3. Объекты проживания.

Гостиничные сети:

Dorchester Collection – легендарная гостиничная сеть, состоящая из знаменитых на весь мир отелей. Отели данной сети славятся роскошным убранством и великолепными гастрономическими ресторанами, отмеченными звездами «Мишлен». Здесь любят останавливаться аристократы, особы королевской крови и представители политической элиты.

Four Seasons Hotels and Resorts – это изысканные номера и виллы, рестораны с великолепной кухней, прекрасно оснащенные SPA-центры и, конечно же, высочайший уровень сервиса. Помимо отелей сеть располагает катамараном Four Seasons Explorer, на котором Вы можете совершить круиз по Мальдивам.

Hyatt Hotels & Resorts – непревзойденная гостиничная сеть, состоящая из великолепных отелей в 45 странах мира. Сочетание европейского стиля и азиатских традиций. Эта гостиничная сеть располагает как городскими отелями, так и восхитительными курортами. Ценителям современного стиля и приватной атмосферы идеально подойдут небольшие отели класса люкс, относящиеся к категории Park Hyatt Hotels.

Mandarin Oriental Hotel Group – обладатель бесчисленного количества международных наград и лауреат престижных премий. Особого внимания заслуживают прекрасно оснащенные SPA-центры сети, специализирующиеся на древних китайских традициях.

The Ritz-Carlton Hotels & Resorts – размещение в отелях этой сети предлагает непревзойденное обслуживание и новые возможности для каждого путешественника – это консьерж-служба, которая всегда знает все о самых модных ресторанах, фешенебельных мероприятиях и интересных событиях. Клубные этажи в отелях Ritz-Carlton отличает особый уровень сервиса, дополнительное питание и маленькие приятные сюрпризы.

The Rocco Forte Collection – европейская гостиничная сеть - творение сэра Рокко Форте и его сестры Ольги Полицци, отвечающей за дизайн отелей. Каждый отель этой роскошной гостиничной сети располагает изысканными номерами и великолепными ресторанами⁸.

Отели Австралии:

Отели Австралии классифицированы в соответствии с мировыми стандартами, но у них не «звёздность», а классы: 5*— De Luxe, 4,5*— superior first class, 4*— first class, 3,5*— superior tourist class, 3*— tourist class. Поэтому перед бронированием всегда нужно заранее консультироваться с туроператором. В номерах австралийских отелей всегда есть чайник и утюг, а сервис и обстановка всегда соответствуют их уровню.

В крупных городах рекомендуется бронировать отель ближе к центру. Именно там находится большинство достопримечательностей, а с центральных станций проще всего отправляться на дальние экскурсии.

Большинство гостиниц предлагает проживание без пансиона, завтраки оплачиваются дополнительно, по желанию. Систему all inclusive в Австралии можно найти только на «островах-отелях», где поесть всё равно больше негде, кроме как в ресторане гостиницы.⁹

4.Специфика питания.

Особенности национальной кухни:

Австралия славится экзотическими фруктами, дарами моря, здесь отлично готовят мясо быков, ягнят и делают замечательные сыры. Наряду с говядиной и бараниной, в более дорогих ресторанах подают мясо страусов эму, буйволов или верблюда. Среди экзотичных видов мяса на первом месте мясо кенгуру и крокодила, которое на вкус нечто среднее между курицей и свининой. Австралийцы любят мясной пай - пирог из слоеного теста с мясной начинкой (похож на беляш). Барбекю - зажаривание на гриле, на открытом воздухе - в Австралии считается разновидностью «национального спорта».

Австралия может быть разделена на несколько регионов, известных своими блюдами : сливки Королевского Острова, устрицы Сиднея, манго из Боу, гребешки Коффин Бэй, семга из Тасмании… У каждого «штата» есть свои коронные блюда.

Если суммировать все многообразие австралийской кухни, то ее можно разделить на современную австралийскую кухню, азиатскую кухню и традиционные австралийские блюда и «bush tucker»¹⁰.

Кухня.

Австралийская кухня – одна из наиболее разнообразных и "пестрых" кухонь мира. Базируясь на англо-ирландских традициях, она вобрала в себя огромное количество кулинарных приемов азиатской кухни, особенно японской, китайской и малайской.

Мясные продукты играют ключевую роль – наряду с традиционным австралийским стейком с кровью, а также ягнятиной и свининой всевозможных способов приготовления, широко используются мясо кролика, кенгуру, страуса эму, крокодила, опоссума или "местные деликатесы" из жуков и личинок "уитчетти".

Популярны мясной пирог из слоеного теста – "пай", маринованное говяжье филе с карри-шпинатом и густым соусом "битрут", большой бифштекс "капит", кенгуру в соусе из "квандонг" ("десертный персик"), блюда из серии "буш таккер" (на углях), цыплята "Мельбурн" под соусом, бифштекс из мяса кенгуру с грибами, а также салат из свёрнутых трубочками тонких кусочков ветчины и азиатские "сатэ". Копченые ребрышки популярны наряду с беконом или пиццей, китайский жареный рис с курицей идет в дополнение к острому супу "том-ям", а средиземноморская "долма" встречается не реже русских пельменей. В качестве легкой закуски популярны "ролл-сендвичи" – скрученные в рулет бутерброды со всевозможной начинкой, а также "вегемит" – густая темная масса из овощей и теста, намазываемая на хлеб.

Рыба, устрицы, мидии, гребешки, осьминоги, крабы, креветки и прочие разнообразные морепродукты также являются неотъемлемой частью австралийского стола. Способов их приготовления бессчетное множество, но все большую популярность в этом секторе приобретают азиатские рецепты, когда продукт потребляется практически сырым, либо наоборот – проходит обработку до полной неузнаваемости, но обязательно сопровождается отменным соусом или рисом. Австралийским национальным блюдом считается барракуда (особенно выловленная в районе Кливленда), а также запеченная в углях и травах форель, лососевые из Тасмании и рыба "барраманди". К рыбе или мясу чаще всего подают "чатни" – пряную приправу из яблок с добавлением имбиря, гвоздики и винного уксуса.

Широко используются экзотические местные овощи и фрукты – "риберриз", семена австралийской акации, орехи "банья", листья перца, слива-какаду и многое другое.

Национальными десертами считаются "павлова" – киви с безе и свежими сливками, облитый шоколадом и обсыпанный кокосовой крошкой бисквит "ламингтон", бисквиты Арнотта, а также "анцакс" – печенье из овсяных хлопьев с кокосовым орехом.

Вино.

Австралийское вино не уступает по качеству лучшим европейским сортам. Такие сорта как "Семильон" из Хантер-Велли, "Мускат" и "Токай" с северо-востока штата Виктория или "Эннис Лэйн" из Клэр-Велли, широко популярны и в мире. Из красных вин хороши "Кенгуру Ридж", "Шираз", "Мерло", "Дарк Хорс", "Линдеманс", "Валентайн" и "Каберне". Популярны белые "Шардоне", "Райн Рислинг", "Линдеманс", "Уайт Шарк", "Уайт Шираз", "Рислинг Траминер", "Семильон Шардонне" и "Миранда". Пиво также превосходно и даже поставляется во многие страны мира. Наиболее известны сорта "Боугз", "Виктория Биттер", "Карлтон Коулд", "Кэскейд", "Куперс", "Редбэк", "Свон", "Пауэрс", "Туиз", "Фостерс", "Форэкс" и др. Во многих районах выпускают местные сорта пива, ничем не уступающие известным торговым маркам¹¹.