3.5. Анализ качества продукции

Известно, что повышение качества продукции равнозначно увеличению ее количества. Продукция более высокого качества оплачивается дороже, пользуется большим спросом, а повышение удельного веса ее в общем производстве ведет к увеличению объе­ма товарной продукции и улучшению финансовых результатов.

При заключении договоров на реализацию продукции цены на нее устанавливаются в зависимости от качества скота (упитаннос­ти), волокнистой продукции льна и конопли (номерности), пше­ницы (мягкие, сильные и твердые сорта), молока (жирности) и т. д. По другим видам продукции, имеющей существенные качествен­ные различия, цены также различны в зависимости от сахаристос­ти (сахарная свекла), содержания крахмала (картофель), жира (се­мена масличных культур) и т. д.

В договорах на реализацию продукции животноводства необхо­димо указать живую массу крупного рогатого скота, овец и коз, которая будет соответствовать высшей упитанности, сколько бу­дет продано свиней мясных и беконных, цыплят и бройлеров I ка­тегории, молока I сорта, яиц I категории, шерсти особо ценных сортов и т. д.

Однако многие сельскохозяйственные предприятия отличают­ся невысоким качеством реализуемой продукции, что приводит к большому снижению выручки от продажи.

Качество продукции не является величиной постоянной. Оно зависит от ряда причин и прежде всего от уровня развития науки и техники, квалификации работников, организации и технологии производства, других условий.

Удельный вес продукции высокого качества в общем объеме производства является одним из важных показателей. Увеличение удельного веса высококачественной продукции свидетельствует об улучшении работы предприятия в целом.

В настоящее время в планах и годовых отчетах сельскохозяй­ственных предприятий отсутствует информация о качестве реали­зованной продукции. Для контроля за показателями, характеризу­ющими качество, следует использовать данные первичного учета.

Основными показателями качества молока являются его жир­ность, сортность и охлажденность. Показателями, характеризую­щими влияние качества молока на результаты производства, явля­ются изменение спроса и цены на продукцию, выручки от реали­зации, прибыли и рентабельности.

Качество животноводческой продукции может характеризоваться также наличием или отсутствием штрафов за некачествен­ную продукцию, возврата продукции производителю (кислое, за­грязненное молоко). В ходе анализа необходимо оценить динами­ку штрафов, их долю в выручке от реализации продукции. Рост сумм штрафов и их доли в выручке негативно характеризует рабо­ту предприятия. В процессе анализа необходимо не только зафиксировать рост или снижение штрафов, фактов продажи продукции по очень низким ценам или использования ее на корм скоту, но и исследо­вать причины, вызвавшие эти явления, разработать меры по по­вышению качества производимой продукции.

Качество кормов оценивают во время их заготовки. Выполнение плана по количеству питательных веществ в кор­мах зависит от их качества. Используя прием исчисления разниц или цепных подстановок, можно определить количественное вли­яние каждого фактора на изменение общей питательности заго­товленных кормов.