История Бородинского хлеба

Ментишинова Анастасия,

7 «А» класс

ГБОУ лицей № 150

Руководитель:

учитель истории

Тихонова Т.В.

Санкт-Петербург

2012 год

Содержание.

Введение	с.3-4
I. Версии происхождения названия Бородинский хлеб 1.Версия первая	с.5
2. История одной любви.	с.6-14
3. Версии	с.15-16
Заключение	с.17

Приложения

Список литературы

I Введение

В августе 2012 года исполнится 200 лет со дня исторической битвы армий Кутузова и Наполеона под Москвой около села Бородино. Главное сражение Отечественной войны 1812 года состоялось 26 августа (7 сентября по новому стилю), когда ранним утром на поле боя сошлись 250 тысяч солдат русской и французской армии. О результатах битвы историки спорят до сих пор, но, несомненно, она вошла в историю обеих стран.

В нашей школе в рамках подготовки к юбилейным торжествам осуществляется проект «Как наши деды воевали», где собирают и представляют материал, связанный с этими событиями. В частности 7 «А» класса составляет план экскурсии «Памятные места Санкт-Петербурга, связанные с войной 1812 года». В ходе поисковой деятельности я натолкнулась на название знакомое всем с детства «Бородинский хлеб»

Долгое время Бородинский хлеб использовался в качестве поминального блюда, став символом погибших в 1812 году. Интересно, что, если присмотреться к упаковке современного Бородинского хлеба, то станет заметно, что на ней изображены как раз наполеоновские солдаты, а не воины российской армии. То есть, врагам, с которыми как раз и сражалась российская армия, места на наклейке нашлось, а на русских как раз бумаги и не хватило.

Большая часть продуктов, которые можно было бы назвать «контролируемыми по происхождению», окутана массой легенд и мифов. Больше всего в этом отношении повезло бородинскому хлебу - происхождение его туманно, зато любовь к нему всенародна. .О Бородинском хлебе начинаешь скучать лишь заметив его отсутствие. Без ржаного хлеба с тминным запахом юности не обходились советские застолья, когда старшие непременно делали бутерброды с рижскими шпротами или селедкой с луком. Ведь «пожени» селедку пусть даже с лучшим белым хлебом - и осквернишь два хороших продукта. Одним словом, Бородинский по праву восседает на хлебном Олимпе. Но почему ржаной хлеб называется бородинский? И «Википедия», и ученые из Института хлеба единодушны в одном - корни бородинского хлебопечения надо искать на западе от Москвы, рядом с деревушкой Бородино, которую после знаменитого сражения запомнила вся Россия.

Цель моей работы: выяснить происхождение названия Бородинский

Задачи работы: 1) проанализировать литературу по данному вопросу

2)рассмотреть; проанализировать; сравнить версии происхождения названия Бородинский хлеб

3) сделать выводы

К сожалению литературы по данному вопросу практически нет. но есть сай,посвященный Бородинскому хлеб, практический каждый хлебозавод на своей страничке рассказывает свою версию о происхождении названия Бородинский хлеб. История Бородинского хлеба рассматривается также в кулинарных книгах, в рецептах приготовления ржаного хлеба.

Работа состоит из введения, трех частей и заключения.