ДЕПАРТАМЕНТ ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ ТЮМЕНСКОЙ ОБЛАСТИ

ГОСУДАРСТВЕННОЕ АВТОНОМНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ

СРЕДНЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ

"ТЮМЕНСКИЙ ТОРГОВО-ЭКОНОМИЧЕСКИЙ ТЕХНИКУМ"

Методические указания

по прохождению

ПРОИЗВОДСТВЕННОЙ практики (ПО ПРОФИЮ СПЕЦИАЛЬНОСТИ)

ПМ.01 Управление ассортиментом товаров

Для студентов специальности

100801 Товароведение и экспертиза качества потребительских товаров

Тюмень 2011

Методические указания составлены в соответствии с ФГОС по специальности 100801 Товароведение и экспертиза качества потребительских товаров базовый уровень подготовки, утвержденным приказом Министерства образования и науки РФ от 6 апреля 2010 г. № 282 (зарегистрирован Министерством юстиции РФ 17 мая 2010 г. № 17241), протоколом заседания ПЦК по специальности 100801 Товароведение и экспертиза качества потребительских товаров от 11.04.2011 г. № 8, ОПОП по специальности 100801 Товароведение и экспертиза качества потребительских товаров, рассмотренной Педагогическим советом ГАОУ СПО Тюменский торгово – экономический техникум (протокол № 148 от 15 апреля 2011 г.), утвержденной приказом директора ГАОУ СПО Тюменский торгово – экономический техникум № 932/01 од. от 18 апреля 2011 г., на основе примерной программы по профессиональному модулю ПМ 01 Управление ассортиментом товаров, утвержденной УМО Финансового университета при Правительстве РФ г. Москва 28 января 2011 г.

Составитель: преподаватель Лексикова И.С.

Рассмотрено на комиссии товароведных дисциплин

Протокол № __ от ___________ 2011г.

Председатель ______________ Лысенко И.И.

Общие положения

Производственная практика (по профилю специальности) для студентов специальности 100801 Товароведение и экспертиза качества потребительских товаров проводится на предприятиях и организациях различных форм собственности и организационно-правовых форм, в которых есть возможность полностью выполнить все разделы программы, с применением автоматизации бухгалтерского учета и экономических расчетов.

Продолжительность практики – 3 недели. Сокращение сроков практики не допускается. Если студент не успел выполнить программу практики в отведенные сроки по болезни или по другим уважительным причинам, он проходит практику по индивидуальному плану.

Цель практики - приобретение обучающимися навыков формирования наиболее эффективных вариантов строения системы управления подразделением и организации его функционирования и развития, обеспечить возможность профессиональной деятельности выпускников в области организации и проведения экспертизы, организации и проведения работ по товародвижению в производственных, торговых организациях, органах государственного, регионального и муниципального управления.

Основными задачами производственной практики (по профилю специальности) являются:

1. развитие профессионального мышления;

2. приобретение умений и навыков по управлению ассортиментом потребительских товаров;

3. отработка умений работы с нормативно-инструктивной базой;

4. проверка профессиональной готовности будущего специалиста к самостоятельной трудовой деятельности в должности товароведа;

5. сбор материалов для подготовки к итоговой государственной аттестации.

В результате прохождения практики студент должен:

иметь практический опыт:

анализа ассортиментной политики торговой организации;

выявлять потребности в товаре (спроса);

участие в работе с поставщиками и потребителями;

приемки товаров по количеству и качеству;

размещения товаров;

контроля условий и сроков транспортировки и хранения товаров;

обеспечения товародвижения в складах и магазинах;

участия в проведении инвентаризации товаров,

эксплуатации основных видов торгово-технологического оборудования;

уметь:

распознавать товары по ассортиментной принадлежности;

формировать торговый ассортимент по результатам анализа потребности в товарах;

применять средства и методы маркетинга для формирования спроса и стимулирования сбыта;

рассчитывать показатели ассортимента;

оформлять договоры с контрагентами;

контролировать их выполнение, в т.ч. поступление товаров в согласованном ассортименте по срокам, качеству, количеству;

предъявлять претензии за невыполнение контрагентами договорных обязательств;

готовить ответы на претензии покупателей;

производить закупку и реализацию товаров;

учитывать факторы, влияющие на ассортимент и качество при организации товародвижения;

соблюдать условия и сроки хранения товаров;

рассчитывать товарные потери;

планировать меры по ускорению оборачиваемости товаров, сокращению товарных потерь;

соблюдать санитарно-эпидемиологические требования к торговым организациям и их персоналу, товарам, окружающей среде;

соблюдать требования техники безопасности и охраны труда.

Студенты проходят практику в передовых предприятиях торговли Тюмени и Тюменской области, организационно-правовых форм, оснащенных современным оборудованием, применяющих передовые формы и методы торгового обслуживания.

Руководство студентами–практикантами возлагается на товароведа предприятия или его заместителя и оформляется приказом. Со стороны техникума эти задачи осуществляют преподаватели специальных дисциплин.

С момента зачисления студентов в период практики в качестве практикантов на рабочие места на них распространяются правила охраны труда и правила внутреннего распорядка, действующие на предприятии, в организации. Кроме того, на студентов, зачисленных на рабочие штатные места, распространяется трудовое законодательство РФ и, они подлежат государственному социальному страхованию на ровне со всеми работниками.

Во время практики студенты выполняют все задания предусмотренной программой, накапливают копии первичных документов, учётных регистров, форм отчётности, составляют аналитические расчёты и делают заключения о результатах, а по окончании практики составляют отчет, оформляют дневник практики.

После прохождения практики студенту выдается характеристика, которая подписывается руководителем предприятия и руководителем практике от этого предприятия и приказ о прохождении практики.

Итогом производственной практики (по профилю специальности), является оценка, которая выставляется руководителем практики от учебного заведения, на основании наблюдения за самостоятельной работой практиканта, характеристики и предварительной оценки руководителя практики от организации.

Студенты, не выполнившие программу практики по модулю, к сдаче экзамена не допускаются.

К программе прилагается перечень основных нормативных документов, учебных пособий и дополнительной литературы.

Тематический план.

№ п/п	Наименование видов, разделов и тем практики	Количество часов	Количество дней
1.	Вводный инструктаж. Изучение ассортиментной политики торговой организации	24	4
2.	Ознакомление с организацией технологического процесса магазина	18	3
3.	Организация торгово-технологического процесса товародвижения	18	3
4.	Ознакомление с информационной работой торгового предприятия	6	1
5.	Изучение покупательского спроса	6	1
6.	Эксплуатация торгово-технологического оборудования торгового предприятия	12	2
7.	Обеспечение безопасности	12	2
8.	Оформление расчета экономии расхода энергии, выбор более энергоэкономичного энергосберегающего торгово-технологического оборудования	6	1
9.	Обобщение материалов практики	6	1
	Итого:	108	18