- •З біологічної хімії
- •Рецензент проф. В.Д. Бовт
- •Питання до іспиту……………………………………………………………… 79
- •Тематичне розподілення навчального матеріалу а. Тематичне розподілення лекційного матеріалу
- •В. Тематичний план лабораторних і семінарських занять
- •Техніка безпеки при роботі у біохімічній лабораторії
- •Забороняється з метою уникнення травм, опіків, нещасних випадків:
- •Перша домедична допомога
- •Вимоги до оформлення лабораторного журналу і робочого місця
- •Теоретична частина:
- •Практична частина:
- •Теоретична частина:
- •Практична частина:
- •Контрольні питання
- •Теоретична частина:
- •Практична частина:
- •Питання до семінарського заняття:
- •Теоретична частина:
- •Практична частина:
- •Контрольні питання
- •Теоретична частина:
- •Практична частина:
- •Контрольні питання
- •Теоретична частина:
- •Цитозін
- •Практична частина:
- •Контрольні питання
- •Теоретична частина:
- •Властивості ферментів:
- •Реакція
- •Практична частина:
- •Теоретична частина:
- •Практична частина:
- •Контрольні питання
- •Питання до семінарського заняття:
- •Теоретична частина:
- •Тканьовий подих
- •Практична частина:
- •Контрольні питання
- •Питання до семінарського заняття:
- •Теоретична частина:
- •Катаболізм амінокислот:
- •Біосинтез сечовини (орнітиновий цикл)
- •Практична частина:
- •Теоретична частина:
- •Практична частина:
- •Питання до семінарського заняття:
- •Теоретична частина:
- •Взаємний зв'язок різних форм обміну речовин в організмі
- •Практична частина
- •Контрольні питання
- •Питання до семінарського заняття:
- •Питання до іспиту
- •Список рекомендованої літератури
- •Практикум з біологічної хімії до лабораторних і семінарських занять для студентів біологічного факультету денної та заочної форм навчання
Практична частина:
Мета роботи: Вивчити властивості жирів і жироподібних речовин. Для виконання роботи необхідно вивчити такі питання теорії:
Контрольні питання
-
Визначення ліпідів.
-
Класифікація ліпідів.
-
Насичені і ненасичені жирні кислоти.
-
Спирти, які входять до складу ліпідів.
-
Триацилгліцероли і їх властивості. Воски.
-
Фосфоліпіди і гліколіпіди, їх функції.
-
Стерини та стериди. Будова і функції. Холестерин.
Практичне значення роботи: За допомогою якісних реакцій визначають у біологічних рідинах продукти розщеплення ліпідів, за якими можна судити про ліпідний обмін.
Матеріали і реактиви: рослинна олія, 50 %-ний спиртовий розчин КОН, концентрована НС1, 5 %-ний розчин ВаС12, 5 %-ний розчин (СН3СОО)2Рb, кристалики КHSО4, гліцерол, хлороформний розчин холестеролу, концентрована Н2SО4, колба ємкістю 50 мл, піпетки, спиртівка.
Дослід 1. Омилення жиру.
Принцип методу: Жири під впливом лугів гідролізуються з утворенням мила і гліцерола.
Хід роботи: У колбу з 1 мл рослинної олії додають 20 мл спиртового розчину КОН, суміш перемішують і кип'ятять. Щоб перевірити відбувся гідроліз чи ні, відбирають у пробірку декілька крапель даного розчину і додають 1 мл дистильованої води. При наявності жирових крапель гідроліз продовжують далі. Після омилення, розчин розводять до об’єму 20 мл дистильованою водою, і таким чином одержують розчин калієвого мила, з якого виконують досліди 2-4 для визначення наявності в ньому гліцеролу, жирних кислот і одержання нерозчинних мил.
Дослід 2. Одержання вільних жирних кислот.
Принцип методу: При додаванні до мила концентрованої соляної кислоти утворюються вільні жирні кислоти.
Хід роботи: У пробірку з 2 мл розчину калієвого мила додають 0,5 мл концентрованої НС1. Жирні кислоти, що утворюються, нерозчинні у воді тому будуть збиратися на її поверхні.
Дослід 3. Якісна реакція на гліцерол (акролеїнова реакція).
Принцип методу: При нагріванні гліцеролу з гідросульфатом калію відбувається дегідратація, у результаті якої гліцерин перетворюється в акролеїн-ненасичений альдегід етилового ряду зі специфічним запахом.
Хід роботи: На дно двох пробірок кладуть декілька кристаликів КHSО4, потім в одну пробірку вносять 5 крапель розчину, отриманого в досліді 1, а в другу - 5 крапель гліцеролу, нагрівають у полум'ї пальника. Утворення акролеїну визначають за характерним запахом альдегіду - запах горілого сала.
Дослід 4. Одержання нерозчинних мил
Принцип методу: При додаванні до розчину калієвого мила розчину солей барію і свинцю утворюються нерозчинні солі жирних кислот.
Хід роботи: У 2 пробірки з 2 мл розчину калієвого мила вносять відповідно по 1 мл розчину ВаС12 і (СН3СОО)2Рb. Спостерігають утворення нерозчинних барієвого і свинцевого мил.
Дослід 5. Якісна реакція на холестерол (реакція Сальковського).
Принцип методу: Реакції якісного виявлення холестеролу засновані на його спроможності перетворюватися з вторинного спирту в ненасичений вуглеводень.
Хід роботи: У суху пробірку вносять 0,5 мл розчину холестеролу в хлороформі, додають 0,5 мл концентрованої Н2SО4 і обережно струшують. Після розшарування фаз спостерігають за зміною фарбування: верхній прошарок, що містить холестерол у хлороформі, забарвлюється в пурпурно-червоний колір, а нижній (прошарок сірчаної кислоти) - у темно-червоний колір із зеленою флуоресценцією. Фарбування згодом переходить у фіолетове, потім зелене і, нарешті, у жовте.
Результати дослідів вносять у таблицю такої форми:
№ п/п |
Назва досліду |
Застосовувані реактиви |
Що спостерігається |
Що відкриває ця реакція |
Висновок:
Заняття № 7.
Тема: БУДОВА І ВЛАСТИВОСТІ нуклеопротеЇДІв