МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ

УЧРЕЖДЕНИЕ «РЯЗАНСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ АГРОТЕХНГОЛОГИЧЕСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ ИМЕНИ П. А. КОСТЫЧЕВА»

ФАКУЛЬТЕТ ВЕТЕРИНАРНОЙ МЕДИЦИНЫ И БИОТЕХНОЛОГИИ

МЕТОДИЧЕСКИЕ УКАЗАНИЯ

по подготовке, оформлению и защите отчета

по производственной практике

для студентов 4 курса по специальности

110501.65 – Ветеринарно-санитарная экспертиза

Рязань, 2011

Разработчики методических указаний:

Солопов П.А. – кандидат ветеринарных наук, заведующий кафедрой ветеринарно-санитарной экспертизы и хирургии;

Кондакова И.А. – кандидат ветеринарных наук, доцент, заведующая кафедрой эпизоотологии, микробиологии и паразитологии;

Сорокина И.А. – кандидат ветеринарных наук, доцент, заведующая кафедрой акушерства и внутренних болезней животных;

Новак М.Д. – доктор биологических наук, профессор кафедры эпизоотологии, микробиологии и паразитологии;

Сайтханов Э.О. – старший преподаватель кафедры ветеринарно-санитарной экспертизы и хирургии;

Кулаков В.В. – старший преподаватель кафедры ветеринарно-санитарной экспертизы и хирургии.

Методические указания обсуждены на заседании кафедры ветеринарно-санитарной экспертизы и хирургии, протокол №1 от 30 августа 2011 г.

Заведующий кафедрой П.А. Солопов

Методические указания одобрены на заседании методической комиссии факультета ветеринарной медицины и биотехнологии, протокол №9 от 19 декабря 2011 г.

Председатель методической комиссии Н.И. Торжков

Рецензенты:

Доцент кафедры ветеринарно-санитарной

экспертизы и хирургии, канд. биол. наук Н.В. Фионин

Ст. преподаватель кафедры эпизоотологии,

микробиологии и паразитологии, канд. вет. наук Е.А. Кононова

Содержание

Введение……………………………………………………………………….4

Написание отчета……………………………………………………………...5

1. Экономика, организация, отраслевое управление………………………..5

2. Эпизоотология и инфекционные болезни животных…………………….6

3. Паразитология и инвазионные болезни животных…………………….....8

4. Ветеринарная санитария……………………………………………….…..8

5. Внутренние болезни животных……………………………………………9

6. Ветеринарно-санитарная экспертиза……………………………………..10

7. Приложение А……….…………..………………….……………………..12

Введение

Производственная практика является важной составляющей в обучении студентов по 110501.65 – Ветеринарно-санитарная экспертиза.

Студенты проходят производственную практику на перерабатывающих предприятиях, в государственных лабораториях ветсанэкспертизы рынков, областной ветеринарной лаборатории, районных ветеринарных станций, на транспорте, в таможне, пограничных ветеринарных пунктах.

Область профессиональной деятельности будущих врачей ветсанэкспертов включает: проведение ветеринарно-санитарной экспертизы и санитарной оценки продукции животного и растительного происхождения, ветеринарно-санитарных мероприятий (плановых и профилактических дезинфекций, дезинвазий, дератизаций, дезакаризаций, дезинсекций); ветеринарно-санитарный контроль сырья и продуктов животного происхождения в соответствии с ветеринарным законодательством и с требованиями санитарных, ветеринарных норм, ХАССП, GMP, охрана окружающей среды, обеспечение биологической безопасности сырья и продуктов животного происхождения.

Цель практики – систематизация и закрепление знаний по различным разделам ветеринарно-санитарной экспертизы и смежных наук (эпизоотологии и инфекционным болезням, паразитологии и инвазионным болезням, внутренним болезням животных, экономике, организации, отраслевому управлению, ветеринарной санитарии, патологической анатомии, фармакологии, радиобиологии), приобретение практических навыков в проведении ветсанэкспертизы, ветеринарно-санитарного контроля и санитарной оценки сырья и продуктов животного происхождения в определении ветеринарно-санитарного состояния объектов надзора. Анализ полученных результатов и их оформление стимулируют самостоятельное нестандартное мышление, умение применять теоретические знания и практические навыки в различных производственных ситуациях и аккуратно работать с документами.

В области воспитания студентов целями образовательной программы являются: целеустремленность, организованность, трудолюбие, ответственность, гражданственность, коммуникабельность, толерантность, повышение общей культуры. По окончании производственной практики студенты оформляют отчет.