- •1. Hospitality in tourism industry. A brief History of the Hotel Industry.
- •3. Hotel Industry: Domestic and Foreign Experience.
- •5. Different types of accommodation in the hospitality industry.
- •Intercontinental, and Crown Plaza have merged to form Six continents hotels Chain; Marriot
- •Italy around 1425 and spread to all of western Europe over the next 200 years, with the French,
- •Instance, read e-mail and check the Espoo transport timetables.
- •Values, but the crucial second step is finding people committed to those principles. As a paper
- •In developing employee skill sets by sending people to conferences and continuing education
- •13. The basic and additional services of hotels and their features
- •Valet Captain
- •17. Hotel Services. Form of address. Greetings
- •18. Service Guest Cycle at a Hotel. Arrival, registration, accommodation, departure
- •1. Organization Chart:
- •19. Key indicators and calculations in hotels.
- •21. Basic calculations at guest services in hotels
- •22. Departments in a Hotel. Short description. Working Conditions
- •Information department.
- •Inside and outdoor catering.
- •25. Catering and restaurant service in hotels.
- •26. Room service and banquet service
- •30. Innovation strategies in hotel business: computer systems, gds.
- •31.Topic “The most common terms and abbreviation in the Global Hospitality”
- •34. Topic. “One of the Amazing (Unusual) Hotels in the World”
- •36. Topic “Types of Hotels in Kazakhstan”
- •37. Topic “One of the 3-star Hotels in Kazakhstan”. Akb.Aizhan
- •Informational bank on hotel business (laws, books, standards, forms etc.);
- •45. Topic “Hotel Facilities. Cleaning of Rooms”.
- •In liaison with Management, completed the induction of all the newly appointed household staff.
- •48. Topic “Positive and Negative Aspects of Hotel Manager”.
- •53. Topic “Form of Address to Guests and Greetings”
- •56. Topic “Food and Beverage Service in the Hotel”
- •Inside and outdoor catering.
- •59. Topic “Service in the Hotel. Thematic Restaurant”.
- •60. Topic “Life-support Systems of Hotel”
25. Catering and restaurant service in hotels.
Food & Beverage Department:
According to U.S. Lodging 1995 statistics, F&B Department constitutes the second largest
revenue generator of a typical hotel with an average of 23.1 for Food sales, and 8.6 % for
Beverage sales. In a five-star hotel, Food and Beverage outlets might have the following forms:
Quick Service Table Service
Specialty Restaurants Coffee Shops
Bars Lounges Clubs Banquets
Catering Functions _ Wedding, Birthdays…
Питание
OB, NA - only bad без питания;
Питание по меню - ограниченное число блюд из меню; a-la carte - меню, в котором
каждое блюдо указано с ценой;
ВВ - bed & breakfast - в стоимость проживания включен только завтрак (шведский стол).
Дополнительное питание - за отдельную плату в ресторанах и барах отеля; НВ - half board
- полупансион - в стоимость проживания включен завтрак и ужин (шведский стол),
бесплатный чай, кофе, вода на завтрак;
НВ+ - half board +, extended half board - расширенный полупансион
завтрак и ужин (шведский стол), а также алкогольные и безалкогольные напитки местного
производства весь день;
FB - full board - полный пансион завтрак, обед и ужин (шведский стол);
FB+, EXTFB - full board +, extended half board - расширенный полный пансион
завтрак, обед и ужин (шведский стол), а также напитки (в ряде отелей пиво и вино) во время
приема пищи;
Mini all inclusive- полный пансион с напитками местного производства не только во
время еды, но в ограниченном количестве;
ALL, Al - all inclusive - завтрак, обед и ужин (шведский стол). В течение дня предлагаются
напитки (местного производства (алкогольные и безалкогольные) в неограниченном
количестве плюс дополнительное питание (второй завтрак, полдник, поздний ужин,
легкие закуски, барбекю в барах отеля и т.п.);
Continental Breakfast, Континентальный завтрак - легкий завтрак, состоящий из кофе
или чая, сока, булочки, масла и джема;
Английский завтрак - полный завтрак, обычно включает сок, яичницу, тосты, масло,
джем и кофе(чай);
Американский завтрак - аналогичен континентальному завтраку, включает различные
нарезки и горячие блюда;
HCAL, hign class all inclusive - все бесплатно, кроме магазинов, телефона, врача,
парикмахерской, некоторых водных видов спорта и подводного плавания;
UAL, UAI - ultra all inclusive - завтрак, поздний завтрак, обед, полдник и ужин (шведский
стол). Достойный выбор сладостей, десертов, всевозможных закусок, а также широкий
выбор напитков местного и импортного производства. Большинство отелей, работающих
по системе Ultra All Inclusive, предлагают гостям дополнительное бесплатное питание в
ресторанах с кухней разных народов мира. Питание в течение дня, включая напитки
импортного производства (в том числе спиртные); Разновидности ultra all inclusive:
Elegance all inc, VIP all inc, Super all inc, De luxe all inc, VC all inc, Superior all inc, MEGA
all inc, Superior all inc VIP Service, Royal Class all inc, Ultra de luxe all inc, Extended all inc,
Exсellent all inc, Max all inc. Imperial all inc.
Al-Farabi KazNU Hotel Business Uvarova A.K.