- •Эпидемиология катастроф
- •Санитарно-гигиеническая и эпидемическая обстановка в россии
- •Санитарно-гигиенические и эпидемические условия в очагах катастроф
- •Санитарно-гигиенические и противоэпидемические мероприятия в очагах катастроф
- •Объекты первоочередного контроля:
- •Санитарно-гигиенические мероприятия
- •Противоэпидемические мероприятия
- •Действия подвижного противоэпидемического отряда
Санитарно-гигиенические и противоэпидемические мероприятия в очагах катастроф
Характерными особенностями землетрясений, ураганов, смерчей, катастрофических наводнений являются внезапность и скоротечность воздействия поражающих факторов, вызывающих массовые разрушения хозяйственных объектов, огромное число погибших и пострадавших, что приводит к нарушению санитарно-гигиенической и эпидемической обстановки. Поэтому на первом этапе продолжительностью 1—2 суток с момента катастрофы необходимо выделить гигиенически значимые объекты. Их можно разделить на 2 группы:
Объекты первоочередного контроля:
объекты водоснабжения;
пункты общественного питания;
места временного расселения пострадавшего населения;
пункты оказания первой врачебной помощи;
места общественного пользования.
объекты усиленного контроля:
объекты пищевой промышленности;
предприятия коммунального обслуживания;
детские школьные и дошкольные учреждения;
пищеблоки лечебных учреждений;
промышленные объекты.
По каждой группе объектов уточняется характер повреждения, определяются возможные источники ухудшения санитарно-эпидемической обстановки.
Для этого проводится санитарно-эпидемиологическая разведка, которая представляет собой комплекс мероприятий, обеспечивающий непрерывное и своевременное получение достоверных данных о санитарно-эпидемическом состоянии очагов чрезвычайной ситуации и районов предполагаемого расположения эвакуированного населения.
В ходе разведки выясняются наличие инфекционных заболеваний среди населения, заболеваемость домашних и сельскохозяйственных животных, наличие эпизоотии, обследуется санитарно-техническое состояние водоисточников, производится отбор проб воды, учитываются местные санитарно-технические и лечебные учреждения (бани, прачечные, больницы, лаборатории и т.д.), выявляются переносчики возбудителей инфекционных заболеваний (насекомые, клещи и др.).
На основании полученных данных делается заключение о санитарно-эпидемическом состоянии населения, территории и источников водоснабжения. Полученные сведения используются для проведения санитарно-гигиенических и противоэпидемических мероприятий.
Санитарно-гигиенические мероприятия
Гигиена размещения
Эвакуированное население чаще всего размещают в санаториях, домах отдыха, детских учреждениях, в школах, клубах и других общественных местах. Кроме того, могут быть использованы сборно-разборные дома, вагончики, палатки.
Гигиена водоснабжения
Во время стихийных бедствий, катастроф, войн часто выходят из строя водозаборные сооружения и сети водопровода, могут быть загрязнены или заражены открытые источники водоснабжения.
Но и в экстремальных условиях вода, предназначенная для питья, приготовления пищи, умывания, должна быть безвредна, т.е. не содержать болезнетворных микробов и токсинов, радиоактивных и отравляющих веществ, должна отвечать требованиям, предъявляемым к ее органолептическим свойствам, т.е. быть прозрачной, бесцветной, без запаха и обладать приятным вкусом.
Можно привозить воду в район чрезвычайной ситуации из благополучных районов или подвергать очистке воду, получаемую из местных источников. С этой целью производятся осветление и обесцвечивание (восстановление прозрачности и бесцветности путем удаления взвешенных веществ и коллоидных примесей), обеззараживание (уничтожение болезнетворных микробов, яиц гельминтов и др.), обезвреживание (освобождение от ядовитых веществ, попадающих со стоками промышленных предприятий, пестицидов с сельскохозяйственных угодий и отравляющих веществ), дезактивация (удаление радиоактивных веществ), опреснение (снижение избытка минеральных веществ). Осветление, обесцвечивание, обезвреживание воды производят при помощи специальных средств очистки или с помощью подручных средств (фильтры из песка). Обеззараживание воды может осуществляться несколькими методами (кипячение, хлорирование, ультрафиолетовое облучение, разряды электрического тока и др.).
Гигиена питания
Для организации питания в экстремальных условиях чаще всего используют походные кухни, с помощью которых горячая пища может готовиться три раза в сутки. При невозмож ности организовать горячее трехразовое питание горячую пищу выдают 1 или 2 раза в сутки, а в остальные приемы выдают сухой паек (консервы, концентраты, сухари).
