Автор – Глотов В.А., к.э.н., профессор кафедры «Экономика и организация труда»

В учебном пособии, которое является первой частью курса лекций по дисциплине "Организация производства на предприятиях торговли", с учетом современных требований освещаются актуальные вопросы создания и организации производства на предприятиях торговли: организационно-правовые формы торговых предприятий, основы построения розничной торговой сети, формирование ассортимента, организация торгово-технологического процесса в магазине.

Специальный раздел пособия посвящен проектированию магазинов розничной торговли

Учебное пособие предназначено для студентов специальности 060800, студентов и учащихся торговых учебных заведений, а также слушателей школ бизнеса, экономических лицеев и колледжей, руководителей и работников коммерческих предприятий.

Введение

Под организацией производства понимается координация и оптимизация во времени и пространстве всех материальных и трудовых ресурсов производства.

Основной целью организации производства является обеспечение развития торгового предприятия и возрастания его конкурентной позиции на потребительском рынке.

Исходя из этой главной цели, организация производства призвана решать следующие задачи:

- формирование условий наиболее полного удовлетворения спроса покупателей на товары в рамках выбранного сегмента потребительского рынка. Эта задача реализуется путем поиска торговым предприятием своей рыночной ниши на потребительском рынке; выявления основных параметров спроса покупателей в данном сегменте потребительского рынка, формирования эффективной ассортиментной политики, направленной на удовлетворение потребительского спроса на товары;

- обеспечение высокого уровня торгового обслуживания покупателей. Эта задача реализуется путем удовлетворения требований покупателей к уровню торгового обслуживания, сущность которых, с учетом специфики конкретного сегмента потребительского рынка, сводится к тому, чтобы с наименьшими затратами времени и наибольшими удобствами приобрести в торговом предприятии необходимые товары. Эти требования обеспечиваются целым комплексом организационно-технологических мероприятий, формирующих в совокупности необходимый уровень торгового обслуживания;

- обеспечение достаточной экономичности осуществления торгово-экономического и торгово-хозяйственного процессов на предприятии. Эта задача реализуется путем обеспечения минимизации затрат трудовых, материальных и финансовых ресурсов на организацию отдельных технологических процессов, связанных с движением товаров и обслуживанием покупателей; на осуществление отдельных коммерческих операций и коммерческой деятельности в целом.

1. Организационно-правовые формы деятельности торговых предприятий

Основными хозяйствующими субъектами на потребительском рынке, осуществляющими розничную продажу товаров выступают торговые предприятия (юридические лица) и отдельные предприниматели (физические лица). Под торговым предприятием понимается самостоятельный хозяйствующий субъект с правами юридического лица, осуществляющий закупку и реализацию потребительских товаров, а также другие виды вспомогательной хозяйственной деятельности, не запрещенные законодательством и предусмотренные его уставом.

Согласно Гражданскому Кодексу, юридические лица, являющиеся коммерческими организациями могут создаваться в форме хозяйственных товариществ и обществ, производственных кооперативов, государственных и муниципальных унитарных предприятий. Рассмотрим перечисленные формы.

Унитарным предприятием признается коммерческая организация, не наделенная правом собственности на закрепленное за ней собственником имущество. Имущество унитарного предприятия является неделимым и не может быть распределено по вкладам (долям, паям), в том числе между работниками предприятия. Имущество государственного или муниципального унитарного предприятия находится соответственно в государственной или муниципальной собственности и принадлежит такому предприятию на правах хозяйственного ведения или оперативного управления. Органом управления унитарного предприятия является руководитель, который назначается собственником, либо уполномоченным собственником органом и им подотчетен.

Государственные и муниципальные предприятия создаются государственными или муниципальными органами управления за счет ассигнований из средств соответствующего бюджета. Подобный тип предприятий после приватизации занимает в России весьма небольшой удельный вес. Абсолютное большинство в торговле составляют частные торговые предприятия, владельцами которых выступают отдельные лица, группа лиц и предприятия, собственником которых является трудовой коллектив.

Организационно-правовые формы функционирования этих предприятий могут быть различными, в зависимости от характера ответственности владельцев за деятельность предприятия и способов образования его капитала. Наиболее распространенными организационно-правовыми формами являются следующие:

Общество с ограничднной >셀龍苀ȡ㶏蘐㱱ṶṰỠ㱰鹣䈠Ȏ ⸀ ἀ䀄〄㈄㸄㈄㸄㔄 㼀㸄㬄㸄㘄㔄㴄㠄㔄 㸀㄄䤄㔄䄄䈄㈄〄 䄀 㸀㌄䀄аниченной ответственностью (ООО), права и обязанности его участников определяются Гражданским Кодексом и законом об обществах с ограниченной ответственностью. Число участников ООО не должно превышать предела, установленного Законом об ООО. В противном случае оно подлежит преобразованию в акционерное общество.

