Полякова Полина Павловна – преподаватель товароведения

Товароведение, как наука.

Объект, субъект, предмет, цель и задача товароведения.

Товароведение – это наука об основополагающих характеристиках товаров, определяющих их потребительные стоимости и факторов обеспечения.

Меновая стоимость характеризует товар с точки зрения его обмена на другие вещи в определённых пропорциях.

Денежным выражением меновой стоимости является цена.

Потребительная стоимость рассматривается как полезность товара, т.е. способность удовлетворять определённые человеческие потребности.

Объект товароведения: товары и услуги

Субъекты товароведения:

1)Специалисты, т.е. лица, применяющие свои товароведные знания в силу должностных обязанностей (продавцы или товароведы, эксперты, сотрудники таможенных органов);

2)Потребители – граждане, заказывающие, приобретающие и использующие конкретный товар для личных и семейных нужд, не связанных с осуществлением предпринимательской деятельности. Субъектами будет являться гражданин, приобретающий товар за личные средства, но для цели организации.

3)Продавцы – все организации, занимающиеся купле продажей товаров (ООО, ОАО, индивидуальные предприниматели)

Предметом товароведения является потребительная стоимость товара. Только потребительная стоимость делает продукцию товаром, так как обладает способностью удовлетворять конкретные потребности человека. Если потребительная стоимость не отвечает реальным запросом потребителей, то товар не будет востребован, а следовательно не будет использован по назначению.

Цель товароведения – это изучение основополагающих характеристик товара, составляющих его потребительную стоимость, а также их изменений на всех этапов товародвижения.

1)Задача установления принципов и методов товароведения обуславливающих его научные основы.

2)Систематизация множества товаров путём рационального применения методов классификации и кодирования.

3)Изучение свойств и показателей ассортимента товаров для анализа ассортиментной политики.

4)Оценка качества товаров, в том числе поступающих по импорту.

5)Выявление градации качества и дефектов товаров, причин их возникновения и мер по предупреждению реализации некачественных товаров.

Принципы товароведения:

1)Безопасность - основополагающий принцип, который заключается вне допустимости риска нанесения товаром, ущерба жизни или здоровья людей, имуществу физических и юридических лиц, государственному имуществу, окружающей среде. Безопасность является одним из обязательных потребительных свойств товара.

2)Эффективность – принцип, заключающийся в достижении наиболее оптимального результата при производстве упаковки хранении, реализации и потребления товаров.

3)Совместимость - принцип, определяющий к пригодности товаров к совместному использованию не вызывающему нежелательному взаимодействия. Совместимость принимается во внимание при формировании ассортимента, размещения на хранение в выборе упаковки.

4)Взаимозаменяемость – принцип, определяемый пригодностью одного товара быть использованным вместо другого товара в целях удовлетворения одних и тех же потребностей.

5)Систематизация – принцип, заключающийся в установлении определённой последовательности однородных и взаимосвязанных товаров. Систематизация – рассмотрение каждого объекта, как части более сложной системы. Этот принцип положен в основу таких методов товароведения, как идентификация, классификация, кодирование.

Методы товароведения:

1)Эмпирические (экспериментальные)

2)Аналитические

Экспериментальные методы от используемых средств измерения подразделяются на следующие виды:

1)Измерительные - осуществляются при помощи технических средств измерения

Пример: физические, биологические, физико-химические методы

2)Органолептические – методы определения показателей качества с помощью органов чувств

Аналитические методы – анализ прогнозирования, программирования, планирование, систематизация и идентификация

Метод идентификации широко используется при проведении таможенной экспертизы

Идентификация товаров – деятельность по установлению соответствия конкретного товара образцу.

Классификация и кодирование товаров.

Методы классификации товаров:

Классификация – операция деления множества объектов на классификационные группировки по определённым признакам и в соответствии с установленными правилами, классификация товара необходима в условиях автоматизированной обработки информации о продукции в различных сферах деятельности, для изучения потребительских свойств и качества товаров, учёта и планирования товарооборота, составление прейскурант и каталогов.

Классификация товаров производится в соответствии с определёнными признаками

классификационный признак – свойство или характеристика объекта, по которому производится классификация. В товароведении важнейшими классификационными признаками является:

1)Назначение

2)Исходные материалы

3)Способ производства

4)Степень обработки

Для создания различных классификаций используют 2 метода: иерархический и фацетный.

Иерархический метод - последовательное разделение множества объектов на подчинённые классификационные группы.

При иерархической классификации группировки вышестоящего уровня выделяются по основаниям более существенным, чем группировки вышестоящего уровня.

Иерархический метод основан на соподчинении, т.е. каждая следующая ступень должна раскрывать признак вышестоящей ступени характеризует глубину классификации.

Фасетная классификация – параллельное разделение множества объектов на независимые классификационные группировки. При фасетном методе разные классификационные группировки независимы и не подчиняются друг другу. Это и является особенностью данного метода. На основе фасетной классификации составляются каталоги, прейскуранты и другие ценовые справочники.

Методы и кодирование товара:

1)Код – это знак или совокупность знаков принятых для обозначения классификационной группировки или объекта классификации.

Кодирование – образование и присвоение кода классификационной группировки или объекта классификации.

Целью кодирования является:

1)Систематизация объектов путём их идентификации максимально коротким способом, т.е. с помощью минимального числа знака.

2)Система знаков, принятых для образования кода, называется алфавитом кодов.

Различают цифровой, буквенный, буквенно-цифровой и штриховой алфавит кода.

