3. Теплопритоки от грузов при холодильной обработке

При холодильной обработке продуктов (охлаждении, замораживании и домораживании) каждый килограмм продукта выделяет теплоту в количестве q =  кДж/кг. Кроме того, если происходит холодильная обработка продуктов в таре, то необходимо добавить теплоту, выделяющуюся при охлаждении. В общем случае Q₂ определяется по формуле:

(5)

где – теплоприток от продукта, кВт;

– теплоприток от тары, кВт.

Теплоприток (кВт) при охлаждении и домораживании продуктов в камерах хранения определяют по формуле:

(6)

где М_пр – суточное поступление продуктов, т/сут;

i – разность удельных энтальпий продуктов, соответствующих начальной и конечной температурам продукта (кДж/кг);

При этом предполагаем, что продукты поступают в камеру равномерно в течении суток, а продукт за 24 часа успевает охладиться до температуры в камере.

Теплоприток от тары (кВт)

(7)

где М_т – суточное поступление тары, принимаемое пропорционально суточному поступлению продукта, т/сут;

с_т – удельная теплоемкость тары, кДж/(кгК);

t₁ и t₂ – начальная и конечная температуры тары (принимается равным начальной и конечной температурам продукта), С.

Будем определять теплоприток при охлаждении :

W=0,73∙18·36=473 т

M_пр=0,08 W =37,84 т/сут. (8)

М_т=0,2 М_пр=7,6 т/сут.

кВт

Q_2т=7,6∙2,3∙(12-2)∙0,027=4,7 кВт

Теплоприток Q₂:

Q₂ = 18,8+4,7=23,5 кВт

4. Теплопритоки от вентиляции помещений

Теплоприток от наружного воздуха при вентиляции следует учитывать только при проектировании специализированных холодильников и камер для хранения фруктов.

Теплоприток от наружного воздуха Q₃ (кВт) рассчитывают по формуле:

Q₃=М_в3*(i_H – i_B), (9)

Где М_В3 – массовый расход вентиляционного воздуха, кг/с;

I_H, i_B – удельные энтальпии наружного воздуха и воздуха в камере, кДж/кг

Массовый расход вентиляционного воздуха (кг/с) определяют, исходя из необходимости обеспечения кратности воздухообмена нескольких объемов в сутки:

М_В3=(V_K*a*q_B)/24*3600, (10)

Где V_K – объем вентилируемого помещения, м³;

Q_B – плотность воздуха при температуре и относительной влажности воздуха в камере, кг/м³

V_K = 18*36*6=3888 м³

М_В3 = (3888*3*1,2)/24*3600=0,162 кг/с

Q₃=0,162*(317-274)=15,7кВт

5. Эксплуатационные теплопритоки

Эти теплопритоки возникают вследствие освещения камер, пребывания в них людей, работы электродвигателей и открытия дверей. Теплопритоки определяют от каждого источника тепловыделений отдельно.

Теплоприток от освещения q₁ (кВт) рассчитывают по формуле:

q₁ = A  F  10^-3, (11)

где А – теплота, выделяемая источниками освещения в единицу времени на 1м²

площади пола, Вт/м²;

F – площадь камеры, м².

С учетом коэффициента одновременности включения можно принимать для складских помещений (камер хранения) А = 2,3 Вт/м², для камер холодильной обработки, экспедиции, загрузочно – разгрузочной А = 4,7 Вт/м².

q₁ = 4,7  (18  36)  10^-3 = 3,05 кВт.

Теплоприток от пребывания людей q₂ (кВт):

q₂ = 0,35  n, (12)

где 0,35 – тепловыделение одного человека при тяжелой физической работе, кВт;

n – число людей, работающих в данном помещении.

Число людей, работающих в помещении, принимают в зависимости от площади камеры: при площади камеры до 200 м² – 2 – 3 человека; при площади камеры больше 200 м² – 3 – 4 человека. Площадь нашей камеры 648 м², следовательно, работает 3 человека.

q₂ = 0,35  4 = 1,4 кВт

Теплоприток от работающих двигателей q₃ (кВт) при расположении электродвигателей в охлаждаемом помещении определяем по формуле:

q₃ = N_Э, (13)

где N_Э – суммарная мощность электродвигателей, кВт.

В предварительных расчетах мощность устанавливаемых электродвигателей (в кВт) можно принять ориентировочно: камеры охлаждения - 3…8 кВт.

Чем больше камера, тем больше мощность установленных электродвигателей.

В нашем случае принимаем

q₃ = 16 кВт

Теплоприток при открывании дверей q₄ (кВт) рассчитывают по формуле

q₄ = k  F  10^-3, (14)

где k – удельный приток теплоты от открывания дверей, Вт/м²;

F – площадь камеры, м².

q₄ = 5,33  648  10^-3 = 3,5 кВт

Эксплуатационные теплопритоки определяются как сумма теплопритоков (кВт) отдельных видов:

Q_4ОБ = q₁ + q₂ + q₃ + q₄ = 3,05+1,4+16+3,5=23,958 кВт