Міністерство освіти і науки України

Київський національний торговельно-економічний

університет

Чернівецький торговельно-економічний інститут

І.М. Школа , Т.М. Ореховська, І.Д. Козменко, І.Р. Лошенюк, Р.В. Кравчук

МЕНЕДЖМЕНТ ТУРИСТИЧНОЇ

ІНДУСТРІЇ

Навчальний посібник

За редакцією доктора економічних наук, професора І.М. Школи.

Рекомендовано Міністерством освіти і науки України як навчальний посібник для студентів вищих навчальних закладів

Чернівці Зелена Буковина 2003

УДК658

ББК 65.050.21Я73+65.496Я73

Ш67 Гриф надано Міністерством

освіти і науки України

Лист від 21.02.2003р. №14/18.2-370

І.М. Школа та ін.

Менеджмент туристичної індустрії: Навчальний посібник / За ред. проф. І.М.Школи. - Чернівці: ЧТЕІ КНТЕУ, 2003. - 662 с.

ISBN 966-7123-87-1

У навчальному посібнику розкриваються основні поняття туризму, види, засоби, методи і форми туристичної діяльності; наведена характеристика міжнародних, регіональних та національних туристичних організацій; аналізуються різні аспекти туризму: мотивація туристичних поїздок, формування туристичного продукту і його ціни, розглядається вплив зовнішнього і внутрішнього середовища на ефективність діяльності туристичного підприємства, стратегія діяльності і розвитку туристичної індустрії, менеджмент і маркетинг туризму, еволюція розвитку міжнародного туристичного ринку.

Для студентів, аспірантів, викладачів і фахівців, що вивчають розвиток і управління туристичної індустрії.

Рекомендовано Вченою Радою Чернівецького торговельно-економічного інституту КНТЕУ. Протокол №5 від 10.02.2003 р.

За сприяння Міністерства освіти і науки України.

Рецензенти:

д.е.н., проф. Кузьмін О.Є. - Національний

університет "Львівська політехніка";

д.е.н., проф. Лук'яненко Д.Г. - Київський національний

економічний університет,

кафедра управління туризмом та кафедра теорії і практики туризму і готельного

господарства Київського університету туризму, економіки і права

Авторський колектив: І.М.Школа (загальна редакція, вступ, розділ 1: §1.1-1.3, 1.6,1.7; розділ 2; розділ 3: §3.2, 3.4; розділ 5: §5.4; розділ 6; розділ 7: §7.1, 7.2, §7.5; розділ 8), Т.М Ореховська (розділ 1: §1.4, 1.5), І.Д.Козменко (розділ 3: §3.3, розділ 7: §7.4), І.Р.Лошенюк (розділ 4; розділ 5), Р.В.Кравчук (розділ 3: §3.1; розділ 7: §7.3).

ISBN 966-7123-87-1

© І.М.Школа, Т.М.Ореховська, І.Д.Козменко,

І.Р.Лошенюк, Р.В.Кравчук

© Зелена Буковина, 2003

ЗМІСТ

Вступ

I. Туризм як галузь національної економіки

1.1 Основні поняття складових туризму

1.2 Історія організації туризму в Україні

1.3. Туристично-рекреаційні ресурси України

1.4. Комплексна оцінка туристично-рекреаційних ресурсів України

1.5. Державне регулювання розвитком туризму в Україні

1.6. Досвід організації туризму в зарубіжних країнах

1.7. Соціально-економічне значення туристичної індустрії

II. Види туристичних організацій

2.1. Міжнародні туристичні організації

2.2. Регіональні туристичні організації

2.3. Національні туристичні організаці

III. Формування інфраструктури туристичної індустрії

3.1. Аналіз основних чинників, які впливають на формування і функціонування туристичного ринку

3.2. Економіко-математичні моделі функціонування та розвитку туристично-рекреаційних систем

3.3. Стратегічне управління розвитком інфраструктури туристичної індустрії

3.4. Формування туристичного продукту та його просування на ринку

IV. Маркетинг туристичної індустрії

4.1. Маркетингова діяльність

4.2. Рекламно-інформаційна діяльність

V. Організація та технологія процесів виробництва та реалізації туристичних послуг

1. . Транспортне забезпечення

2. . Готельне господарство

3. . Харчування та обслуговування

VІ. Менеджмент в туризмі

1. Менеджмент підприємства туристичної індустрії

2. Менеджмент персоналу туристичної індустрії

VII. Стратегія туристичного бізнесу

1. . Економіка туристичної індустрії

2. . Зовнішнє середовище туристичної організації

3. . Внутрішнє середовище туристичної організації

4. . Інвестиційна діяльність в туристичній індустрії

5. . Ціноутворення туристичного продукту

VIII. Міжнародний туризм та його розвиток

1. . Міжнародний туризм та його значення

2. . Види міжнародного туризму

3. . Характеристика розвитку міжнародного туризму в окремих країнах світу

Літературні джерела

Додатки

ВСТУП

Реформування економіки України стосується всіх без винятку галузей національної економічної системи. У ринковій системі господарювання виникають і отримують розвиток принципово нові форми функціонування підприємств, змінюються економічні відносини з державою власниками, господарськими партнерами, працівниками. Розбудова України вимагає активного включення у міжнародний поділ праці, світогосподарські зв'язки. Здійснення реформ відкрило нові можливості для розвитку такої галузі, як туризм. З прийняттям у вересні 1995 року Закону "Про туризм" держава взяла на себе зобов'язання створити сприятливі умови для туристичної діяльності і таким чином подолати кризову ситуацію, в якій опинився туризм нашої країни на початку 90-х років.

