Добавил:
Upload Опубликованный материал нарушает ваши авторские права? Сообщите нам.
Вуз: Предмет: Файл:
шпоры по товароведению итоговые.docx
Скачиваний:
10
Добавлен:
23.09.2019
Размер:
196.42 Кб
Скачать

54. Электронагревательные приборы.

Они предназнач.для приготовления и подогрева пищи,для нагрева воды,глаженья,отопления помещений,обогрева тела человека,проведения ремонтных работ.В завис-ти от способа нагрева-приборы с нагревом проводников высокого сопротивления,приборы с инфракрасным нагревом,приборы с индукцион.нагревом,приборы с нагревом за счет токов высокой и сверхвысокой частоты. Кухонные приборы общего назнач.:электроплиты,плитки и варочные панели.Приборы для жарения,тушения и выпечки:жарочные шкафы,электровафельницы, тостеры,ростеры,грили,шашлычницы,фритюрницы,блинницы,сэндвичницы.Электроприборы для варки пищи и пригот-ия напитков: чайники, офеварки, электросамовары,электрокастрюли, яйцеварки, пароварки и др.Приборы для подогрева и поддержания температуры: мармиты, подогреватели детского питания, термостаты. Приборы для нагрева воды: кипятильники (погружные и емкостные), водонагреватели, электрокотлы. Приборы для глаженья: электроутюги, электропрессы, электроманекены, гладильные машины. Приборы для отопления помещений: камины, конвекторы, электрорадиаторы, электротепловентиляторы. Приборы для обогрева тела человека: электробинты, грелки, пояса, одеяла, пледы, коврики.

55. Приборы для хранения продуктов и пищи.

К этим приборам отн. холодильники.По конструкции: компрессионные, абсорбционные и термоэлектрич. В компрессион.и абсорбцион. охлаждение воздуха происх. за счет кипения хладогентов. В термоэлектрич.холод вырабатывается за счет исп-ия эффекта Пельтье.Лучшими считаются компрессионные холодильники.По назнач.:для хранения охлажден.продуктов,для хранения охлажден.и заморожен.продуктов,для хранения заморожен.продуктов(морозильники), для хранения напитков(бары).По числу охлажден.камер: одно-,двух- и многокамерные.По оформлению: в виде шкафа,стола,бара и др.По месту установки: напольные,настенные, настольные, блочно-встраиваемые.По степени комфортности: обычной и повышенной комфортности.По климатич.исполнению: для умеренного и тропического климата.

57.Машины для обработки продуктов

К этим машинам относятся холодильники, кухонные машины, мясорубки, соковыжималки, овощерезки. Холодильники получили широкое распространение, так как позволяют долгое время хранить замороженные и охлаждённые продукты. По принципу действия холодильники делятся на компрессивные и абсорбционные(охлаждение воздуха внутреннего объёма камеры и нах. в ней продуктов происходит за счёт кипения хладагентов(спец. жидкостей)) В термоэлектрических холодильниках холод вырабатывается за счёт использования эффекта Пельтье, основанного на термопаре.

58.Приборы для поддержания микроклимата

Эта подгруппа представлена кондиционерами, вентиляторами, климатизёрами, воздухоочистителями. Кондиционеры - для охлаждения, осушения, очистки и вентиляции воздуха, тепловые насосы для охлаждения помещения летом и обогрева зимой, вентиляторы- для поддержания микроклимата. Используются для обдува, обдува и перемещения воздуха, для вытяжки , притока и вытяжки воздуха. Могут быть настольными, настенными, торшерными , ручными, оконными. Вентиляторы работают на переменном токе 127 и 220 В, имеют различные технические показатели, количество скоростей, степень электробезопасности. Увлажнители воздуха предназначены для повышения влажности воздуха в сухих помещениях. Климатизёры – приборы для стабилизации температуры и относительной влажности воздуха в помещении. Они сочетают в себе вентилятор и увлажнитель. Воздухоочистители представляют собой надплитные фильтры для очистки воздуха от жира, сажи и пр.