- •Содержание
- •1 Тепловой расчет калоризатора
- •1.1 Определение физических параметров пара
- •1.2 Определение температуры кипения продукта
- •1.3 Построение графика теплообмена и определение средней разности температур
- •1.4 Определение количества сырья, поступившего на вакуум- аппарат и определение количества сгущенного продукта
- •1.5 Определение общей тепловой нагрузки вакуум- аппарата
- •1.6 Определение количества рабочего (острого) пара
- •2 Конструктивный расчет калоризатора
- •2.2 Определение диаметра аппарата
- •2.3 Размещение труб в трубной решетке
- •3 Расчет конденсатора
- •3.1 Определение тепловой нагрузки конденсатора
- •3.2 Определение количества воды, необходимой для конденсации вторичного пара
- •3.3 Построение графика теплообмена и определение средней разности температур конденсации вторичного пара
- •3.4 Определение коэффициента теплопередачи в поверхностном конденсаторе
- •3.5 Определение поверхности конденсатора
- •4 Расчет термокомпрессора
- •Библиографический список
Содержание
1 Тепловой расчет калоризатора………………………………………………………..
1.1 Определение физических параметров пара……………………………………………..
1.2 Определение температуры кипения продукта………………………………………….
1.3 Построение графика теплообмена и определение средней разности температур……
1.4 Определение количества сырья, поступившего на вакуум-аппарат и определение количества сгущенного продукта…………………………………………………………….
1.5 Определение общей тепловой нагрузки вакуум-аппарата……………………………..
1.6 Определение количества рабочего (острого) пара……………………………………..
1.7 Определение удельного расхода острого пара………………………………………….
1.8 Определение коэффициента теплопередачи……………………………………………
1.9 Определение площади обмена калоризатора…………………………………………..
2 Конструктивный расчет калоризатора…………………………………………….
2.1 Определение количества кипятильных труб……………………………………………
2.2 Размещение труб в трубной решетке…………………………………………………….
2.3 Определение диаметра аппарата………………………………………………………...
3 Расчет конденсатора………………………………………………………………………
3.1 Определение тепловой нагрузки конденсатора…………………………………………
3.2 Определение количества воды, необходимой для конденсации вторичного пара…..
3.3 Построение графика теплообмена и определение средней разности температур конденсации вторичного пара……………………………………………………………….
3.4 Определение коэффициента теплопередачи в поверхностном конденсаторе………..
3.4 Определение поверхности конденсатора……………………………………………….
4 Расчет термокомпрессора………………………………………………………………
5 ГРАФИЧЕСКАЯ ЧАСТЬ…………………………………………………………………………
БИБЛИОГРАФИЧЕСКИЙ СПИСОК……………………………………………………………...
1 Тепловой расчет калоризатора
Целью теплового расчета калоризатора является определение частных коэффициентов теплоотдачи, теплопередачи и поверхности теплообмена.
1.1 Определение физических параметров пара
Определим остаточное давление вторичного пара
Рвт=1- =0,12 ат (1)
Давление греющего пара определяем из приложения Б [6, с 16] (в зависимости от коэффициента инжекции и давления острого пара). По известному давлению пара определяем из приложения Б его физические параметра, которые записываем в таблицу 1.
Таблица 1 – Физические параметры сухого насыщенного пара
Показатели |
Единицы измерения |
Острый пар |
Вторичный пар |
Греющий пар |
1. Давление |
кгс/см2 |
10 |
0,12 |
0,312 |
2. Температура |
оС |
179,04 |
52,56 |
72,05 |
3. Удельный объем |
м3/кг |
0,199 |
11,37 |
4,696 |
4. Энтальпия |
кДж/кг |
2778,0 |
2598 |
2631,9 |
5. Скрытая теплота парообразования |
кДж/кг |
2018,7 |
2378,05 |
2330,3 |
1.2 Определение температуры кипения продукта
t1= tвт.пара+Δ tф.х, (2)
где tвт.пара – температура вторичного пара, оС;
Δtф. х - физико-химическая депрессия, оС.
Физико-химическую депрессию определяем из приложения Д [6, с 19] в зависимости от средней концентрации сухих веществ в продукте.
СВ1=23,6%
СВ2=47,2%
ΔСВ=35,4%
Δ tф.х=1 оС
t1=52,56+1=53,56 оС
t2= tвт.пара+ Δ tф.х+ Δ tг.с, (3)
где Δ tг.с- гидростатическая депрессия, оС.
Δ tг.с=tРвт.+ΔР - tРвт. , (4)
где ΔР- перепад давления, кг/м3.
ΔР=(Н∙ρ)/3, кг/м2, (5)
где Н-высота кипятильных труб, Н= 2 м;
ρ –плотность сгущенного молока, кг/м3.
Плотность сгущенного молока определяем из приложения Д [6, с 19] в зависимости от средней концентрации сухих веществ в продукте. ρ=1065 кг/м3
ΔР=(2∙1100)/3=733,3 кг/м3=0,0710 ат
Δtг.с=56,635 – 52,56=4,075 оС
t2=52,56+1+4,075=57,635оС