В очагах чрезвычайной ситуации, как правило, увеличивается количество пищевых отравлений — острых заболеваний, которые возникают при употреблении некачественной пищи.
По своему происхождению пищевые отравления могут быть бактериальными (пищевые токсикоинфекции и пищевые интоксикации) и не бактериальными (при употреблении ядовитых грибов, растений, ягод или при попадании в пищу химических веществ).
Пищевые токсикоинфекции — заболевания, связанные с употреблением инфицированных пищевых продуктов, при котором обнаруживаются различные возбудители, в том числе E.coli, энтерококки, стафилококки, стрептококки и др. Учитывая то, что источником заражения пищевых продуктов может стать больной пиодермией, ангиной, фурункулезом и другими очень распространенными заболеваниями, следует ожидать вспышек пищевых токсикоинфекции при любых неблагоприятных условиях, а особенно при различных стихийных бедствиях. Играют роль и скученность людей, и полиэтиологичность заболевания, и почти обязательные нарушения санитарно-эпидемических норм хранения и приготовления пищи.
Инкубационный период длится от нескольких часов до одних суток. Заболевание обычно начинается остро: появляются тошнота, многократная рвота, схваткообразные боли в животе, понос (жидкий, водянистый, до 10—15 раз в сутки с примесями крови и слизи), головная боль, слабость, головокружение, лихорадка, озноб, сухость слизистых оболочек, понижается артериальное давление, снижается тургор кожи, возможны судороги мышц конечностей, могут наблюдаться симптомы обезвоживания.
Заболевания, возникающие при употреблении пищи, содержащей бактериальные токсины, называются пищевыми интоксикациями. К ним относятся ботулизм, стафилококковая интоксикация и др.
Ботулизм вызывается палочками ботулинуса, образующими очень устойчивые во внешней среде споры, которые погибают только после 5—6 ч кипячения. Попадая в пищевые продукты, споры при температуре выше 10°С прорастают, образуются палочки, вырабатывающие токсин, который может быть разрушен кипячением в течение 30 мин.
Клиническая картина ботулизма отличается от таковой при других интоксикациях. Инкубационный период заболевания длится от 1 до 10 суток. Прежде всего поражается ЦНС: нарушается акт глотания, затрудняется речь, развивается косоглазие, нарушается аккомодация (двоение в глазах), резко выражена тахикардия; температура тела, как правило, не повышается. В настоящее время благодаря применению поливалентной противоботулинической сыворотки летальность снизилась до 10-15%.
Если пища обсеменяется токсигенными видами стафилококков, образующих энтеротоксин, могут возникать стафилококковые интоксикации.
Источником загрязнения продуктов и готовой пищи являются работники столовой, у которых имеются гнойно-воспалительные процессы кожи и подкожной клетчатки, а также больные ангиной. Стафилококковые интоксикации развиваются через 2—4 ч после употребления в пишу молока и молочных продуктов, мясных и рыбных блюд, зараженных стафилококковым энтеротоксином, и характеризуются рвотой, поносом, незначительным и непостоянным повышением температуры тела.
Для предупреждения токсикоинфекции и интоксикаций необходимо проводить постоянный санитарно-гигиенический контроль за объектами продовольственной службы, а именно:
не допускать на кухню мясо без клейма ветеринарного надзора и другие недоброкачественные продукты;
требовать поддержания хорошего санитарного состояния помещений кухни и инвентаря при разделке пищевых продуктов, соблюдения правил раздельной обработки сырых и вареных продуктов, особенно мяса и рыбы;
контролировать достаточность тепловой обработки пищевых продуктов, особенно при приготовлении мясных и рыбных блюд;
категорически запрещать хранение приготовленной пищи в теплых помещениях, обязательно проводить перед выдачей пищи повторную тепловую обработку порционированного после варки и тушения мяса в течение 15 мин;
для "расхода" пищу хранить в холодильном шкафу и перед выдачей кипятить первые блюда в течение 15 мин, а вторые блюда прожаривать 15—20 мин;
не допускать поваров к работе, если у них имеются гнойно-воспалительные заболевания кожи и подкожной клетчатки, ангина, другие острые и хронические инфекционные заболевания;
требовать от поваров знания санитарных правил обработки пищевых продуктов, предупреждающих пищевые отравления.