2. Витамины и их значение для организма.

Значение витаминов для организма человека в настоящее время хорошо известно. Они повышают сопротивляемость болезнетворным микробам, улучшают работоспособность, способствуют нормальному протеканию обменных процессов в организме.

Важное значение для человека имеют витамины групп А, В, С, Д, Р, К, РР, Е и др.

Витамин А необходим для полноценного развития и роста молодого организма. Существенное значение играет витамин А для нормального зрения. При недостатке его в пище возникают заболевания глаз, а также болезни зубов, желудочно-кишечного тракта, дыхательных путей. Витамин А ускоряет заживание и эпителизацию кожи при повреждениях. Этот витамин содержится лишь в продуктах животного происхождения: в сливочном масле, яичном желтке, печени, мясе, треске, морском окуне. В организме человека он образуется также из вещества, называемого каротином, источником которого являются овощи (зелень, перец, лук, салат, морковь, помидоры) и фрукты (абрикосы, персики, мандарины, апельсины).

Витамин В₁ необходим для деятельности центральной и периферической нервной системы. Нехватка его в питании вызывает быструю утомляемость, особенно при умственной работе, повышается возбудимость, появляются боли в конечностях в частности в мышцах ног, одышка. Более всего витамина В₁ содержится в ржаном и пшеничном хлебе, в бобовых растениях – горохе, фасоли, чечевице, а также в капусте, моркови, картофеле, мясе. При занятиях спортом витамин В₁ обеспечивает лучшее использование углеводов при мышечной работе. Запасы витамина в организме не создаются. Сезонным колебаниям содержание витамина В₁ в продуктах не подвержено.

Витамин В₂ – рибофлавин – участвует в процессах регенерации, т.е. в восстановлении органов и тканей, в частности при заживлении ран и язв. При недостатке в пище витамина В₂ отмечается заболевание кожи, слизистых оболочек. В сочетании с витамином А он способствует повышению остроты зрения. Витамин В₂ находится в продуктах животного и растительного происхождения. Высокое содержание его наблюдается в дрожжах и цельных зернах злаков, а также в мясе, печени, яичном желтке, молоке, в овощах. Витамин В₂ сохраняется в продуктах при всех видах термической обработки.

Витамин С – аскорбиновая кислота – при усиленной мышечной деятельности способствует увеличению выносливости. Этот витамин повышает сопротивляемость организма инфекционным заболеваниям, способствует быстрому заживлению ран, срастанию костей. Витамин С служит противоцинготным средством. Продуктами, наиболее богатыми витамином С, являются овощи, фрукты, ягоды. Особенно много его в черной смородине, шиповнике, лимонах, апельсинах, антоновских яблоках, землянике, крыжовнике. Большим недостатком витамина С является то, что он нестоек и легко разрушается. Основная причина этого – окисление его кислородом воздуха. Этот процесс ускоряется при нагревании.

Витамин РР – никотиновая кислота – предупреждает заболевание кожи, органов пищеварения, центральной нервной системы. Витамин РР содержится в пшенице, гречихе, грибах, пивных и хлебных дрожжах, в мясе, печени, почках. Его содержание в продуктах не зависит от времени года.

Витамин К участвует в образовании белкового вещества – протромбина, необходимого для свертывания крови. При недостатке или отсутствии витамина К в различных частях тела могут появляться кровоизлияния, плохо останавливается кровотечение, развивается малокровие. Витамин К находится в капусте, шпинате, крапиве, цветной капусте, зеленых помидорах, каштане.

При выборе витамина рекомендуются естественные продукты.

Ученые пришли к выводу, что витамины и особенно поливитамины надо принимать круглый год.

БИЛЕТ 12. 1. Что такое врачебный контроль?

Врачебный контроль – это система мероприятий, направленных на укрепление здоровья населения. При занятиях физической культурой и спортом он обеспечивает необходимую эффективность всех физкультурно-оздоровительных мероприятий, помогает выбрать наиболее полезные средства физического воспитания.

К мероприятиям врачебного контроля относятся:

1. Диспансеризация населения и школьников I-XI классов.

2. Профилактические прививки.

3. Систематический врачебный контроль, осуществляемый медицинскими работниками лечебно-профилактических учреждений общей сети здравоохранения, специалистами врачебно-физкультурных диспансеров и кабинетов ЛФК, врачами общеобразовательных школ, ПТУ, институтов. Он обязателен для всех физкультурников и спортсменов.

4. Систематический санитарно-гигиенический контроль за состоянием мест работы, учебы, занятий спортом; мест отдыха, общественного питания, общественного пользования. Он осуществляется работниками медицинских учреждений и СЭС.

5. Систематическое повышение грамотности учащихся в вопросах самостоятельного использования различных физических упражнений и видов спорта для решения оздоровительных, воспитательных, образовательных задач, привития навыков здорового образа жизни. Содержание врачебного контроля включает в себя ряд исследований, а также измерений длины тела (рост), массы тела (вес), обхвата грудной клетки в покое, при форсированном вдохе и после полного выдоха, жизненной емкости легких (ЖЕЛ), частоты сердечных сокращений (ЧСС), артериального кровяного давления (АД), силы мышц кисти и разгибателей спины, других антропометрических и функциональных показателей.

Врачебный контроль не только способствует укреплению здоровья населения и занимающихся спортом, но и помогает сохранить высокую работоспособность и продлить жизнь.