Липиды.
Жирорастворимые витамины. Клеточные
мембраны: их структура и функции.
Транспорт веществ и передача сигнала
Липиды
-
разнородная группа соединений,
непосредственно или опосредованно
связанных с жирными кислотами. Их общими
свойствами являются: 1)
относительная нерастворимость в воде
и 2)
растворимость в неполярных растворителях,
таких как эфир, хлороформ, бензол.
Классификация
липидов (по Блому)
Все
липиды можно разделить на три группы:
Простые
- триацилглицеролы (ТАГ)
Сложные
- фосфолипиды и гликолипиды
Предшественники
и производные липидов - жирные кислоты,
стероиды, кетоновые тела, жирорастворимые
витамины и гормоны.
Витамины
- это низкомолекулярные органические
соединения, Которые необходимы для
нормального метаболизма в малых дозах,
исчисляемых в миллиграммах или
микрограммах, и которые не могут
синтезироваться организмом в адекватных
количествах.
По
физико-химическим свойствам витамины
делят на две группы: жирорастворимые
и водорастворимые.
Особенности
метаболизма жирорастворимых витаминов:
жирорастворимые витамины (А, Д, Е, К)
содержатся в липидах растительного и
животного происхождения. Всасываются
в тонком кишечнике вместе с продуктами
переваривания липидов и в энтероцитах
включаются в состав хиломикронов. В
составе хиломикронов они переносятся
к печени, которая служит основным местом
депонирования витаминов А, Д, К. Основным
депо витамина Е служит жировая ткань.
Выделение жирорастворимых витаминов
из организма осуществляется с желчью,
а их избыток оказывает токсический
эффект (особенно витамины А и Д).
Витамин
А
(ретинол, антиксерофтальмический)
Витаминной
активностью обладают ретинол, ретиналь,
ретиноевая кислота. Все три соединения
образуются из предшественников
растительного происхождения - каротинов,
наиболее активным из которых является
β- каротин.
Суточная
потребность составляет 1000 ретиноевых
эквивалентов. 1 ретиноевый эквивалент
соответствует 1
мкг ретинола или 6
мкг β-каротина. Источником витамина А
являются:
желтые
овощи, фрукты ягоды (морковь, хурма
облепиха)
эфиры
транс-ретинола, содержащиеся в маслах
почек и печени.Через мембраны.
Жирорастворимые витамины
2
Регуляция
экспрессии генов
Поступив
в клетку ретинол и ретиноевая кислота
взаимодействуют со специфическими
рецепторами. Этот комплекс воздействует
на некоторые последовательности генов,
ответственных за рост и дифференцировку
клеток. По способности регулировать
экспрессию генов ретинол и ретиноевая
кислота напоминают стероидные гормоны
и иодтиронины.
Участие
в акте зрения
Витамин
А в форме цис-ретиналя входит в состав
фоторецептора - родопсина. Родопсин
встроен в мембрану световоспринимающей
клетки и является первым компонентом
специфической трансдукционной системы,
воспринимающей световой сигнал. Родопсин
связан со специфическим G-
белком, называемым трансдуцином - 2-ым
компонентом системы, а последний - с
фосфодиэстеразой цГМФ. Поглощение
родопсином кванта света вызывает в
конечном итоге активацию фосфодиэстеразы
цГМФ и снижении концентрации цГМФ. ЦГМФ
необходим для того, чтобы натриевые
каналы в светочувствительных клетках
находились в открытом состоянии.
Снижение концентрации цГМФ приводит
к полному закрытию натриевых каналов,
что вызывает гиперполяризацию палочек
и возникновение нервного импульса,
поступающего в соответствующие отделы
мозга.
Поэтому
одним из первых признаков недостатка
витамина А является куриная слепота.
Витамин
Д
(кальциферол, антирахитический)
Содержится
в продуктах животного происхождения:
печени, молоке, растительных маслах и
дрожжах.
Суточная
потребность для детей 12-25 мкг, для
взрослых - меньше.
Витаминной
активностью обладают целый ряд
соединений, наиболее активными из
которых являются эргокальциферол
(витамин D2),
образующийся в растениях, и холекальциферол
(витамин D3),
образующийся в коже человека.
Биологическая
активность витамина D
связана с образованием 1,25-
дигидроксихолекальциферола (кальцитриола).
Его образование происходит в два этапа:
1) Сначала витамин D
транспортируется в печень, где образуется
кальцидиол - основная транспортная
форма витамина D. 2)
Кальцидиол в проксимальных канальцах
почек, костях, плаценте превращается
в кальцитриол. Кальцитриол рассматривается
как стероидный гормон, который регулирует
экспрессию специфических генов,
кодирующих белок, ответственный за
всасывание Са2+ из просвета
кишечника. Таким образом, кальцитриол
вместе с паратирином (паратгормоном)
и кальцитонином регулирует уровень
сывороточного кальция.
Основным
признаком дефицита витамина D
у детей является рахит, а у взрослых -
остеомаляция (размягчение костей).Биохимические функции витамина а