19.01 Метод визначення вологи

Мета і область використання

Мета досліду якісно та кількісно провести визначення вологи в зернових, зернобобових, олійних культурах і продуктах їх переробки та в жирах і оліях, що використовуються у сільськогосподарській та харчовій галузі.

№ з/п	шифр проби	найменування зразка	№ бюкса	вага зразка до сушки, г		Вага пустого бюкса, г	Вага бюкса зі зразком після сушки. г	Вага вологи,г		Волога,%		Середнє значення вологи.%	Розходження між парал. вимірюваннями	Виконавець
-	-	пшениця	137' 128	5.0012 5.0013		22.1718 22.3412	26.4529 26.6181	0,7201 0,7244		14.40 14.48		14.44	±0.08	-
-	-	олія соняшникова	2 11	5.1741 5.0934	16.9494 23.4727		22.1198 28.5622	0.0037 0.0039	0,072 0,076		0,074		±0.04	-

Волога - втрата маси продукту в результаті нагрівання його при температурі 130°С в умовах, установлюваних дійсним стандартом, і виражена як масова частка у відсотках.

Підготувати бюкси: висушити їх протягом 30 хвилин у сушильній шафі. Після висушування охолодити в ексикаторі протягом 20-30 хвилин, зважити на аналітичних вагах. В бюкси беруть .дві наважки продукту на аналітичних вагах близько 5г кожна з

точністю 0,001 г для визначення вологи: зерна - по ГОСТ 13586.5. Продукт треба змолоти на млині і просіяти крізь сито діаметром 1 мм, крім олійних культур, які беруться цілком, насіння сої ріжуться.

Висушування наважок роблять у сушильній шафі при 130±2 С протягом 40 хв. Після висушування їх охолоджують в ексикаторі протягом 20-30 хвилин. Бюкси з наважками знову зважують і по різниці навісок до й після висушування визначають зміст вологи й летучих речовин.\

Вміст вологи у відсотках обчислюють по формулі:

G - вага пустої бюкси;

G1-вага бюкси з наважкою до висушування, г;

G2 -вага бюкси з наважкою після висушування, г;

Розходження між паралелями не повинні перевищувати 0,2% - для макухи, шроту і гірчичного порошку; 0,2-0,4% - для комбікормів і комбікормової сировини; 0,5% - для зернових, 0,25% - для олійних культур.

Для олії температура висушування 103±2 С

Перше зважування роблять після висушування олії протягом 20 хвилин, наступні зважування - після 15 хвилин висушування. Постійна маса вважається досягнутої, якщо зменшення маси двох послідовних зважуваннях не перевищує 0,0005 г.

20.01 Визначення кислотного числа

Кислотне число визначається для масличних культур - арахісу, горіхів. Кислотне число-умовна речовина виражена в мг їдкого калію необхідного для нейтралізації вільних жирних кислот, які входять в 1 г масла. Суть методу полягає в титруванні олії, вилученої із зерен способом пресування гідравлічним пресом.

Прилад для визначення числа падіння, підручні прилади для просіювання

21.01 Оформлення звіту

23.01 Лабораторія визначення радіо-токсологічних речовин

Для біотестування токсичних з’єднань (отрутохімікати, пестициди) , які містяться в овочевих культурах, використовують найпростіші організми – інфузорія туфельки. Інфузорій культивують в нестандартних середовищах і в будь-яких умовах. Введена універсальна залежність, яка описує процес взаємодії клітин інфузорій з токсичною речовиною на моделі тест-реакції загибелі та на її основі отримані характеристики токсичних речовин – концентрація речовини в розчині,яка визиває загибель 50% клітин Colpoda steinii( на протязі 3 годин), токологічна широта дії.