Лекция №27 Тема: «Препараты витаминов»

Витамины — это необходимые для нормальной жизнедея­тельности низкомолекулярные органические вещества, которые не синтезируются организмом данного вида или синтезируют­ся в количестве, недостаточном для обеспечения жизнедеятель­ности организма.

Витамины необходимы для нормального протекания прак­тически всех биохимических процессов в организме человека. Они обеспечивают функции желез внутренней секреции, то есть выработку гормонов, повышение умственной и физической ра­ботоспособности, поддерживают устойчивость организма к воз­действию неблагоприятных факторов внешней среды.

Все витаминные вещества условно подразделяют на собственно витамины и витаминоподобные соединения, которые по своим биологическим свойствам сходны с витаминами, но требуются обычно в более значительных количествах. Кроме того, недоста­точность витаминоподобных веществ наблюдается крайне ред­ко, так как их содержание в повседневной пище таково, что даже в случае несбалансированного питания человек получает почти все из них в достаточном объеме.

По физико-химическим свойствам витамины делятся на две группы: жирорастворимые и водорастворимые. Каждый из витаминов имеет буквенное обозначение и химическое назва­ние. Всего в настоящее время известно 12 истинных витаминов и 11 витаминоподобных соединений.

Жирорастворимые витамины:

• витамин А (ретинол);

• витамин D (кальциферолы);

• витамин Е (токоферол);

► витамин К (нафтохиноны).

Жирорастворимые витаминоподобные вещества:

► витамин F (эссенциальные жирные кислоты);

► кофермент Q (убихинон, коэнзим Q).

Водорастворимые витамины:

• витамин В₁ (тиамин);

• витамин В₂ (рибофлавин);

• витамин В₃ (РР, ниацин);

• витамин В₅ (пантотеновая кислота);

• витамин В₆ (пиридоксин);

• витамин В₉ (Вс, фолацин, фолиевая кислота);

Водорастворимые и жирорастворимые витамины

	Наименование	Рекомендуемая норма	Потребность	Терапевтиче­ские дозы	Порог токсичности
Водорастворимые витамины
С	Аскорбиновая кислота	60-80 мг	1000 мг	5 000 мг	200 000 мг
В1	Тиамин	2 мг	50 мг	500 мг	—
В2	Рибофлавин	Змг	50 мг	500 мг	—
В3	Ниацин	20 мг	150 мг	1500 мг	—
В5	Пантотеновая кислота	10 мг	100 мг	900 мг	—
В6	Пиридоксин	2 мг	50 мг	600 мг	—
В9	Фолиевая кислота	200 мкг	1000 мкг	1500 мкг	—
В12	Кобаламин	2 мкг	100 мкг	4 мг	—
РР	Никотиновая кислота	10 мг	250мг	500 мг	—
Жирорастворимые витамины
А	Ретинол	5 000 ME	10000 ME	100 000 ME	500000 ME
—	β-каротин	10000 ME	15000 ME	200 000 ME	—
—	Каротиноиды	—	—	—	—
D	Кальциферол	100 ME	500 ME	2 000 ME	5 000 ME
Е	α-токоферол	30 ME	400 ME	800 ME	3 000 ME
—	Токотриенолы	—	100 мг	300 мг	—
К	Филлохиноны, нафтохиноны	100 мкг	300 мкг	800 мкг	—

► Витамин В₁₂ (кобаламин);

► Витамин С (аскорбиновая кислота).

Водорастворимые витаминоподобные вещества:

• витамин В₄ (холин);

• витамин B₈ (инозит);

• витамин В₁₃ (оротовая кислота, оротат);

• витамин В₁₅ (пангамовая кислота);

• витамин Н (биотин);

• витамин N (липоевая кислота);

• витамин Р (биофлавоноиды);

• витамин U (S-метилметионин);

Употребляя полноценную, сбалансированную пищу, человек, как правило, получает все витамины в достаточном количестве. Употреблять же витаминные препараты бывает необходимо в слу­чаях, когда поступление витаминов с пищей недостаточно (зи­мой и весной, когда в нашем рационе не хватает свежих ово­щей и фруктов; при нахождении в крайних климатических зонах; при соблюдении строгой диеты), а также при не­которых физиологических состояниях, при которых потребность в витаминах повышена (при тяжелых физических нагрузках, в период беременности и кормления грудью, при некоторых за­болеваниях).