- •Поголовье крупного рогатого скота на начало года, тыс. Гол.
- •Поголовье свиней на начало года, тыс. Гол.
- •Поголовье мелкого рогатого скота и птицы, тыс. Гол.
- •Деловой выход молодняка, гол.
- •Средняя живая масса 1 головы, кг
- •Исходные данные
- •Исходные данные
- •Годовой объем переработки сырья
- •Тема: размещение перерабатывающих производств
- •Наличие сырья и емкость рынка мясопродуктов
- •Транспортировка животных и готовой продукции
- •Потребность в железнодорожном транспорте для перевозки животных (пункты….. И ……)
- •Общая величина транспортных расходов, млн. Руб.
- •Исходные данные
- •Тема: специализация и кооперирование производства.
- •Годовая выработка масла и сыра на заводах после специализации, т
- •Реализация масла и сыра в местах производства, т
- •Расстояние между заводами и размер капиталовложений на реконструкцию заводов для проведения специализации
- •Нормативы затрат на выработку 1 т готовой продукции
- •Эксплуатационные расходы на выработку продукции до специализации
- •Эксплуатационные расходы на выработку продукции после специализации
- •Нормативы для расчетов
- •Количество сырья, перерабатываемого на заводах, т
- •Расстояние между заводами и единовременные затраты для осуществления кооперирования
- •Себестоимость 1 т пара на заводах, тыс. Руб.
- •Исходные данные
- •Годовая экономия текущих затрат
- •Исходные данные
- •Исходные данные
- •Исходные данные
- •Справочные данные
- •Организационно-технические мероприятия
- •Тема: эффективность производства
- •Средние оптовые цены на молочную продукцию
- •Годовая выработка продукции молочного комбината
- •Полная себестоимость и стоимость опф комбината
- •Финансовые результаты деятельности молочного комбината
- •Стоимость 1 т-км при перевозке грузов I класса автомобильным транспортом
- •Темы и задания
МИНСЕЛЬХОЗПРОД РФ
САНКТ-ПЕТЕРБУРГСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ АГРАРНЫЙ
УНИВЕРСИТЕТ
кафедра агроэкономики
ПРАКТИКУМ
ПО КУРСУ
«ЭКОНОМИКА ПЕРЕРАБАРЫВАЮЩИХ
ОТРАСЛЕЙ АПК»
(для студентов экономического факультета
очной и заочной формы обучения)
К. э. н. Т. В. Смирнова
Д. э. н. М. Н. Малыш
САНКТ-ПЕТЕРБУРГ
1997
Задача настоящих методических указаний – ознакомить студентов с основными приемами и методами, используемыми при оценке сырьевых ресурсов, выборе оптимальных пунктов размещения перерабатывающих предприятий, анализе эффективности использования производственных фондов, определении себестоимости продукции и эффективности ее производства и др.
Методические указания состоят из 24 заданий по шести темам. Они составлены в соответствии с программой курса, изучаемого на экономическом и бухгалтерском отделении экфака СПГАУ.
По каждой теме дана краткая характеристика рассматриваемых понятий. В заданиях изложены основные принципы, порядок и методика решения или анализа. Величина натуральных показателей приведена на уровне нормативной (или фактической), стоимостных показателей – условная.
Методика и приемы, используемые в отдельных заданиях, могут быть применены при выполнении курсового проекта.
ТЕМА: ПЕРЕРАБАТЫВАЮЩИЕ ОТРАСЛИ АПК В СИСТЕМЕ НАРОДНОГО ХОЗЯЙСТВА
В производстве продовольствия участвует большое количество отраслей народного хозяйства, которые классифицируются по различным признакам. Основными из них являются:
Направление использования продукции отрасли;
Происхождение используемого сырья;
Сезонность производства в отрасли;
Стадия переработки сельскохозяйственного сырья (первичная или вторичная) и др.
Основные отрасли пищевой промышленности:
а) Мясная и молочная промышленность:
Мясная (включая производство мясных консервов).
Маслодельная, сыроваренная и цельномолочная (включая производство молочных консервов).
б) Рыбная промышленность:
Лов рыбы, добыча китов, морского зверя и морепродуктов.
Переработка рыбы, китов, морского зверя и морепродуктов (включая производство рыбных консервов и агар-агара).
в) Пищевкусовая промышленность:
Сахарная (сахаро-песочное производство; сахаро-рафинадное производство).
Хлебопекарная.
Кондитерская.
Макаронная.
Масло-жировая (производство растительного масла; производство маргариновой продукции, производство мыла хозяйственного, олеина, свечей, олифы и др.).
Плодоовощная (включая производство плодоовощных консервов).
Спиртовая.
Ликеро-водочная.
Винодельческая (первичное виноделие и производство коньячного спирта; вторичное виноделие – производство вина, коньяка, игристых и плодово-ягодных вин).
Пивоваренная.
Дрожжевая.
Производство безалкогольных напитков (производство фруктовых вод; производство минеральных вод).
Крахмало-паточная.
Чайная (переработка чайного листа; фасовка и прессовка чая).
Соляная (добыча соли; помол и развеска соли).
Парфюмерно-косметическая (производство эфирных масел и синтетических ароматических веществ; производство парфюмерно-косметических изделий и туалетного мыла).