В международной практике широко применяется система линейного штрихового кодирования.

Штриховой алфавит кода – это алфавит кода знаками, которого являются штрихи и пробелы.

Код товара характеризуется следующими показателями:

1)Основание кода в алфавите кода

2)Длина кода – число знаков в коде без учёта пробела

3)Разряд кода – это позиция знаков в коде

Существуют 4 метода кодирования товаров:

1)Порядковый – образование и присвоение кода из чисел натурального ряда

2)Сирийно-порядковый – это образование присвоения кода внутри отдельной серии

3)Последовательный – это образование и присвоение кода классификационной группировки с использованием кодов последовательно расположенных подчинённых группировок, полученных при иерархическом методе классификации.

4)Параллельный – образование и присвоение кода классификационной группировки с использованием кодов независимых группировок, полученных при фасетном методе классификации

Информация о товаре.

1.Содержание и основные требования

Товарная информация – сведения о товаре, предназначенные для пользователей.

По назначению товарная информация делятся на 3 вида:

1)Основополагающая информация – предназначена для всех

2)Коммерческая информация – предназначена для продавцов и изготовителей

3)Потребительская информация – сведения о товаре, предназначенные для создания потребительских предпочтений

Правовыми основами товарной информацией является:

1)Гражданский Кодекс РФ

2)Федеральный закон по защите прав потребителей

3)Закон о рекламе для отдельных групп товаров

4)Государственные стандарты

Требования к информации:

1)Информация должна быть необходимой

2)Информация должна быть достоверной

3)Информация должна быть наглядной и доступной

4)Информация должна быть на русском языке

Правило 3D:

1)Доступность

2)Достаточность

3)Достоверность

Информация может быть представлена, либо в письменной, либо в устной, но для изготовителей и продавца удобно использовать в письменной форме.

Содержание товарной информации:

1)Для Российской продукции обязательно указание технических регламентов (либо ГОСТ, либо ТУ)

2)Сведения об основных потребительских свойствах товара.

а) Для продовольственных товаров обязательно должен быть указан состав, дата изготовления, срок годности, вес, калорийность, наименование изготовителя, условия хранения, противопоказание (Существует перечень товаров информация, о которых должна содержать противопоказания к применению для отдельных видов заболевания). Данный перечень утверждён постановлением правительства.

б) Для непродовольственных товаров:

1)Состав или комплектность (например, состав для косметики, комплектность – предмет мебели)

2)Гарантийный срок установленный производителем либо продавцом

3)Правила и условия эффективного и безопасного использования (инструкция по эксплуатации)

4)Срок годности и срок службы

5)Местонахождение и фирменное наименование изготовителя и организации ведущей обслуживания товаров.

6)Информация об обязательном подтверждении соответствия товаров

Если товар куплен при отсутствии необходимой информации, то договор купли-продажи может быть расторгнут.

Если товар был повреждён, потребителем из- за отсутствия информации, то продавец несёт за это ответственность также, как если бы он продал некачественный товар.

2. Средства и носители товарной информации

Средства товарной информации – способы доведения информации до потребителя выделяют следующие виды средств товарной информации:

1)Маркировка

2)Техническая документация

3)Нормативные документы

4)Справочная, учебная и научная литература

5)Реклама

Маркировка – это обозначение, слова, торговая марка, фирменные знаки, индустрированный материал и различные символы, размещённые на товарах их упаковки и технические документы.

Маркировка должна быть чёткой, разборчивой, контрастной по отношению к фону, устойчивый к климатическим условиям, а также должна сохраняться в течении срока годности или срока службы товара.

Виды маркировки:

1)Товарная маркировка, она наносится производителем

2)Отправительская, она наносится отправителем и в неё входит:

а) Пункт отправления и назначения, наименование отправителя и получателя, общее количество грузовых мест в партии

б) Общая масса партии

3)Специальная маркировка, наносится отправителем в виде предупредительных надписей и знаков и определяет способы хранения и обращения с товаром.

4)Транспортная маркировка, наносится транспортными организациями.

Содержание маркировки грузов:

1)Манипуляционные знаки, определяющие способы обращения с товарами;

2)Основные надписи (Пункт назначения, наименование получателя, количество мест в партии);

3)Дополнительные надписи (Пункт отправления, наименование отправителя, и надписи транспортных организаций);

4)Информационные надписи (они включают в себя массу партий, либо её объём, а также возможны указания размера товара).

Техническая документация – Прежде всего к технической документации относят эксплуатационный документ.

Самой популярной разновидностью эксплуатационного документа является руководство по эксплуатации, оно прилагается к сложным товарам и содержит в себе следующие элементы:

1)Технические данные товара

2)Комплект поставки

3)Требования по технической безопасности

4)Устройства изделия

5)Подготовка и порядок работы

6)Техническое обслуживание и условие хранения

7)Возможны неисправности и методы их устранения

8)Гарантийные обязательства

Также к технической документацией относится товар сопроводительных документов, который содержит информацию для идентификации товарной партии на всём их пути товародвижения.

Виды сопроводительных документов:

1)Количественный - они содержат информацию о наименовании товара и его количестве (Упаковочный лист);

2)Качественный – не содержит информацию о наименовании товара и его качестве (Ветеринарное свидетельство, Декларация о соответствии);

3)Расчётный - содержит информацию о наименовании и цене товара (Счёт, фактура);

4)Комплексные – они содержат информацию всего вышеперечисленного. (Накладная).