕРЫ ДЛЯ КЛИМАТИЧЕСКИХ ЗОН С ЖАРКИМ ЛЕТОМ

ВЕЧНОЗЕЛЕНЫЕ РАСТЕНИЯ

ОЛИВКИ

ФЕЙХОА

COPROSMA

ПЛОДОВЫЕ НА ШПАЛЕРАХ

ХРАНИЛИЩЕ И ПЕРЕДНЯЯ

КУХНЯ

ВХОДА

СПИРАЛЬ ДЛЯ ТРАВ

РИСУНОК 12.5

ПЛАН РАСПОЛОЖЕНИЯ ДОМА И САДА.

обеспечивает полноценное питание, безупречный климат для дома, практически не требует обслуживания, участок для компоста, источник прохладного воздуха за счет выращивания плодовых на шпалерах, надлежащее расположение кухни и "передней".