Ііі. Хід заняття

Дії керівника заняття	Дії студентів
І. Вступна частина – 10 хв.
Прийом доповіді ЧВ про готовність взводу до проведення заняття. Перевірка наявності о/с, зовнішнього вигляду, готовності до заняття. Встановлюю зв’язок заняття з навчальним матеріалом, що вивчався раніше. Перевіряю о/с, готовність до заняття. Заповнюю журнал обліку занять навчальної групи. Висвітлюю слайди. Довожу інформаційне забезпечення. Оголошую тему заняття, навчально-виховну мету заняття, навчальних питань і час на їх викладання. Роздаю студентам через ЧВ бланки розкладки продуктів ф.66	Доповідь ЧВ про готовність взводу до проведення заняття. Студенти записують до конспектів тему, навчальні питання заняття, інформаційні джерела.
ІІ. Основна частина – 165 хв.
Вступ – 3 хв. 1. Складання розкладки продуктів за нормою № 1 - загальновійськова на один день. - 80 хв. Висвітлюю слайди. Проводжу опитування студентів про правила складання розкладки продуктів ф.66. Нагадую вимоги, що ставляться до розкладки продуктів. Ставлю завдання студентам для складання розкладки продуктів ф.66 за нормою №1 – загальновійськова на один день. Перевіряю правильність складання розкладки, оголошую помилки. Підведення підсумків вивчення першого навчального питання.	Відповідають на поставлене питання про правила складання розкладки продуктів ф.66 за нормою №1 – загальновійськова та вимоги до ній. Отримав завдання для складання розкладки продуктів ф.66 приступають до її складання. Після складання розкладки продуктів за нормою №1 – загальновійськова на один день надають її до перевірки.
2. Складання розкладки продуктів № 9 – дієтична на один день. - 80 хв. Висвітлюю слайди. Нагадую вимоги, що ставляться до розкладки продуктів за нормою №9 - дієтична. Ставлю завдання студентам для складання розкладки продуктів ф.66 за нормою №9 - дієтична на один день. Перевіряю правильність складання розкладки, оголошую помилки. Підведення підсумків вивчення другого навчального питання. Закінчення – 2 хв.	Відповідають на поставлене питання про правила складання розкладки продуктів ф.66 за нормою №9 - дієтична та вимоги до ній. Отримав завдання для складання розкладки продуктів ф.66 приступають до її складання. Після складання розкладки продуктів за нормою №9 - дієтична на один день надають її до перевірки.
ІІІ. Заключна частина – 5хв.
Оцінюю практичні навички студентів з порядку і правилах оформлення облікових документів, оголошую оцінки. Підводжу підсумки заняття. Запрошую та відповідаю на запитання тих, хто навчається. Даю завдання на самостійну роботу..	При необхідності ставлять запитання. Записують завдання на самостійну роботу.

ВСТУПНА ЧАСТИНА

На початку заняття перевірити готовність студентів до проведення заняття.

Оголосити тему і навчальну мету заняття, порядок практичної роботи, підкреслити важливість засвоєння матеріалу в практичної діяльності начальника продовольчої служби.

Під час виконання студентами практичної роботи викладач повинен:

уважно стежити за тим, чим займаються студенти, не допускати відволікання їх від самостійної роботи;

мати уявлення про хід роботи кожного студента над виконанням практичної роботи;

підтримувати належну дисципліну та порядок під час практичної роботи.

1-ше навчальне питання. СКЛАДАННЯ РОЗКЛАДКИ ПРОДУКТІВ ЗА НОРМОЮ № 1 - ЗАГАЛЬНОВІЙСЬКОВА – 80 хв.

Складання розкладки продуктів – складний процес, котрий вимагає від НПС глибоких знань, творчості, ініціативи, натренированості та великих практичних навичок.

Приготування їжі для особового складу ЗС України проводиться тільки по розкладці продуктів.

Згідно Статуту Внутрішньої служби ЗСУ та наказу МО України 2002 р. № 402, розкладку продуктів складає начальник продовольчої служби спільно з начальником медичної служби військової частини, начальником їдальні і кухарем-інструктором (ст. кухарем) окремо по кожній нормі харчування на підставі котрої проводиться приготування їжі для особового складу. Підписується вона заступником командира в/ч з тилу, начальником медичної та начальником продовольчої служб і затверджується командиром військової частини.

Розкладка продуктів ф.66 являється плануючим та керівним документом в організації харчування. Вона дозволяє найбільш вірно і раціонально використати продукти пайка для приготування різноманітної та фізіологічно повноцінної їжі.

Розкладка продуктів одночасно являється контролюючим документом.

По розкладці продуктів можна проконтролювати:

• перевірити вірність виписаних по накладній продуктів і відповідність маси кількості осіб, що харчуються;

• ознайомити особовий склад та посадових осіб, що контролюють організацію харчування, з асортиментом запланованих на тиждень страв, кількістю продуктів, що повинні бути закладені у котел на одного чоловіка, розрахунковою масою виходу готових страв, масою м’ясних і рибних порцій;

• визначити вірність розходу окремих продуктів на кожен прийом їжі і на приготування окремих страв.

Розкладка продуктів за лікувальною і дієтичною нормами харчування у військовій частині складається начальником медичної служби за участю начальника продовольчої служби і кухаря-інструктора.

В розкладці продуктів вказується:

1. Дата і дні тижня.

Прийоми їжі (сніданок, обід, вечеря)

2.Найменування страв, що плануються на протязі кожного дня, тижня.

3.Перелік і кількість запланованих продуктів у грамах на 1-го чоловіка:

а) у кожну страву по прийомам їжі;

б) всього продуктів за кожен день;

в) всього по розкладці;

г) в середньому за добу.

4.Додаткові продукти за рахунок підсобного господарства.

5.Загальна маса готової страви у грамах.

6.Маса м’ясних і рибних порцій в грамах.

Роботу по складанню розкладки продуктів необхідно починати в середу або четвер для того, щоб у п’ятницю можна було б представити її на затвердження командиру. Розкладку продуктів на затвердження командиру частини подає заступник командира з тилу.

Розкладка продуктів, як правило, складається на тиждень у трьох примірниках:

• перший примірник залишається у діловодстві продовольчої служби військової частини для виписування продуктів у їдальню;

• другий – вивішується на місці контролю для ознайомлення військовослужбовців з розкладкою продуктів

• третій – видається кухарю-інструктору для керівництва під час приготування їжі і закладці продуктів у котел.

Вносити зміни в затверджену розкладку продуктів без дозволу командира військової частини – з а б о р о н я є т ь с я.