17

МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ «БАШКИРСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ АГРАРНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ»

Кафедра организации аграрного

производства

Методические указания

по выполнению контрольной работы по дисциплине «Экономика и организация производства» для студентов заочного обучения на факультете пищевых технологий

Специальность 260200 Производство продуктов питания из

растительного сырья

260300 Технология сырья и продуктов животного происхождения

260600 Пищевая инженерия

Уфа 2009

УДК 631.1

ББК 65.290-2

М 34

Рекомендовано к изданию методической комиссией факультета

пищевых технологий (протокол № 7 от « 30 » марта 2009 г.)

Составители: Р.Р. Батталова

Рецензент: Нигматьянов А.А.

Ответственный за выпуск: зав. кафедрой «Организация аграрного

производства», А.А.Аскаров

Введение

В результате изучения экономических дисциплин будущие специалисты пищевой промышленности должны приобрести не только теоретические знания, но и умение и навыки по расчету показателей эффективности капитальных вложений, основных и оборотных средств, заработной платы, а также по расчету важнейших показателей бизнес – плана предприятия. Необходимые навыки и умение студентами, в основном, приобретаются во время практических занятий и выполнения контрольных работ, которые предусмотрены как новым учебным планом, так и рабочей программой по данной специальности.

Задачами разработки данного задания являются:

• способствовать усвоению, закреплению и углублению знаний, полученных при изучении курса;

• Выработать у студентов навыки самостоятельной работы, экономического анализа и мышления, необходимые им в их будущей профессиональной деятельности;

• показать студентам тесную взаимосвязь теории с практикой в деятельности предприятий пищевой промышленности, а также междисциплинарные связи;

Контрольные задания, включенные в методическое указание, разработаны на базе фактического материала пищевых предприятий г. Уфы и Республики Башкортостан, отражают особенности их экономической деятельности в рыночных условиях и дифференцированы по степени сложности.

Перечень вопросов и задач для выполнения контрольной работы:

Первая буква фамилии	Последняя цифра учебного шифра
	0	9	8	7	6	5	4	3	2	1
А, Б, В, Г, Д	1,51,26 76,92	2,52,27 77,93	3,53,28 78,94	4,54,29 79,95	5,55,30 80,96	6,56,31 81,97	7,57,32 82,98	8,58,33 83,99	9,59,34 84,100	10,60 35,85 101
Е, Ж, З, И, К	11,61 36,86 102	12,62 37,87 103	13,63 38,88 104	14,64 39,89 105	15,65 40,90 106	16,66 41,91 107	17,67 42,92 108	18,68 43,93 109	19,69 44,94 76	20,70 45,95 77
Л, М, Н, О, П	21,71 46,96 78	22,72 47,97 79	23,73 48,98 80	24,74 49,99 81	25,75 50,100 82	26, 1 51,101 83	27, 2 52,102 84	28, 3 53,103 85	29, 4 54,104 86	30, 5 55,105 87
Р, С, Т, У, Ф	31, 6 56,106 88	32, 7 57,107 89	33, 8 58,108 90	34, 9 59,109 91	35,10 60,76 92	36,11 61,77 93	37,12 62,78 94	38,13 63,79 95	39,14 64,80 96	40,15 65,81 97
Х,Ч,Ш,Щ,Э,Ю,Я	41,16 66,82 98	42,17 67,83 99	43,18 68,84 100	44,19 69,85 101	45,20 70,86 102	46,21 71,87 103	47,22 72,88 104	48,23 73,89 105	49,24 74,90 106	50,25 75,91 107

1. Предмет, метод, цель и задачи дисциплины.

2. Экономические понятия: экономика, организация производства, предприятие.

3. Дайте определение предмета дисциплины.

4. Какие методы исследования используются при изучении дисциплины?

5. С какими науками связана дисциплина «Экономика и организация производства»?

6. Раскрыть сущность следующих экономических понятий: экономика, организация, производство, предприятие.

7. Перечислите крупные перерабатывающие предприятия пищевой промышленности в России и Республике Башкортостан.

8. Экономические системы, их сущностные характеристики.

9. Закономерности и особенности развития рыночной системы.

10. Основы функционирования рыночной экономики.

11. Приведите основные характеристики основных производственных фондов.

12. Какую функцию выполняют непроизводственные фонды предприятия?

13. Обозначьте структуру основных производственных фондов. Что необходимо для ее улучшения?

14. Дайте определение понятию «амортизация основных производственных фондов».

15. Что характеризуют показатели интенсивного использования основных производственных фондов?

