1.1. Цели практики

• Сформировать у студентов профессиональные качества, необходимые для успешного осуществления трудовой деятельности.

• Развить технологические умения и навыки работы в различных областях социокультурной и туристской деятельности.

• Эффективно использовать полученные в процессе обучения знания о современных информационных технологиях, используемых в социально-культурном сервисе и туризме.

• Выработать навыки работы с компьютерными программными продуктами, средствами оргтехники и связи, используемыми в СКСТ.

1.2. Задачи практики

• Приобретение опыта профессиональной деятельности.

• Формирование познавательного интереса у студентов к выбранной специальности.

• Овладение навыками современных информационных технологий, используемых на предприятиях гостиничного и туристического бизнеса.

• Знакомство с организационной и функциональной структурой, деятельностью функциональных подразделений конкретных служб, фирм, организаций.

• Участие в рабочих совещаниях совместно с работниками на данном предприятии.

• Реализация профессиональных функций - умение находить нестандартные решения стандартных задач и решать нестандартные задачи.

• Умение эффективно применять полученный опыт в реальной профессиональной деятельности.

• Систематизация и закрепление теоретических знаний, полученных в процессе обучения.

• Овладеть навыками в использовании средств автоматизации и электронизации документооборота в современных предприятиях (турагентстве, гостинице), выработать навыки работы с этими средствами.

3. Требования к уровню овладения студентами профессионально -практическими знаниями и навыками

Студент должен:

• знать специфику продукта социально-культурной сферы;

• иметь представление о системе финансирования предприятий и учреждений отрасли;

• иметь представление о современном состоянии и тенденциях развития информационных технологий в СКСТ, об их влиянии на успех в туристском и гостиничном бизнесе;

• знать принципы финансового планирования и ценообразования на продукт социально-культурной сферы;

• знать технологические особенности различных предприятий и учреждений социально-культурной сферы;

• знать культуру поведения и этику делового общения в сфере социально-культурного сервиса и туризма;

• уметь обрабатывать, анализировать и обобщать полученную информацию по видам потребностей клиентов;

• уметь грамотно составлять отчет по практике;

• уметь грамотно отчитываться по результатам практики.

4. Содержание учебной практики

В содержание практики включаются:

• вводный инструктаж, изучение служебных обязанностей на рабочих местах;

• знакомство с коллективом, инструкциями (в т.ч. по технике безопасности).

В задание второй учебной практики гостиничного хозяйства входит ознакомление:

- с материально-технической базой гостиницы (туркомплекса), как объекта проектирования и строительства (элементами проектного решения гостиницы; принципом объемно-планировочного решения; структурой многофункционального здания гостиницы);

- с объемно-пространственной композицией и особенностями проекта гостиницы (туркомплекса) - основными принципами проекта входной группы помещений; требованиями к жилой части и помещениям обслуживающего персонала; основными требованиями к проектированию группы общественного питания и бытового обслуживания; характерными особенностями помещений культурно-массового назначения; путями эвакуации людей в чрезвычайных ситуациях;

- с санитарно-техническим и инженерным оборудованием обеспечения гостиницы ( системой отопления и вентиляции; ролью и назначением освещения в различных помещениях; системой водоснабжения и канализации; электро- и газоснабжения горячих цехов; автоматизацией инженерных систем);

- с оформлением интерьера гостиницы (организацией внутреннего пространства; функциональными процессами, происходящими в конкретных помещениях, способами их оформления; оформлением интерьера гостиницы (туркомплекса) соотносительно его художественного образа; средствами и предметами декоративно-прикладного искусства, применяемыми в дизайне интерьера предприятия, принципами выбора и основными требованиями к выбранному интерьеру; функциональному зонированию каждого помещения, выбору цветовой гаммы в отделке помещения, выбора освещения);

- с видами услуг (основными и дополнительными в гостинице или туркомплексе) - процессом обслуживания потребителей; формой обслуживания; проблемами качества и безопасности услуг;

- с управлением трудовыми ресурсами, требованиями к работникам СКСТ; подбором персонала; расстановкой персонала; оплатой труда: механизмом стимулирования, формой и системой оплаты труда, санкциями; оценкой, аттестацией, переподготовкой, повышением квалификации персонала на предприятии;

- с современными информационными технологиями, применяемыми на предприятии.

• В задание практики в турфирмах входит:

- рассмотрение организационно-правовой формы, налогообложения предприятия;

- изучение технологий предреализационных процессов и особенностей туристических услуг;

- изучение технологий формирования туров на предприятии и доставки турпродукта к потребителю;

- изучение технологий обслуживания клиентов турфирмы (процесса обслуживания и продажи турпродукта, методов продажи; документального оформления взаимоотношений турфирмы с клиентом; организации расчетов с клиентом; технологии продвижения и стимулирования продаж; социально-психологических особенностей, применяемых на предприятии; информационных технологий, используемых на предприятии);

- рассмотрение управления трудовыми ресурсами (требований к работникам турфирмы; технологий подбора персонала; форм и систем оплаты труда; механизма стимулирования и санкций; оценки, аттестации, переподготовки, повышение квалификации персонала на данном предприятии).

Примерный календарный план указан в приложении 1.