Сьогодні туризм є найбільш розвинутою та однією з найдинамічніших галузей світової економіки. У ній зайнято близько 10% світових трудових ресурсів, виробляється близько 10% світового валового продукту. За прогнозами експертів, протягом наступних п'яти років рівень щорічного зростання цієї галузі становитиме 5%, що дасть можливість створити два мільйони нових робочих місць.

Річні надходження від світової туристичної галузі становлять 500 мільярдів доларів США і очікують, що цей показник до 2010 року зросте до одного трильйону доларів. У цих умовах Україна теж повинна використати ці можливості для свого зростання.

Туризм - це саме та галузь економіки, яка заслуговує в Україні більшої уваги для розвитку. Ця галузь може забезпечити значний внесок в економіку держави у вигляді нових робочих місць, збільшення надходжень від зовнішньоекономічної діяльності та повноваження державного бюджету через сплату податків.

Але швидкий і ефективний розвиток туристичної індустрії неможливий без залучення до неї висококваліфікованих фахівців, які володіють всім необхідним інструментарієм для цього. Сьогодні вУкраїні існує дефіцит спеціалістів нового типу, спеціалістів, які чітко розуміють, що треба робити, і знають, як здійснювати весь комплекс структурної перебудови туристичної індустрії.

Навчальний посібник підготовлено у відповідності з Програмою підготовки спеціалістів зі спеціальності 05201 "Менеджмент організацій" зі спеціалізацією "Менеджмент туристичної індустрії", яка затверджена науково-методичною комісією Міністерства освіти і науки України з напрямку "Менеджмент". В підручнику враховано досвід викладання цього курсу у вузах України, узагальнюються науково-методичні здобутки фахівців та науковців.

Метою дисципліни "Менеджмент туристичної індустрії" є формування у студентів глибоких сучасних знань, нового економічного мислення, комплексного розуміння проблем управління розвитком туристичної індустрії та опанування навичками їх застосування на практиці.

Досягнення цієї мети передбачає:

• оволодіння студентами глибоких теоретичних знань з питань економічного механізму, стратегії та тактики сучасної діяльності туристичної індустрії;

• опанування студентами методичного інструментарію розробки та реалізації завдань менеджменту при формуванні інфраструктури туристичної індустрії, управління її розвитком, виробленні стратегії туристичного бізнесу, аналізу та плануванні показників діяльності туристичних організацій;

• формування здібностей творчого, критичного погляду на діючий економічний механізм туристичної індустрії та розробки науково-обґрунтованих пропозицій щодо її удосконалення;

• набуття навичок оцінки соціально-економічної ефективності та результатів управлінських рішень, що приймаються;

• розвиток комплексного, всебічного розуміння дії всього механізму функціонування туристичної індустрії та її складових у сучасних умовах.

Навчальний посібник відповідає структурно-логічній схемі підготовки фахівців з напрямку 0502 "Менеджмент" і враховує взаємозв'язок з такими дисциплінами освітньо-професійних програм, як "Основи економічної теорії", "Макро - та мікроекономіка", "Економіка підприємства", "Основи менеджменту", "Маркетинг", "Рекреаційні комплекси світу", "Організація туризму", "Бухгалтерський облік в туристичній індустрії", "Основи підприємництва", "ЗЕД підприємств", "Фінанси підприємства", "Організація готельного господарства", "Маркетинг у туристичній індустрії" та ін.

При написанні підручника були використані публікації вчених та практиків у галузі туризму та рекреації Д.Боуена, Н.П.Ващенко, В.Г.Гуляєва, М.І.Долішнього, В.К.Євдокименка, В.А.Квартального, В.Ф.Кифяка, Ф.Котлера, Д.Мейкенза, О.П. Мельник, Н.К.Моісєєвої, М.Портера, В.І.Цибуха та ін.

Автори висловлюють щиру подяку професорам А.А.Мазаракі, Д.ГЛук'яненко, О.Є.Кузьміну, Н.М.Ушаковій та кафедрам управління туризмом, теорії та практики туризму і готельного господарства Київського університету туризму, економіки і права, кафедрі готельно-ресторанного та туристичного бізнесу Київського національного торговельно-економічного університету за допомогу і поради при підготовці даного навчального посібника, що сприяло покращенню його змісту і методології викладання.

У зв'язку з тим, що це перший вітчизняний навчальний посібник, в якому комплексно розглядається менеджмент туристичної індустрії, її формування та розвиток в перехідний період, то автори будуть вдячні читачам за пропозиції і зауваження щодо удосконалення його структури і змісту. Пропозиції просимо надсилати на адресу: 58002, м. Чернівці, Центральна площа, 7, Чернівецький торговельно-економічний інститут КНТЕУ.