1.8 Содержание производственной практики по ветсанэкспертизе с основами технологии и стандартизации продуктов животноводства

Цели и задачи практики: закрепить теоретические знания и приобрести навыки в организации и проведении ветеринарных мероприятий при государственных закупках и внутрихозяйственного убоя скота и птицы, овладеть методами ветеринарно-санитарной экспертизы мяса, мясопродуктов и молока.

Содержание практики:

- принять участие во всем комплексе работ (подготовке, транспортировке, сдаче скота) при сдаче-приемке скота на предприятие перерабатывающей промышленности;

- изучить порядок ветеринарно-санитарных мероприятий при убое животных внутри хозяйства; провести обследование убойного пункта; установить соответствие его расположения устройства, оборудования ветеринарно-санитарным требова­ниям;

- изучить порядок, ветеринарно-санитарных мероприятий при вынужденном убое животных; овладеть методикой взятия и отправки проб для бактериологического исследования; выяснить методы обезвреживания условно годного мяса в хозяйстве;

- обследовать условия убоя скота в личных хозяйствах граждан; контроль ветеринарных специалистов за проведением данного мероприятия;

- изучить санитарно-гигиенический режим получения, первичной обработки и исследования санитарного качества молока на фермах;

- ознакомиться со структурой и работой станции ветеринарно-санитарной экспертизы близлежащего рынка; изучить документацию на мясо, молоко, поступающих на рынок и принять участие в исследовании мяса и молока.

1.9 Программа производственной практики по патологической анатомии

Цели и задачи практики: закрепить теоретические знания и приобрести опыт анализа патологоанатомических изменений в органах трупов животных с целью установления патологоанатомического диагноза и заключения о причинах падежа.

Содержание практики:

- изучить и дать характеристику организации ветеринарно-секционной работы в хозяйстве, районе;

- указать где и кем производится вскрытие, все ли трупы вскрываются, состояние места вскрытия, средства доставки трупов к месту вскрытия;

- выяснить значение патологоанатомической диагностики в борьбе с потерями в животноводстве и определить пути улучшения постановки секционного дела в хозяйстве;

- дать характеристику санитарным условиям уборки трупов мерам личной профилактики в хозяйстве, районе;

- ознакомиться с документацией по учету и отчетности о падеже животных в хозяйстве и составить отчет о количестве павших животных за время практики;

- принимать участие во вскрытии трупов под руководством ветврача и самостоятельно провести не менее 5-6 вскрытий. Данные самостоятельных вскрытий представить вместе с отчетом в виде двух-трех подробных протоколов, заверенных руководителем практики от хозяйства;

- по мере необходимости патологический материал от павших животных отправить в ветеринарные лаборатории для дополнительных исследований (бактериологического, гельминтологического, химико-токсикологического, гистологического);

- закрепить методику составления актов и протоколов вскрытия на павших животных;

- представить в кафедру органы с наиболее характерными и редко встречающимися изменениями, зафиксировав их формалином или другой консервирующей жидкостью;

- проводить после вскрытия трупов обеззараживание инструментов, спецодежды, места вскрытия трупов и труповозок;

- изучать патоморфологию боенских конфискатов с целью выявления степени распространения болезней.