16. Приведите основные направления повышения эффективности использования производственных фондов. Как определяются показатели фондоотдачи, фондоемкости, фондовооруженности?

17. Из чего состоят оборотные средства предприятия?

18. Что такое оборотные производственные фонды, какова их структура на предприятиях пищевой промышленности?

19. Какие элементы оборотных средств относятся к фондам обращения?

20. Что относится к источникам формирования оборотных средств предприятия?

21. Как выглядит кругооборот оборотных средств предприятия?

22. Моральный и физический износ фондов: понятия, отличия и методика определения.

23. Основные направления повышения экономической эффективности использования основных фондов и оборотных фондов.

24. Себестоимость продукции: понятия, структура, состав и классификация затрат.

25. Прибыль, источники ее формирования и факторы влияющие на повышение ее уровня.

26. Рентабельность и факторы влияющие на повышение ее уровня.

27. Налоговая система, виды и функции налогов.

28. Эффективность производства.

29. Виды себестоимости продукции, методика определения.

30. В чем отличие себестоимости от стоимости?

31. Для чего используется группировка затрат по статьям калькуляции?

32. Приведите основные резервы снижения себестоимости.

33. Что отражено в смете затрат на производство?

34. В чем заключается сущность эффективности и какими показателями она характеризуется?

35. Что такое прибыль и какие функции она выполняет?

36. Как определяется прибыль от реализации продукции?

37. Каковы основные направления увеличения показателя прибыли на предприятии?

38. Каковы основные направления увеличения показателя прибыли на предприятии? Факторы, влияющие на ее повышение.

39. На основе каких показателей определяется рентабельность производства?

40. Основные направления роста уровня рентабельности производства.

41. В чем состоят основные функции налогов?

42. Налоговая и финансовая система, понятие и составляющие.

43. Приведите основные принципы налогообложения.

44. Что относится к элементам налогообложения?

45. Назовите основные виды налоговых правонарушений.

46. Что такое экономика и сколько определений вы знаете?

47. Раскрыть сущность следующих экономических понятий:, организация, производство, предприятие.

48. Что относится к основным производственным фондам?

49. Как переносится стоимость основных фондов на стоимость продукции?

50. Как рассчитать структуру основных фондов?

51. Что такое амортизация основных фондов.

52. Чем отличается моральный и физический износ фондов?

53. Что такое фондоотдача?

54. В чем отличия фондоотдачи и фондоемкости?

55. Как рассчитываются показатели использования основных фондов предприятия?

56. Как повысить экономическую эффективность использования основных фондов?

57. Как переносится стоимость оборотных средств на стоимость продукции?

58. Состав и структура оборотных средств.

59. Как рассчитать длительность оборота?

60. Как определить коэффициент оборачиваемости?

61. Показатели использования оборотных средств, методика их расчета.

62. Основные направления повышения экономической эффективности использования оборотных средств.

63. Состав и структура себестоимости.

64. Приведите классификацию себестоимости.

65. Основные направления снижения себестоимости единицы продукции.

66. Что такое прибыль, и как она рассчитывается?

67. Охарактеризуйте источники формирования прибыли.

68. Прибыль: понятие, источники формирования.

69. Основные факторы, влияющие на повышение прибыли предприятия.

70. Дать определение рентабельности производства, что она характеризует?

71. Дать определение окупаемости производства, что она характеризует?

72. Рентабельность и окупаемость производства, определение их уровня.

73. Что такое налог.

74. Виды и функции налогов.

75. Эффективность производства и показатели, характеризующие ее.

76. Первоначальная стоимость ОПФ предприятия на начало года составляла 50 млн. руб. В течение года были введены машины на сумму 5 млн. руб. и выведено оборудование на сумму 3 млн. руб. Износ фондов на начало года составлял 40%, а норма амортизации за год 15%.

Определить:

а) первоначальную стоимость ОПФ на конец года (руб.);

б) сумму амортизации за год (млн. руб.);

в) остаточную стоимость ОПФ на конец года (млн. руб.}

77. На начало года стоимость ОПФ составляла 60 млн.руб. В апреле предприятие приобрело оборудование на сумму 18 млн.руб., а в августе было ликвидировано оборудование на 11 млн.руб. В среднем норма амортизации равна 10%. За год предприятие выпустило продукции на сумму 57 млн.руб.

Определить:

а) среднегодовую стоимость ОПФ, млн. руб.;

б) сумму амортизационных отчислений за год, млн. руб.;

в) фондоотдачу.

78. Определить структуру основных фондов и удельный вес активной части фондов по предприятию по следующим данным.