Уставной капитал ООО составляется из стоимости вкладов его участников, которые не отвечают по его обязательствам и несут риск убытков, связанный с деятельностью общества в пределах стоимости своих вкладов. Высшим органом ООО является общее собрание его участников. В ООО создается исполнительный орган (коллегиальный) или единоличный, осуществляющий текущее руководство его деятельностью и подотчетный общему собранию его участников.

ООО может быть реорганизовано или ликвидировано по единогласному решению его участников. Оно может быть преобразовано в акционерное общество или в производственный кооператив. Участник ООО вправе в любое время выйти из общества независимо от согласия его участников. При этом ему должна быть выплачена стоимость части имущества, соответствующая его доли в уставном капитале общества.

Обществом с дополнительной ответственностью признается учрежденное одним или несколькими лицами общество, уставной капитал которого разделен на доли, определенных учредительными документами размеров; участники такого общества несут субсидиарную ответственность по его обязательствам своим имуществом в одинаковом для всех кратном размере к стоимости их вкладов.

Акционерным обществом (АО) признается общество, уставной капитал которого разделен на определенное число акций. Участники акционерного общества (акционеры) не отвечают по его обязательствам и несут риск убытков, связанных с его деятельностью в пределах стоимости принадлежащих им акций.

АО, участники которого могут отчуждать, принадлежащие им акции без согласия других акционеров, признается открытым АО. Такое АО вправе проводить открытую подписку на выпускаемые им акции и их свободную продажу на условиях, устанавливаемых законом и другими правовыми актами.

Акционерное общество, акции которого распределяются только среди его учредителей или иного, заранее определенного круга лиц, признается закрытым АО. Акционеры АОЗТ имеют преимущественное право приобретения акций, продаваемых другими акционерами этого общества. Число участников АОЗТ не должно превышать числа, установленного Законом об АО, в противном случае оно подлежит преобразованию в открытое АО.

Высшим органон управлением АО является общее собрание его акционеров.

В обществе с числом акционеров, более 50, создается совет директоров (наблюдательный совет).

Исполнительный орган общества может быть коллегиальным (правление, дирекция) или единоличным (директор, генеральный директор). Он осуществляет текущее руководство деятельностью общества и подотчетен совету директоров (наблюдательному совету) и общему собранию акционеров.

Дочерние и зависимые общества. Дочерним обществом является такое, когда в его уставном капитале преобладает другое (основное) хозяйственное общество или товарищество, имеющее таким образом возможность влиять на принятие решений в дочернем обществе. Дочернее общество не отвечает по обязательствам основного общества. Акционеры участники дочернего общества вправе потребовать от основного общества возмещения убытков, нанесенных по его вине дочернему обществу.

Хозяйственное общество признается зависимым, если другое (преобладающее, участвующее) общество имеет более 20 % голосующих акций АО или более 20 % процентов уставного капитала общества с ограниченной ответственностью.

В последнее время в сфере товарного обращения развиваются и такие организационно-правовые формы предпринимательской деятельности, как хозяйственные товарищества: полные товарищества и товарищества на вере (коммандитные товарищества).

Полным товариществом признается товарищество, участники которого (полные товарищи), в соответствии с заключенным между ними договором, занимаются предпринимательской деятельностью от имени товарищества и несут ответственность по его обязательствам принадлежащим им имуществом.

Участниками полных товариществ могут быть индивидуальные предприниматели и (или) коммерческие организации. Лицо может быть участником только одного полного товарищества.

Полное товарищество создается и действует на основании учредительного договора. Управление деятельностью полного товарищества осуществляется по полному согласию всех участников. Учредительным договором могут быть предусмотрены случаи, когда решение принимается большинством голосов участников. Каждый участник полного товарищества имеет один голос, если учредительным договором не предусмотрен иной порядок определения количества голосов его участников.

Каждый участник полного товарищества вправе действовать от имени товарищества, если учредительным договором не установлено, что все его участник ведут дела совместно, либо ведение дел поручено отдельным участникам. При совместном ведении дел товарищества, его участниками для совершения каждой сделки требуется согласие всех участников товарищества.

Прибыль и убытки полного товарищества распределяются между его участниками пропорционально их долям в складочном капитале, если иное не предусмотрено учредительным договором. Участники полного товарищества солидарно несут субсидиарную ответственность по обязательствам товарищества.

