6 Організаційний план

6.1. Форма власності і структура фірми

Форма власності проектованого закладу

Виходячи з потреби в капіталі й умов створення приватних підприємств і господарчих товариств в Україні, регульованих законами України "Про підприємства" і "Про господарські товариства", найбільш прийнятною організаційною формою підприємства для даного проекту є Товариство з обмеженою відповідальністю. Надалі з метою морального і матеріального стимулювання працівників планується перетворення підприємства в Закрите акціонерне товариство.

Засновниками Товариства з обмеженою відповідальністю, відповідно до установчого договору виступають:

Петрів А. В. – 45% від суми заявленого статутного фонду;

Сидор М.В. – 20% від суми заявленого статутного фонду;

Кіс О.В. – 35% від суми заявленого статутного фонду.

Петрів А.В. і Кіс О.В. мають вищу освіту спеціальності економіст-маркетолог і значний досвід роботи у ресторанному бізнесі, Сидор М.В. має вищу технічну освіту. Таким чином, така стратегія створення фірми дозволить на першому етапі її існування забезпечити їй ефективне керування і контроль над діяльністю.

Структурні підрозділи фірми:

1. Головний офіс і торговий павільйон;

2. Складське приміщення.

22

6.2. Організаційна структура керування фірмою

Планується наступна схема керування фірмою:

Рисунок 1. – Організаційна структура керування бізнес-проектом.

До функцій технічного директора відносяться:

1. він є заступником генерального директора;

2. контроль над дотриманням техніки безпеки і вимог до охорони праці на підприємстві;

3. контроль над станом виробничого обладнання, забезпечення своєчасного ремонту і профілактичних робіт;

4. контроль якості продуктів, моніторинг запасів продуктів, своєчасна

23

доставка продуктів зі складу.

До функцій адміністратора відносяться:

1. є заступником генерального директора з організаційних питань;

2. моніторинг, аналіз і планування поточної діяльності ресторану;

3. проведення маркетингових досліджень з можливим залученням фахівців на тимчасову роботу;

4. планування і керування запасами ресторану;

5. прийом замовлень, організація культурних заходів тощо.

До функцій головного бухгалтера відносяться:

1. ведення бухгалтерського і податкового обліку відповідно до національних стандартів і нормативних актів, що діють на Україні;

2. надання податкової, фінансової і статистичної звітності в терміни й органи, установлені чинним законодавством;

3. надання щорічного звіту в органи правління товариства.

Таблиця 6.1 - Штатний розклад адміністративно-управлінського персоналу.

Посада		оклад, грн.	річний ФОП, грн.	Відрахування, грн.
Генеральний директор	1	1900	22800	8540
Технічний директор	1	1750	21000	7865
Адміністратор	1	1100	13200	4944
Головний бухгалтер	1	950	11400	4270
Шеф-повар	3	1250	15000	5618
Офіціант	10	850	10200	3820
Посудомийниця	4	470	5640	2112
Прибиральниця	2	450	5400	2022
РАЗОМ	23		104640	39200

24