Стоимость отдельных групп основных производственных фондов предприятия, млн. руб.:

- зданий - 20,1

• рабочих машин - 5,3

• сооружений - 10,2

• передаточных устройств - 5,3

• силовых машин и оборудования – 7,5

• измерительных и регулирующих приборов – 4,1

• транспортных средств- 2,2

• инструментов и хозяйственного инвентаря - 1,8

79. Рассчитать показатели оборачиваемости оборотных средств по предприятию. Сравнить их и сделать выводы.

Показатели	Прошлый год	Отчетный год
Годовой объем реализации продукции, млн. руб.	1515,3	1725,4
Среднегодовой остаток оборотных средств предприятия, млн. руб.	65,7	58,9

80. Определить планируемый процент изменения фондоотдачи, фондовооруженности, сделать выводы.

Показатели	Варианты
	1	2
Стоимость основных производственных фондов, млн. руб.
- отчетный год - планируемый год	17240 18400	13302 15201
Стоимость товарной продукции, млн. руб. - отчетный год - планируемый год	27400 30200	22100 29300
Численность работающих, человек - -отчетный год - - планируемый год	130 150	110 125

81. Рассчитать показатель фондовооруженности труда по плану и фактически. Определить темпы роста плановой и фактической фондовооруженности в % к базовому году по следующим данным:

Показатели	По плану	Фактически
Стоимость основных производственных фондов, млн. руб.	2451,2	2640,3
Среднесписочная численность произ­водственных рабочих, чел.	282	222
Фондовооруженность труда по базовому году, млн. руб.	17,8

82.Норматив оборотных средств предприятия 7,9 млн. руб., план реализации продукции - 15,3 млн. руб. Определить:

а) коэффициент оборачиваемости оборотных средств (раз);

б) длительность одного оборота (дней).

83. Годовой план реализации продукции установлен в сумме 18343 тыс. руб. Норматив оборотных средств запланирован в сумме 631 тыс. руб. В результате проведения оргтехмероприятий длительность одного оборота сократилась на два дня. Определить:

а) плановую длительность одного оборота (дней);

б) фактическую длительность одного оборота (дней);

в) высвобождаемую сумму оборотных средств в результате ускорения оборачиваемости (тыс. руб.).

84. Определить количество оборотов оборотных средств за прошлый и текущий годы, если объем реализации за прошлый год составил 610,3 млн. руб. при стоимости оборотных средств – 14,1 млн. руб. В текущем году объем реализации уменьшился на 3 %.

85. Определить показатели оборачиваемости оборотных средств по предприятию за прошлый и отчетный годы, сравнить и сделать вывод по следующим данным:

Показатели	Прошлый год	Отчетный год
Выручка от реализации продукции, млн. руб.	35,3	29,3
Стоимость оборотных средств, млн. руб.	5,1	4,1

86. Стоимость реализуемой продукции по годовому плану завода 45 млн. руб. Средний остаток оборотных средств 5 млн. руб. В результате проведенных организационно-технических мероприятий фактическая длительность одного оборота доведена до 60 дней.

Определить коэффициент оборачиваемости, длительность одного оборота до проведения мероприятий и сумму высвободившихся оборотных средств.

87. Определить ускорилась или замедлилась оборачиваемость оборотных средств по следующим данным:

Показатели	Прошлый год	Отчетный год
Реализовано продукции, млн. руб.	450,6	420,1
Стоимость оборотных средств, тыс. руб.	12,1	13,1

88. Рассчитать полную себестоимость 1 т всего объема продукции, если производительность оборудования – 7,5 т в сутки. Дни остановок оборудования - 50 на ремонты, 114 - на выходные и праздничные. Цеховая себестоимость 1 т продукции - 3118 руб., общехозяйственные расходы на I т продукции - 804 руб., внепроизводственные (коммерческие) расходы – 2 % от производственной себестоимости.

89.Определить сумму высвобождаемых оборотных средств за год по следующим данным:

Показатели	Прошлый год	Отчетный год
Стоимость оборотных средств, млн. руб.	370	360
Выручка от реализации, млн. руб.	824	854

90. Рассчитать затраты на 1 руб. товарной продукции, если планируется выпустить продукцию в год 3140 т, полная себестоимость которой составит 6006,0 тыс. руб., оптовая цена 1 г продукции - 5782 руб.

