3. Порядок направления студентов на производственную практику

3.1. Базой производственной практики по специальности «Менеджмент организации» являются туристские предприятия и предприятия сферы гостеприимства России и зарубежных стран, имеющие необходимые материально-технические условия и высококвалифицированных специалистов.

3.2. Продолжительность практики по менеджменту составляет 3(три) недели – 21 день.

3.3. Производственная практика осуществляется на основе договоров между Академией и организациями – базами практики.

3.4. Перед убытием к месту прохождения практики студент должен ознакомиться с программой, изучить рекомендуемую справочную и специальную литературу, проконсультироваться у руководителя практики; получить в деканате факультета направление на практику и другую необходимую документацию (бланки договоров, анкеты и т.д.).

4. Программа производственной практики

.1. В период прохождения практики студент обязан изучить:

4.1.1.Законодательные акты и нормативные документы, регламентирующие деятельность туристской и гостиничной отрасли;

4.1.2. Методологию планирования, используемую на предприятиях;

4.1.3. Основы маркетинга, в том числе особенности маркетинга в туризме;

4.1.4. Основы рекламы, в том числе особенности проведения рекламных кампаний в туризме и гостиничном хозяйстве;

4.1.5. Основы делопроизводства предприятий и организаций, в том числе документирование деятельности туристских и гостиничных предприятий;

4.1.6. Основы менеджмента, в том числе особенности менеджмента в туризме;

4.1.7. Содержание должностных обязанностей специалиста индустрии гостеприимства и туризма.

4.2.В процессе производственной практики студент должен овладеть следующими умениями и навыками:

4.2.1. Использовать в практической деятельности современные научные и теоретические знания в вопросах организации и управления деятельностью в различных звеньях системы управления;

4.2.2. Принимать объективные решения на основе анализа проблемных ситуаций в конкретной практической работе туристского и гостиничного предприятия;

4.2.3.Уметь определять спрос на существующие услуги туристского и гостиничного предприятия, а также выполнять прогнозирование инновационных проектов;

4.2.4.Уметь выполнять анализ эффективности маркетинговых мероприятий, связанных с продвижением производимых услуг туристским и гостиничным предприятием, а также эффективность реализуемой рекламной кампании;

4.2.5.Определить собственное место на рынке рабочей силы.

5. Основные вопросы для прохождения практики по менеджменту

Учебный курс производственной практики по менеджменту в соответствии со спецификой профессиональной деятельности специалиста индустрии гостеприимства и туризма включает следующие разделы:

А) Организация деятельности предприятия - базы практики

- организационно-правовая форма предприятия и форма собственности;

- характеристика материально-технической базы предприятия;

- нормативно-правовые документы, регулирующие деятельность предприятия - базы практики.

Б) Анализ внутренней и внешней среды организации:

- миссия, цели и стратегия поведения организации, основные направления деятельности;

- взаимосвязь внутренних факторов, характеристика основных сильных и слабых сторон организации;

- среда прямого и косвенного воздействия – характеристика основных возможностей и угроз;

- SWOT – анализ среды организации.

В) Система управления организацией и ее основные элементы:

- состав, структура и особенности системы управления предприятиями индустрии туризма и гостеприимства;

- основное содержание элементов системы;

- общие принципы управления;

- цели и задачи управления;

- функции в системе управления;

- методы управления;

- информация в системе управления;

- наличие современных технических средств системы управления;

- технология управления;

- оптимизация и совершенствование системы управления.

Г) Планирование и контроль работы организации:

- виды, элементы и функции планирования;

- периоды времени, методы, структура и порядок осуществления (регламент) планирования;

- организация ведения учета. Виды учета;

- информация в системе управления. Наличие современных технических средств системы управления.

Д) Организация работы:

- состав функций (работ) организации, состав ее структурных подразделений;

- порядок закрепления функций (работ) за структурными подразделениями, тип организационной структуры;

- порядок распределения обязанностей между работниками и делегирование полномочий;

- тип организационной структуры, ее преимущества и недостатки

Е) Управление персоналом:

- система оплаты и премирования труда в организации;

- внешняя и внутренняя мотивация. Моральная и материальная мотивация;

- система подготовки персонала для организации;

- меры по «восстановлению сил» сотрудников;

- работа по определению содержания «психологического портрета» сотрудника;

- значимость командной работы в организации;

- требования к группе, претендующей на роль команды;

- рекомендации по формированию команд.

Ж) Управление маркетингом:

- организация службы маркетинга;

- характеристика потребностей населения в туруслугах предприятия;

- характеристика сегмента рынка предприятия;

- ценовая политика;

- политика распределения продукции;

- политика стимулирования сбыта;

- товарная политика. Особенности продукта и сервиса, товара предприятия;

- характеристика маркетинговых коммуникаций, устанавливаемых на предприятиях в процессе обслуживания клиентов;

- основные методы стимулирования продаж, используемых на предприятии;

- каналы распространения товаров, услуг.

З) Управление финансами:

- имущественное положение организации (внеоборотные и оборотные активы и источники их формирования);

- финансовая устойчивость, ликвидность и платежеспособность организации;

- деловая активность, прибыль и рентабельность организации;

- финансовая структура организации. Система финансового контроля и управления деятельностью.

И) Операционное управление:

- управление производством;

- управление качеством.