Биохимия питания

1. Эмульгирование липидов в кишечнике происходит под влиянием факторов

+1. Перистальтика кишечника

+2. Выделение СО₂, образующегося при нейтрализации кислого содержи-мого желудка

+3. Действие желчных кислот

-4. Действие липазы

2. Трипсиноген превращается в активный трипсин с помощью:

-1. Соляной кислоты

-2. Колипазы

+3. Энтерокиназы

-4. Желчных кислот

+5. Аутокаталитически

3. Каким видом специфичности обладает химотрипсин

-1. Абсолютная

-2. Относительная

+3. Относительная групповая

-4. Стереохимическая

4. Трипсин расщепляет связи, образованные

-1. СООН - группой ароматических аминокислот

-2. Отщепляет С- концевую аминокислоту

+3. СООН - группой основных аминокислот

-4. NH₂ - группой ароматических аминокислот

5. Линолевая и линоленовая кислоты присутствуют в большом количестве в:

+1. Подсолнечном масле

-2. Сливочном масле

-3. Свином сале

+4. Оливковом масле

6. Какой вид специфичности характерен для фермента липаза

-1. Абсолютная

+2. Относительная

-3. Относительная групповая

-4. Стереохимическая

7. Пепсин расщепляет пептидные связи, образованные

-1. СООН - группой ароматических аминокислот

+2. NH₂ - группой ароматических аминокислот

-3. СООН - группой основных аминокислот

-4. Отщепляет N - концевую аминокислоту

8. Карбоксипептидаза расщепляет пептидные связи, образованные:

-1. СООН - группой ароматических аминокислот

-2. СООН - группой основных аминокислот

-3. СООН - группой N - концевой аминокислоты

+4. NH₂ - группой С - концевой аминокислоты

9. Роль желчных кислот в переваривании:

+1. Эмульгируют липиды

-2. Активируют трипсиноген

+3. Активируют липазу

+4. Образуют мицеллы

10. Для облегченной диффузии характерно:

+1. По сравнению с простой диффузией обеспечивает большую скорость переноса.

-2. Требует затрат энергии

+3. Требует участия белков-переносчиков

+4. Характерен эффект насыщения

+5. Обеспечивает специфичный транспорт

11. Какие компоненты пищи определяют ее биологическую ценность:

+1. Незаменимые аминокислоты

-2. Насыщенные жирные кислоты

+3. Витамины

+4. Линолевая и линоленовая кислоты

-5. Глюкоза

Биоэнергетика. Биологическое окисление

1. Объясните, почему в живой клетке реакция образования воды из водорода и кислорода не сопровождается взрывом:

+1. Процесс многоступенчатый

-2. Препятствует прочность мембраны митохондрий

-3. Действуют антиоксиданты

2. Укажите, синтез какого фермента цепи переноса электронов может быть нарушен, если с пищей не поступает витамин РР:

+1. НАД-зависимые дегидрогеназы

-2. ФМН-зависимые дегидрогеназы

-3. Сукцинатдегидрогеназа

-4. Цитохромоксидаза

3. Назовите фермент, который осуществляет перенос электронов непосредственно на кислород:

-1. НАД-зависимые дегидрогеназы

-2. ФМН-зависимые дегидрогеназы

-3. Сукцинатдегидрогеназа

+4. Цитохромоксидаза

4. Укажите компонент цепи переноса электронов и протонов, который собирает электроны от любых субстратов окисления:

-1. НАДН-дегидрогеназа

+2. Убихинон (КоQ)

-3. Цитохром С

5. Поясните, какие из компонентов цепи переноса электронов ингибируются цианидами:

-1. Сукцинатдегидрогеназа

-2. Убихинон-цитохром-С-редуктаза

+3. Цитохромоксидаза

6. Выберите, какие из перечисленных соединений являются макроэргическими, если стандартная свободная энергия гидролиза их составляет:

-1. Фруктозо-6-фосфат – 15,9 кДж/моль (-3,8 ккал/моль)

+2. Креатинфосфат – 42,7 кДж/моль (-10,3 ккал/моль)

+3. Фосфоенолпируват – 54,0 кДж/моль (-14,8 ккал/моль)

+4. АТФ – 32,2 кДж/моль (-7,3 ккал/моль)

7. Назовите способы образования АТФ:

+1. Субстратное фосфорилирование

-2. Перекисное окисление

+3. Окислительное фосфорилирование

8. Коэффициент окислительного фосфорилирования для полной дыхательной цепи равен:

-1. 4

+2. 3

-3. 2

-4. 1

9. Какая из указанных функций митохондрий нарушится после обработки их детергентом, разрушающим структуру мембран?

+1. Сопряжение окисления и фосфорилирования

-2. Транспорт электронов

-3. Дегидрирование субстратов

10. Дыхательный контроль обеспечивается концентрацией:

-1. Глюкозы

-2. Лактата

+3. АДФ

-4. НАДФ

11. Ферменты окислительного фосфорилирования локализованы:

-1. В матриксе митохондрий

+2. Во внутренней мембране митохондрий

-3. В межмембранном пространстве

-4. Во внешней мембране митохондрий

12. Разобщение дыхания и фосфорилирования достигается при:

-1. Снижении активности Н⁺ зависимой АТФ-азы

-2. Ингибировании АДФ-АТФ транслоказы

+3. Повышении проницаемости внутренней мембраны митохондрий для протонов

13. Свободными радикалами являются:

+1. Гидроксидный радикал

+2. Супероксидный анион

+3. Пероксидный радикал

-4. Окись углерода

14. В антиоксидантную систему защиты входят:

+1. Витамин С

+2. Витамины А, Е

-3. Витамин В₃

-4. Витамин Н

15. Монооксигеназные системы вводят в субстрат:

-1. SH-группы

+2. ОН-группы

-3. СООН-группы

-4. NH₂ группы