Питание - Ковтун

№ п/п

Наименование блюда

Выход на 1 порцию

Кол-во порц.

1

Минеральная вода с газом «Аква» или эквивалент 1 бут.

0,6 л

300

2

Минеральная вода без газа «Виттель» или эквивалент. 1 бут.

0,5 л

1000

3

Минеральная вода без газа в ассортименте, 1 бут.

0,33 л

500

4

Сок фруктовый в ассортименте "G 7» или эквивалент

1/0,2 л

300

5

Сахар рафинированный 1 упак.

1/1000

15

6

Чай «Липтон», или эквивалент 1 упаковка

1/25 пак

90

7

Кофе без сахара

1/200

30

8

Конфеты шоколадные в ассортименте

1000

15

9

Орехи в ассортименте

1/100

50

10

Цукаты в ассортименте

1/100

30

11

Кофе натуральный в зернах

1/100

70

12

Водка "Русский стандарт" или эквивалент

0,5

42

13

Вино красное, белое в ассортименте

0,75

50

14

Шампанское, вино игристое (в ассортименте)

0,75

40

15

Коньяк "Московский" или эквивалент

0,5

70

16

Молочные продукты (молоко, кефир, йогурт, сливки, сметана, творог)

0,5

200

17

Масло сливочное

10

60

18

Сыр (в ассортименте)

30

200

19

Пирожное в ассортименте (бисквитное, песочное, слоенное)

1/50

100

20

Печенье в ассортименте, 1 упак.

1/100

150

21

Трубочка слоенная с муссом из сыра и масла сливочного

1/50

100

22

Канапе с сыром

1/30

40

23

Пирожки печеные (в ассортименте)

1/60

80

24

Пирожки слоеные (в ассортименте)

1/60

40

25

Расстегай с палтусом

1/45

40

26

Хлеб в ассортименте

1 кус

500

27

Канапе с икрой лососевой

1/30

120

28

Канапе с рыбопродуктами (лосось сл/сол., клыкач х/к., палтус х/к)

1/30

40

29

Канапе с мясопродуктами (колбаса с/к или буженина, или колбаса п/к, или пастрома, или карбонат, или говядина с/к)

1/30

50

30

Профитроли с грибным жульеном

25/50

20

31

Лосось малосоленый с гарниром (семга сол., маслины, лимон, зелень)

50/30/2

120

32

Ассорти рыбное из морепродуктов: (креветки, кальмары, мидии, гребешок)

200/5

30

33

Ассорти рыбное из рыбы соленой или копченой (лосось сол, палтус х/к, скумбрия х/к, форель х/к, клыкач х/к)

150/5

100

34

Лосось в слойке (лосось, тесто слоеное)

65/2

20

35

Закуска Малютка (сыр, виноград, лимон, зелень)

30/2

120

36

Закуска "Острая" (грибы маринованные, корнишоны, кукуруза в початках)

1/30

40

37

Волованы с салатом (в ассортименте)

70/2

20

38

Ассорти овощное (помидоры св, огурцы св, перец сл, редис, кит.капуста, зелень)

150/5

100

39

Маслины, оливки

30

60

40

Баклажаны острые (баклажаны, чеснок, лук зеленый, масло растит., зелень)

100/2

20

41

Баклажаны, фаршированные овощами (баклажаны, помидоры, морковь, лук, зелень)

100/2

20

42

Салат (огурцы св, помидоры св, яйцо, креветки, майонез, икра лососевая)

100/2

30

43

Салат (говядина, лосось сол, яблоки, огурцы св, сыр, майонез)

100/2

20

44

Салат (ветчина, огурцы св ,помидоры св, яблоки, яйцо, майонез)

100/2

20

45

Салат (язык, огурцы св, помидоры св, яйцо, майонез)

100/2

20

46

Салат (цыпленок, картофель, яйцо, огурцы консервир., майонез, з/г, зелень)

100/2

20

47

Салат (кальмары, огурцы св, кит.капуста, яйцо, майонез, зелень)

100/2

20

48

Овощи (помидоры св., огурцы св., перец сл, редис, салат, зелень)

1/1000

30

49

Свинина на крутоне

85/2

30

50

Рулетик из куриной грудки в беконе

70/2

30

51

Рулетик куриный на свежем огурце

60/2

25

52

Ассорти мясное ( колбаса с/к, сервелат, грудинка к/в, буженина, рулет куриный, карбонат, пастрома, колбаса п/к, корейка с/к)

150/5

200

53

Корнетики ветчинные (ветчина, мусс из ветчины, сыра, сливок)

80/2

30

54

Колбасные изделия

1000

12

55

Треска по-итальянски

50/2

40

56

Треска в кляре

100/2

30

57

Сельдь со сложным гарниром (сельдь сол., картофель, морковь, свекла, лук, масло растит., зелень)

100/2

30

58

Форель запеченная (с сыром, чесноком, майонезом)

145/2

40

59

Треска, запеченная под майонезом с гарниром

135/240/5

30

60

Лосось, припущенный в соусе с гарниром (соус: вино белое, яйцо, масло сливочное, сок лимона, икра лососевая)

100/75/240/5

30

61

Лосось припущенный, соус сливочный с гарниром

100/75/240/5

30

62

Палтус жареный с гарниром

75/240/5

30

63

Шашлычок из лосося

75/5

20

64

Солянка сборная мясная со сметаной, зеленью

350/25/5

30

65

Борщ украинский с говядиной, сметаной, зеленью

350/25/5

30

66

Уха из трески и палтуса

350/25/5

30

67

Филе (филе цыпленка жареное в яйце) с гарниром

120/240/5

30

68

Свинина запечен. (шампиньоны, лук, майонез, сыр) с гарниром

100/240/5

30

69

Эскалоп с помидорами с гарниром

100/240/5

30

70

Шашлычок из куриной грудки

75/2

29

71

Картофель жареный, томаты Черри конс., кукурузные початки консервир., кит.капуста, зелень

150/30/30/30/5

70

72

Рис отварной, помидор св, огурец св, кит.капуста, зелень

150/30/30/30/5

70

73

Лимон с сахаром

35/15

120

74

Мед пчелинный

1/1000

4

75

Джем

30

60

76

Фрукты (апельсины, мандарины, яблоки, груши, бананы, киви, виноград)

1/1000

40

77

Фрукты сезонные (вишня, черешня, клубника, малина, черника)

1/1000

10