4.5 Расчет затрат на сырье по укрупненной группе

Таблица 10

Наименование блюда	Себестоимость	Количество в день	Оборот за день	Оборот за месяц	Оборот за год
Салат «Цезарь»	56,85	58	3297,3	98919	1187028
Фокачча	24,615	29	713,835	21415,05	256980,6
Суп-пюре из шпината с сёмгой	37,45	18	674,1	20223	242676
Сёмга с овощами	130,16	265	34492,4	1034772	12417264
Шоколадное суфле Чоколатина	19,25	71	1366,75	41002,5	492030
Чай зелёные в чайнике	10	147	1470	44100	529200
Итого	278,325	588	42014,385	1260431,55	15125178,6

4.6. Расчет цены

Исходя из себестоимости блюда, рассчитаем цену

Цена=себестоимость+НДС+наценка

На момент открытия кафе НДС составляет 18%.Наценка на каждую группу блюд различается м приведена в таблице.

Таблица 11

Наименование блюда	Себестоимость	Наценка %	НДС(18%)	Цена
Салат «Цезарь»	56,85	250	35,8155	235
Фокачча	24,615	300	17,7228	116
Суп-пюре из шпината с сёмгой	37,45	300	26,964	177
Сёмга с овощами	130,16	150	58,572	384
Шоколадное суфле Чоколатина	19,25	400	17,325	114
Чай зелёные в чайнике	10	800	16,2	106

Таблица 12

Наименование блюда	Цена	Кол-во в день,шт.	Товарооборот в день,руб.	Товарооборот в месяц,руб.	Товарооборот в год,руб.
Салат «Цезарь»	235	58	13630	408900	4906800
Фокачча	116	29	3364	100920	1211040
Суп-пюре из шпината с сёмгой	177	18	3186	95580	1146960
Сёмга с овощами	384	265	101760	3052800	36633600
Шоколадное суфле Чоколатина	114	71	8094	242820	2913840
Чай зелёные в чайнике	106	147	15582	467460	5609520
Итого	1132	588	145616	4368480	52421760

По итогам данной таблицы мы видим, что выручка от реализации нашей продукции в год составит 112 823 587,8 рублей.

<<< < Предыдущая 1 2 3 4 5 67 / 167 8 9 10 11 12 13 14 15 16 > Следующая >>>

Соседние файлы в предмете [НЕСОРТИРОВАННОЕ]