Табачно-махорочная (фермектация табака; производство табачно-махорочных изделий).
Пищеконцентратная.
Прочие отрасли: производство пищевых кислот, углекислоты, сахарина, уксусов, сухого льда и др.
ЗАДАНИЕ 1. Классифицировать отрасли пищевой промышленности в зависимости от направления использования выпускаемой продукции и происхождения сырья.
Классификацию отраслей представить в таблицах 1 и 2.
ТАБЛИЦА 1
Классификация отраслей по направлению использования
выпускаемой продукции
Отрасли и производства, продукция которых используется как средство производства для других отраслей |
Отрасли и производства, продукция которых используется только как предмет потребления |
Отрасли и производства, выпускающие продукцию смешанного назначения |
|
|
|
ТАБЛИЦА 2
Классификация отраслей по происхождению используемого сырья
Отрасли и производства, в основном перерабатывающие сельскохозяйственное сырье |
Отрасли и производства, перерабатывающие несельскохозяйственное сырье |
||
Животного происхождения |
Растительного происхождения |
||
|
|
|
|
ТЕМА: СЫРЬЕВЫЕ РЕСУРСЫ ПЕРЕРАБАТЫВАЮЩИХ ОТРАСЛЕЙ АПК
Сырьевая база имеет очень большое значение для перерабатывающих отраслей. Выпуск готовой продукции прямо зависит от возможностей сырьевой базы по обеспечению пищевых предприятий сырьем для переработки. В условиях современной неустойчивой экономики трудно с высокой степенью точности спланировать объемы производства сырья, особенно для крупных комбинатов и объединений, сырьевой базой которых являются довольно крупные регионы (например, область или несколько административных районов). Тем не менее, можно и необходимо делать хотя бы приблизительную оценку сырьевых ресурсов, которые могут быть использованы предприятиями. Без этого невозможно составление их производственной программы. Рассмотрим методику определения возможностей сырьевой базы на примере мясной и молочной промышленности.
ЗАДАНИЕ 2. Оценить величину сырьевых ресурсов мясной и молочной промышленности. Сырьевыми ресурсами мясной промышленности является убойный контингент скота и птицы. Сырьем для молочной промышленности является молоко, которое дают разные группы животных (коровы, овцы, козы и др.). Расчеты ведутся по основным категориям хозяйств – АСХО (акционерным сельскохозяйственным обществам); колхозам и производственным кооперативам; прочим категориям (сюда входят крестьянские и фермерские хозяйства, личные подсобные хозяйства населения и т.п.). Исходные данные представлены в таблицах 3,4,5,6,7,8,9 и 10.
|
ТАБЛИЦА 3
Поголовье крупного рогатого скота на начало года, тыс. Гол.
№ варианта |
Поголовье КРС – всего |
В том числе коров |
||||
Категории хозяйств |
Категории хозяйств |
|||||
АСХО |
Колхозы, производственные кооперативы |
Прочие категории хозяйств |
АСХО |
Колхозы, производственные кооперативы |
Прочие категории хозяйств |
|
1 |
112 |
82 |
64 |
67 |
34 |
32 |
2 |
242 |
280 |
100 |
120 |
150 |
45 |
3 |
374 |
280 |
230 |
190 |
125 |
106 |
4 |
86 |
118 |
146 |
37 |
55 |
70 |
5 |
226 |
412 |
230 |
109 |
210 |
160 |
6 |
142 |
212 |
180 |
68 |
104 |
70 |
7 |
180 |
52 |
34 |
80 |
25 |
16 |
8 |
230 |
115 |
100 |
110 |
82 |
37 |
9 |
262 |
405 |
150 |
124 |
197 |
71 |
10 |
64 |
498 |
243 |
24 |
182 |
149 |
11 |
74 |
296 |
215 |
32 |
140 |
97 |
12 |
85 |
44 |
28 |
45 |
27 |
15 |
13 |
119 |
92 |
94 |
60 |
48 |
60 |
14 |
300 |
250 |
184 |
170 |
116 |
91 |
15 |
377 |
137 |
335 |
151 |
52 |
196 |
16 |
270 |
450 |
200 |
140 |
196 |
90 |
17 |
196 |
312 |
104 |
72 |
160 |
50 |
18 |
94 |
540 |
190 |
37 |
270 |
78 |
19 |
350 |
400 |
237 |
170 |
150 |
116 |
20 |
905 |
468 |
688 |
398 |
210 |
315 |
21 |
264 |
180 |
97 |
145 |
89 |
49 |
22 |
270 |
138 |
30 |
126 |
64 |
14 |
23 |
506 |
256 |
114 |
260 |
128 |
56 |
24 |
410 |
315 |
280 |
187 |
148 |
137 |
25 |
343 |
1162 |
435 |
114 |
562 |
234 |
26 |
168 |
212 |
54 |
79 |
100 |
22 |
27 |
672 |
108 |
19 |
338 |
52 |
8 |
28 |
750 |
307 |
73 |
421 |
142 |
39 |
29 |
305 |
208 |
11 |
143 |
109 |
7 |
30 |
390 |
420 |
132 |
166 |
204 |
63 |
ТАБЛИЦА 4