3. Рекомендации по организации и совершенствованию бельевого хозяйства санатория «Радуга»

Несомненно собственная прачечная в гостинице — это актуальный и востребованный сервис. Нередко возникают ситуации, когда одежду надо привести в порядок как можно быстрее. Возможность срочно привести одежду в надлежащий вид наилучшим образом поддержит репутацию гостиницы и продемонстрирует высокий уровень обслуживания.

Прачечная незаменимый помощник для внутренних нужд предприятия индустрии гостеприимства, которое постоянно сталкивается с проблемой качественной стирки постельного белья, полотенец, скатертей, рабочей одежды.

Задача стирки и глажения белья актуальна для любой гостиницы, независимо от ее класса и размеров. Отели же категории 4-5 звезд не могут обойтись без собственных прачечных. Такая прачечная позволяет не только сократить расходы на стирку, контролировать ее качество и качество обслуживания клиентов, но и не зависеть от сторонних прачечных и колебаний цен на рынке.

Для того чтобы санаторий «Радуга» работал бесперебойно считаем целесообразным создать собственную прачечную и химчистку.

Это позволит самостоятельно следить за чистотой белья, и качеством его обслуживания.

Для санаториев рекомендуется выбирать самое высокопроизводительное и надежное оборудование, поскольку площади минимальные, а объемы стирки и интенсивность работы очень высокие.

1)Оборудование для прачечных должно быть разной загрузки для того, чтобы в одной машине стирать постельное белье, в другой — ресторанное и кухонное, в третьей — махровое, и т. д.

2)Оборудование должно применяться с окончательным отжимом, амортизированное, с тем, чтобы исключить излишний шум и вибрации на основания и перекрытия.

3)Сушильные барабаны соответствующих загрузок, предназначенные для сушки махрового белья, спецодежды и т. д.

Высокопроизводительные гладильно-сушильные линии с пропускной способностью более 200-300 кг белья/час и скоростями глажения до 40 м/мин, оснащенные автоматическими устройствами подачи и складывания белья.

Это могут быть стиральные машины марки DANUBE International.

Сушильно-гладильные каландры: сушит и гладит, электрический нагрев, система безопасной эксплуатации (защита пальцев), двигатель с частотным управлением, отверстие для выхода отработанного воздуха находится сверху, обеспечиваются валом и лентами Nomex, регулирование скорости глажения температура регулируется.

Гладильные катки: электрический нагрев, автоматическое управление.

Пресс сушильно-гладильны: предназначен для глажения прямого и фасонного белья, высокая производительность, надежность и экономичность, качественное глажение - во время глажения изделие не деформируется, простота эксплуатации и обслуживания.

Барьерные стиральные машины: нагрев электрический или паровой.

Отжим: 900 / 1000 Об/мин, микропроцессорное управление, большие загрузочные люки, низкое потребление воды, экономия электроэнергии.

Подключение к ПК для быстрого программирования и оперативного мониторинга, 4 отделения для моющих средств (порошка), коллектор для 7 жидких моющих средств. Промышленные стиральные машины: высокий G-фактор (350 - 440), среднее потребление воды 11-13 л/кг расход, электричества по сравнению ниже на 30%, низкая остаточная влажность обработанных изделий (время сушки ниже на 35%), вероятность заводского брака по статистике 2%, основные детали и узлы, облицовка машин из нержавеющей стали AISI 304.

Сушильные машины: загрузка 8-85 кг, прямой привод с частотным преобразователем и реверсом, отсутствие системы ременной передачи, микропроцессорное управление (до 10 программ продолжительностью 0-90 минут).

Реализация данных рекомендаций послужит увеличению оборота белья, а также качества стирки, что принесет дополнительный доход.

Вывод: в данной главе мы дали краткую характеристику санатория «Радуга», изучили его деятельность, проанализировали организацию бельевого хозяйства, дали оценку качества белья, его эксплуатации, а также дали рекомендации по совершенствованию организации бельевого хозяйства.