- •Тема 1: Предмет и задачи курса, основные понятия и проблемы
- •Тема 2: Оптическая электронная спектроскопия
- •Тема 3: Инфракрасная спектрофотометрия
- •Тема 4: Жидкостная и газовая хроматография
- •Тема 5: Хромато- масс- спектрометрия
- •Тема 6: Капиллярный электрофорез и некоторые другие физико - химические методы анализа
Тема 5: Хромато- масс- спектрометрия
S: Поляризация электрода – это
+ сдвиг потенциала электрода
- постоянство потенциала электрода
- периодическое изменение электрода
S: «Полярография» означает
+ запись процесса поляризации
- озвучивание процесса поляризации
- схематическое изображение процесса поляризации
S: Полярографический метод отличается
- сложность
+ простотой, чувствительностью
- продолжительностью
S: Запись в виде кривой в полярографии называется
- диаграммой
+полярограммой
- полярографией
S: Полярография имеет
+ широкое применение
- ограниченное применение
- применение специального назначения
S: Для проведения полярографии применяют
+ полярограф
- полярографические установки
- приборы не используют
S: Полярографический спектр пробы
- снимают в виде показания
+ составляют из потенциалов полуволн различных веществ
- рассчитывают по формуле
S: При полярографии органических соединений применяют
- внутренний электрод сравнения
+ внешний электрод сравнения
- любой электрод
S: Метод калибровочных кривых в полярографии применяют при
- проведение единичного анализа
+ проведении большого числа однотипных серийных анализов
- проведении большого числа различных анализов
S: Метод стандартных растворов в полярографии удобен для
- серийных определений
+ отдельных определений
- отдельных и серийных определений
S: Полярографические методы бывают
+ калибровочных кривых,стандартных растворов
- расчетные
- математические
S: Амперометрическое титрование сопровождается…
+ изменением величины тока
- изменением окраски раствора
- изменением статического напряжения
S: При амперометрическом титровании могут использоваться реакции…
+ осаждения
- окисления- восстановления
- адсорбции
S: При полярографических определениях ошибки связаны:
- с измерением частоты вол
+ с измерением высоты волн
- с измерением количества волн
S: Нарастающее напряжение ….
+ увеличивает скорость поляризации
- уменьшает скорость поляризации
- не влияет ан скорость поляризации
S: Полярографы бывают…
+ визуальные
- с регистрацией
- ротационные
S: Амперометрическое титрование проводят при помощи…
+ любого полярографа
- только электронного полярографа
- визуального полярографа
S: В результате электролиза вещества…
+ разлагаются
- синтезируются
- разрушаются
S: Электровесовой метод анализа применяют для…
+ аналитического определения металлов
- определения плотности растворов
- определения пищевой ценности продуктов
S: Хроматографический метод анализа применяют:
- только в лабораторной практике
- только в промышленности
+ в лабораторной практике и промышленности
S: Сорбенты минерального происхождения- это
+ слабокислотные катионы
- анионы
- кислотные катионы
S: Качество продукта в целом определяется
+ суммой всех комплексных показателей с учетом коэффициента значимости каждого из них
- одним наиболее важным показателем
- не более чем тремя показателями
S: Качество продуктов на предприятиях общественного питания устанавливается
+ органолептически, а в случае сомнения - лабораторным исследованием отобранных образцов
- только органолептически
- только лабораторными исследованиями
S: Образец, который позволяет судить о свойствах и достоинствах всей партии принимаемого товара:
- называется единичны
+ называется средним
- называется контрольным
S: Для получения среднего образца берут
+ из разных мест нескольких единиц упаковки небольшие количества продукта (выемки),смешивают их и отбирают пробу
- из одного места одной единицы упаковки продукта (выемки),смешивают их и отбирают пробу
- одну единицу упаковки продукта.
S: При отборе проб от жидкости
- ее тщательно перемешивают или берут выемки с одной глубин
+ ее тщательно перемешивают или берут выемки из разных глубин
- не перемешивая берут выемки из разных глубин
S: Пробы мелкозернистых и сыпучих продуктов отбирают:
+ специальными щупами
- мерными кружками
- автоматическими пипетками
S: Величина среднего образца для каждого товара устанавливается:
+ стандартами
- в процессе исследования
- техническими инструкциями
S: Органолептическими методами определяют качество продуктов с помощью:
+ органов чувств — обоняния, осязания, вкуса, зрения и слуха
- измерительных приборов
- титровальных установок
S: Выборка –это
+ совокупность упаковочных единиц продукции, отобранной из однородной партии для контроля
- совокупность упаковочных единиц продукции, отобранной из различных партий для контроля
- одна единица продукции, отобранная для контроля
S: Выемка – это…
+ определенное количество штучной продукции, отобранной для контроля за один прием от каждой единицы упаковки
- любое количество штучной продукции, отобранной для контроля за один прием от каждой единицы упаковки
- единица штучной продукции, отобранная для контроля за один прием от каждой единицы упаковки
S: Исходный образец – это…
- одна выемка
+ совокупность отдельных выемок
- две выемки
S: Проба – это
+ определенное количество пищевого продукта или продовольственного сырья, выделенное и подготовленное соответствующим образом
- минимальное количество пищевого продукта или продовольственного сырья, выделенное и подготовленное соответствующим образом
- любое количество пищевого продукта или продовольственного сырья, выделенное и подготовленное соответствующим образом
S: Точечная проба – это
+ проба, взятая единовременно из определенной части нештучной продукции
- проба, взятая через определенное время из определенной части нештучной продукции
- проба, взятая единовременно из определенной части продукции
S: Объединенная проба –это
+ совокупность всех точечных проб
- совокупность всех исходных образцов
- совокупность всех единиц упаковки
S: Приемы и методы отбора проб различных видов продукции
- одинаковы
+ не одинаковы
- отличается только техника взятия проб
S: На отобранные для исследования пробы составляют
+ акт
- протокол
- технический регламент
S: Массу проб определяют
+ в зависимости от задач исследования
- не зависимо от задач исследования
- на усмотрение экспертов
S: Отобранные пробы пищевых продуктов упаковывают
+ каждую отдельно
- все вместе
- вместе от одной партии продукции
S: При выпуске продукции с предприятия пробы отбирают
+ в присутствие лица, ответственного за выпуск продукции
- без чьего- либо присутствия
- в присутствие руководителя предприятия