Товариществом на вере (коммандистным товариществом) признается товарищество, в котором наряду с участниками, осуществляющими от имени товарищества предпринимательскую деятельность и отвечающим по обязательствам товарищества своим имуществом (полными товарищами), имеется один или несколько участников-вкладчиков (коммандистов), которые несут риск убытков, связанных с деятельностью товарищества, в пределах сумм внесенных ими вкладов и не принимают участия в осуществлении товариществом предпринимательской деятельности. Статус полных товарищей, участвующих в полном товариществе на вере и их и их ответственность по обязательствам товарищества аналогичен положению участников полного товарищества. Лицо может быть полным товарищем только в одном товариществе на вере.

Товарищество на вере создается и действует на основании учредительного договора. Управление деятельностью товарищества на вере осуществляется полными товарищами. Вкладчики не вправе участвовать в управлении и ведении дел товарищества, выступать от его имени, как по доверенности. Они не вправе оспаривать действия полных товарищей по управлению и ведению дел товарищества.

Потребительский кооператив представляет собой добровольное объединение путем соединения имущественных паевых взносов физических и юридических лиц на основе членства для удовлетворения материальных и иных потребностей участников.

Потребительский кооператив – некоммерческая организация. Доходы, полученные кооперативом, в результате его деятельности распределяются между членами кооператива. Потребительские кооперативы являются составным звеном потребительской кооперации в России. Они осуществляют закупку, производство потребительских товаров и торговое обслуживание своих членов и всего сельского населения.

Объединения торговых предприятий. Одним из видов организационных структур предпринимательской деятельности розничных и оптовых торговых предприятий являются объединения. В основе разного рода объединений, создаваемых торговыми предприятиями, лежат следующие взаимные интересы: усиление конкурентных позиций на рынке каждого из предприятий, входящих в объединение и получение еще большей прибыли; представление и защита общих имущественных интересов; сокращение объема капитальных затрат и риска; снижение издержек обращения и повышения эффективности своей коммерческой деятельности; координация и проведение согласованных действий по закупке и реализации товаров и других видов коммерческой деятельности и т.д.

К объединениям торговых предприятий между собой и с предприятиями других сфер народного хозяйства относятся союзы, ассоциации, территориальные объединения и иные виды добровольных объединений. Наиболее распространенным видом объединения в торговле, как показывает зарубежная и отечественная практика, являются ассоциации.

Ассоциация – это добровольное объединение предприятий на основе общих интересов. Она, как правило, выступает юридическим лицом и представляет собой общественную организацию, не ставящую целью своей деятельности получение прибыли. Органами управления ассоциации являются общее собрание членов ассоциации (высший орган), правление (орган по текущему контролю деятельности исполнительного органа), исполнительная дирекция (орган текущего руководства ассоциацией).

Данный вид объединения торговых предприятий наиболее характерен для розничной торговли. Большинство розничных торговых предприятий являются мелкими и из-за небольших объемов малоэффективны и неконкурентоспособны. Это побуждает независимых розничных торговцев (предприятия) к объединению на основе ассоциативного принципа. Путем такого объединения при сохранении самостоятельности они получают ряд экономических преимуществ за счет:

- создания в рамках ассоциации общих функциональных подразделений, располагающих квалифицированными специалистами по снабжению, рекламе, юридическим вопросам и т.п. и отказа, в связи с этим, от услуг сторонних организаций;

- совместного осуществления закупки товаров;

- объединения усилий в решении инвестиционных и инновационных проблем и т.п.

Для розничной торговли характерно, как свидетельствует зарубежный опыт, объединение небольших розничных предприятий с более крупными на основе «франчайз». В этом случае небольшое предприятие систематически по договору выполняет работу по заказам крупного предприятия, получая за нее соответствующую плату и гарантированную всестороннюю поддержку хозяйственной деятельности.

Еще один важный вид торговых предприятий, получивший развитие в России и за рубежом – «Торговые дома» . Особенностями предпринимательской деятельности торговых домов являются:

- осуществление розничной и оптовой торговли товарами народного потребления, другой продукцией промышленного и сельскохозяйственного производства;

- активное проникновение в сферу производства товаров, производство товаров народного потребления, других товаров и оказание услуг в сфере массового питания и быстрого обслуживания в других отраслях экономики;

- проведение торгово-посреднических операций;

- осуществление как от имени и по поручению предприятий, организаций и учреждений, так и от своего имени экспортно-импортных операций;

- проведение кредитно-финансовых и валютно-финансовых операций;

- проведение и осуществление маркетинговой и рекламной деятельности и т.д.

На выбор конкретной организационно-правовой формы предприятия влияют следующие факторы:

Общие:

- намечаемые масштабы торговой деятельности;

- капиталоёмкость избранной торговой деятельности (удельные затраты капитала в данном сегменте потребительского рынка);

- предусматриваемые темпы развития предприятия;

- особенности предоставления налоговых и иных льгот предприятиям отдельных форм.