Розділ 1

Оцінка функціональних елементів потенціалу

підприємства ТОВ "Готель Централь"

1. Виробничий потенціал

Підприємство було засновано згідно з інвестиційним проектом, як Донецький Центр Міжнародної Торгівлі та Бізнесу (ДЦМТБ) 26 травня 2000року. Проте 25 квітня 2001 року Підприємства було реорганізовано в готельний комплекс з повною назвою ТОВ «Готель« Централь ». В даний час готельний комплекс включає в себе:

• готель;

• ресторан;

• кав'ярн.;

• бар;

• бізнес-центр;

• два конференц-зали;

• екскурсійне бюро «Централь-тур»;

• більярдний зал;

• зал ігрових автоматів;

• підземну стоянку;

• наземну стоянку;

• ПАБ;

• спортивно - оздоровчий комплекс;

• кафе;

• літнє кафе (на сезон).

Відповідно до статуту, основним предметом діяльності ТОВ «Готель Централь» є:

1. надання готельних послуг;

2. організація пунктів громадського харчування.

Форма власності готелю – приватна (колективна), організаційна форма - Товариство з обмеженою відповідальністю (ТОВ) „Готель Централь”, основний вид діяльності - готельне господарство. ТОВ «Готель Централь» здійснює свою діяльність згідно з "Правилами користування готелями та надання готельних послуг в Україні" (затверджені наказом Державного комітету України з туризму від 10.09.1996 р. № 77/44).

У сфері готельного обслуговування діє міждержавний стандарт ГОСТ 28681.4-95, розроблений Технічним комітетом з стандартизації ТК № 199 "Туристично-екскурсійне обслуговування". Даний стандарт введено в дію як державний стандарт України наказом Держстандарту України від 4 березня 1996 р. № 99 з 01.01.97. Стандарт встановлює класифікацію готелів за категоріями на основі комплексних вимог:

• Матеріально-технічне забезпечення;

• Номенклатура і якість наданих послуг;

• Рівень обслуговування.

ТОВ Готель "Централь" в ході своєї діяльності керується нормами даного державного стандарту України та відповідно до нього, найближчим часом, готельний комплекс "Централь" буде сертифікований і отримає категорію три зірки.

У проектуванні і створенні європейського стилю готелю брали участь відомі зарубіжні архітектори, а високий рівень обслуговування був досягнутий завдяки тренінгам за допомогою "Міжнародної Асоціації Менеджерів Ресторанного і Готельного бізнесу".

Готель "Централь" є членом Торгово-промислової палати, тісно співпрацює з міжнародною туристичною системою "Ноtеl Ехрrеss", а також є членом асоціації "Веst Еаstеrn Ноtеls", яка представляє готель в глобальних системах резервування: Аmadeus, System Оnе, Galileo, Аро11о, Sabrе, Fantasia, Ахеss, Аbacus, Worldspan.

Основні підрозділами готелю є: служба управління номерним фондом, служба харчування та напоїв, маркетингу і продажів, служба з управління персоналом, бухгалтерія, служба безпеки, відділ закупівель, інженерна служба і бізнес-центр.

Структурні підрозділи готелю діляться на генеруючі доходи, тобто які безпосередньо продають послуги і заробляють гроші і забезпечують життєдіяльність підприємства. Основні підрозділи, які генерують доходи * це - номери готелю і служба харчування, допоміжні - бізнес-центр, конференц-зал, ігрові автомати, більярд та інші.

Чисельність персоналу готелю (на 20.07.2012) складає 128 співробітників, з яких 39 мають вищу освіту, 30 осіб мають середньо-технічну освіту, решта на даний момент навчаються.