- •Передмова
- •Тема 1. Соціально-економічна сутність туризму і
- •1.1. Внутрішні й зовнішні фактори, що впливають на розвиток
- •1.2. Класифікація туристських підприємств
- •1.3. Туристський продукт і туристська послуга
- •1.2. Класифікація туристських підприємств
- •1.3. Туристський продукт і туристська послуга
- •Тема 2. Загальні умови організації туристської
- •2.1. Організаційні вимоги, що висуваються перед суб`єктами туристської діяльності
- •2.2. Формування туристського пакету
- •2.3. Ціноутворення в туризмі
- •2.2. Формування туристського пакету
- •2.3. Ціноутворення в туризмі
- •Лекція 3
- •Тема 3. Договорні відносини в туристському бізнесі
- •3.1. Правові основи договірних відносин. Агентський договір
- •3.2. Договори з постачальниками й підрядчиками
- •3.3. Договори з клієнтами (договори на туристське обслуговування)
- •3.1. Правові основи договірних відносин. Агентський договір
- •3.2. Договори з постачальниками та підрядчиками
- •3.3. Договори з клієнтами (договори на туристське обслуговування)
- •Лекція 4
- •Тема 4. Міжнародна співпраця та організації у туризмі
- •4.1. Міжнародні туристські організації
- •4.2. Міжнародне регулювання туристської діяльності. Роль і значення всесвітньої туристської організації (вто)
- •4.1. Міжнародні туристські організації
- •4.2. Міжнародне регулювання туристської діяльності. Роль і значення всесвітньої туристської організації (вто)
- •Всесвітня туристська організація (вто)
- •Лекція 5
- •Тема 5. Уніфікація технологій туристських послуг туристського підприємства
- •5.1. Концепція уніфікованих технологій туристських послуг
- •5.2. Чинники, що визначають появу нових технологій
- •5.3. Організація туристського товарообігу і технологія партнерських відносин.
- •5.1. Концепція уніфікованих технологій туристських послуг
- •Уніфікація технологічних процесів розміщення
- •5.2. Чинники, що визначають появу нових технологій
- •5.3. Організація туристського товарообігу і технологія партнерських відносин
- •Лекція 6
- •Тема 6. Функціональна організація технологічних процесів надання туристських послуг
- •6.1. Організатори туризму
- •6.2. Класифікація транспортних подорожей і транспортних засобів
- •6.1. Організатори туризму
- •6.2. Класифікація транспортних подорожей і транспортних засобів
- •Тема 7. Функціонування туристської індустрії:
- •7.1. Організаційно-правове забезпечення туристської індустрії в Україні
- •7.2. Міжнародні відносини України у сфері туризму
- •7.2. Міжнародні відносини України у сфері туризму
- •Список літератури
- •Глосарій
Уніфікація технологічних процесів розміщення
Вимога уніфікації (однаковості) технологій готельних послуг визначається типологічним обмеженням засобів розміщення: готельного і неготельного типів.
Готель є найдосконалішим типом колективних засобів розміщення із замкнутою технологією виробництва і споживання готельних послуг (рис. 5.2).
Збіг процесів виробництва і споживання готельних послуг визначається єдністю поліпростіру, що утворює просторову структуру функціонального процесу „надання даху”. Ядром просторової структури є основний монопростір - житловий поверх, що відповідає основному технологічному процесу споживання готельних послуг - технологічному процесу експлуатації житлового поверху. Додатковим монопростіром є простір приміщень вестибюльної групи, який відповідає основному технологічному процесу виробництва готельних послуг - технологічному процесу приймання і розміщення, що забезпечує додаткові умови комфорту в просторах споживання і виробництва. Допоміжним монопростіром є простір технічного поверху, що відповідає допоміжному технологічному процесу виробництва і споживання готельних послуг і забезпечує технічний і санітарний стан основного монопростіру.
Просторова
структура функціонального процесу
„Надання даху”
Ядро
просторової структури
Допоміжний
монопростір –
технічний
поверх
Основний
монопростір –
житловий поверх
Додатковий
монопростір –
вестибульна
група приміщень
Рис. 5.2 - Просторова організація функціонального процесу
Структурування простору виробництва і споживання готельної послуги - розміщення - дає змогу структурувати й уніфікувати технологію розміщення.
Основні технологічні процеси включають технологічні цикли, що утворюють робочі зони в монопросторі основного технологічного процесу. Технологічні цикли поділяються на основні, допоміжні й обслуговуючі.
Основний технологічний цикл визначається умовами гостинності: культурою і якістю обслуговування, формою організації праці (індивідуальна або бригадна), видами клінінгових технологій. Розрізняють три види основних технологічних циклів - замкнутий, розімкнутий, технологія гостинності.
Допоміжні технологічні цикли забезпечують умови, необхідні для здійснення основних циклів: контроль за технічним і естетичним станом устаткування і приміщень, їхнє обслуговування і ремонт. Розрізняють два види допоміжних технологічних циклів: технологічний цикл контролю за технічним і естетичним станом приміщень і технологічний цикл контролю за технічним станом устаткування, механізмів і автоматики.
Обслуговуючі технологічні цикли пов'язані з експлуатацією устаткування і приміщень (прибирання, чищення), збереженням і переміщенням сировини, матеріалів, напівфабрикатів, готової продукції, інформації. Вони здійснюються складськими, транспортними і технічними службами. Розрізняють шість видів обслуговуючих технологічних циклів: клінінговий цикл житлових приміщень, клінінговий цикл нежитлових приміщень, ведення білизняного господарства, використання засобів для миття і чищення, інформаційні технології, технології бронювання і резервування.