3. Всасывание и усвоение питательных веществ.

Переваренная пища под действием ферментов и пищеварительных соков до простых питательных веществ после дальнейшей химической обработки и ряда синтезов через клетки желудочно-кишечного тракта поступает в кровь, в общий круг кровообращения. Этот процесс называют всасывание.

Коштоянц указывал, что для всасывания как физиолого-химического процесса характерны следующие моменты:

1. одностороннее прохождение питательных веществ из полости кишечника в кровь;

2. в кишечнике происходит всасывание даже изотонических растворов. Всасывание может происходить против осмотического градиента;

3. всасывание активный процесс, протекающий с затратой энергии. При этом происходит повышение потребления кислорода и повышение теплообразования;

4. в клетках кишечника, принимающих участие во всасывании происходят сложные биохимические процессы дальнейших превращений всасываемых веществ.

Рыбы усваивают пищевые вещества корма достаточно хорошо. Кнауте, Арнольди, Фортунатова, Щербина установили, что усваиваемость пищи рыбами равна 68-97 %. Протеины усваиваются на 92 % , жиры на 84-96%, углеводы на 76-92 %.

Существуют несколько путей усвоения веществ в пищеварительном тракте:

1. фагоцитоз – это захват клетками кишечного эпителия (энтероцитами) нерастворенных частиц;

2. пиноцитоз – это захват энтероцитами капелек жидкости. Так усваивается значительная часть эмульгированных липидов, растворенных солей, сахаров, аминокислот и витаминов;

3. активное всасывание низкомолекулярных веществ (аминокислоты, глюкоза, соли);

4. пассивное всасывание веществ по градиенту концентраций.

Усвоение питательных веществ естественных и искусственных кормов зависит от интенсивности питания. Чем выше интенсивность питания, тем хуже усвоение питательных веществ.

Пищеварительные процессы завершаются в заднем отделе кишечника, где происходит всасывание воды, и образуются экскременты (фекалии). Экскременты представляют собой непереваренные остатки пищи, бактериальные массы и эндогенные вещества, которые удаляются из кишечника.

Вопросы для самопроверки:

1.Сущность питания и его значение в жизнедеятельности рыб.

2.Зависимость питания от различных факторов.

3.Сущность и значение пищеварения.

4.Особенности подготовки пищи к биохимическому распаду у рыб.

5.Особенности строения пищеварительного тракта у рыб.

6.Особенности пищеварения у рыб.

7.Всасывание и усвоение питательных веществ.

Тема: 3. Физиология дыхания. План:

1. Сущность и значение дыхания.

2. Вода как среда для рыб.

3. Строение и функции дыхательных органов рыб. Механизм жаберного дыхания.

4. Кожное дыхание.

5. Воздушное дыхание.

6. Роль плавательного пузыря в газообмене.

7. Дыхание эмбрионов и личинок.

1. Сущность и значение дыхания.

В физиологической литературе под дыханием обычно понимается обмен газов между организмом и внешней средой. В процессе дыхания происходит снабжение организма кислородом и освобождение его от угольной кислоты. Но ограничиваться описанием этих внешних процессов дыхания совершенно невозможно, т.к. кроме этого внешнего дыхания имеется ещё и внутреннее тканевое дыхание, за счет которого осуществляются окислительные процессы в клетках и обмен газов между клетками и внешней средой.

Ранее мы выяснили, что нормальное функционирование организма возможно только при условии пополнения энергией, которая непрерывно расходуется на выполнение различных физиологических функций. Организм получает энергию за счет окисления сложных органических веществ – белков, жиров, углеводов. При этом освобождается скрытая химическая энергия ,являющаяся источником жизнедеятельности, развития и роста организма. Поэтому физиологическое значение дыхания состоит в поддержании в организме оптимального уровня окислительно - востановительных процессов.

Дыхание является как бы интегральным выражением всего обмена веществ в организме. Рыбы могут длительно не принимать пищу (до года), но кислородное голодание может длиться всего несколько минут и редко несколько часов. Это указывает на чрезвычайную важность дыхания, на громадную роль кислорода в физиологических процессах. Таким образом дыхание – это сложный непрерывный процесс, в результате которого постоянно обновляется газовый состав в организме. Процесс дыхания рыб состоит из следующих этапов: 1)поглощение кислорода из воды, 2) доставка кислорода в ткани, 3) поглощение кислорода тканями, 4) выделение углекислого газа. Все эти процессы теснейшим образом связаны между собой и постоянно протекают в организме.