91. Рассчитать полную себестоимость 1 кг продукции и удельный вес затрат в себестоимости продукции по следующим данным: калькуляция себестоимости на 1 т продукции:

Статьи затрат	Стоимость за 1 т, руб.	Удельный все затрат, %
Сырье	24217,4
Вспомогательные материалы	5164,76
Электроэнергия на технологические цели	99.72
Вода	28,76
Пар	79,33
Основная заработная плата рабочих	3789,18
Дополнительная заработная плата рабочих	568,38
Начисления на заработную плату	1677,66
Общепроизводственные расходы 127,8% от заработной платы
Общехозяйственные расходы - 423,5% от заработной платы рабочих
Коммерческие расходы 3% от произведенной венной себестоимости

92. Рассчитать полную себестоимость 1 л продукции по следующим данным.

Фактические затраты на 191 00 л продукции составили, в руб.:

• сырье - 480,0;

• вспомогательные материалы - 8205,0;

• топливо на технологические цели - 341 1,7;

• электроэнергия на технологические цели - 2380,0;

• затраты на охлаждение - 4746,6;

- заработная плата основная и дополнительная производственных

рабочих -9684,5;

• начисление на заработную плату - 3948,0;

• цеховые расходы - 257% от заработной платы;

• общехозяйственные расходы - 185% от заработной платы;

• внепроизводственные расходы 1,2% от производственной себестоимости.

93. Рассчитать полную плановую себестоимость 1 т, себестоимость всего выпуска продукции, в количестве 51 т и процент изменения себестоимости, исходя из затрат на 1 т:

• сырье – 3080,9 тыс. руб.;

• вспомогательные материалы - 7,6 тыс. руб.;

• топливо и электроэнергия– 700,2 тыс. руб.;

• основная заработная плата - 90,0 тыс. руб.;

• отчисления на социальные нужды - 40,3 % от заработной платы;

• общепроизводственные расходы,– 245;

• общехозяйственные расходы – 675 % от заработной платы;

• внепроизводственные расходы - 3 % от производственной себестоимости;

• фактическая себестоимость - 4947,1 тыс.руб.;

94. Рассчитать полную фактическую себестоимость I т и на весь выпуск и процент изменения себестоимости по продукции, исходя из следующих данных:

• материальные затраты на 1 – 5600,1 руб.;

• заработная плата – 890,2 руб.;

-отчисления на социальные нужды (от фонда заработной платы) - 40,3 %;

-общехозяйственные и другие расходы - 270 % от фонда заработной платы;

- внепроизводственные расходы- 1,2 %;

- выпущено сухарей – 11 т;

- плановая себестоимость 1 - 9368,9 руб..

95. Определить среднюю себестоимость одной тонны продукции за 2 года, а также процент изменения себестоимости всей товарной продукции и 1 тонны по следующим данным предприятия, сделать вывод:

Элементы затрат	Прошлый год	Отчетный год
Материальные затраты, тыс. руб.	63579	109794
Затраты на оплату труда, тыс. руб.	18095	27100
Отчисления на социальные нужды, тыс. руб.	6686	10432
Амортизация основных средств, тыс. руб.	1371	1145
Прочие затраты, тыс. руб.	9025	11991
Объем произведенной продукции, т	14924	18225

96. Определить рентабельность всей товарной продукции по цехам и сделать вывод по следующим данным:

Показатели	Цех № 1	Цех № 2	Цех № 3
Товарная продукция, ты с. руб.	26770,3	3890,35	12274,0
Себестоимость всей товарной продукции, тыс. руб.	23105,4	351 1,9	10954,2

97.Определить полную себестоимость одной тонны продукции, по следующим данным: годовой объем продукции - 4059 т.

Калькуляция себестоимости на данное изделие, тыс. руб.

Статьи калькуляции	Затраты на годовой объем продукции	Затраты на 1 т продукции
Стоимость основного сырья	14292,0
Стоимость прочего сырья	5298,1
Стоимость топлива	132,2
Стоимость электроэнергии	28,67
Основная и дополнительная заработная плата	311,7
Отчисления на социальные нужды	120,0
Расходы на содержание оборудования	527,6
Общехозяйственные расходы	1558,5
Внепроизводственные расходы - 4% от производственной себестоимости

98. Рассчитать прибыль и рентабельность продукции, если полная себестоимость 1 т продукции - 5,7 тыс. руб., оптовая цена 1 тонны - 6,73 тыс. руб.

99. Рассчитать прибыль и определить какое предприятие более прибыльное из нижеследующих данных:

Предприятие	Себестоимость всей продукции, тыс. руб.	Уровень рентабельности продукции
Магазин № 1	1477,4	5
Магазин № 2	8894,3	11,5
Магазин № 3	1582,8	7,6
Магазин № 4	124,7	4,1

100. Определить плановый объем товарной продукции, сумму прибыли по следующим данным:

• выработка продукции − 4 т в сутки;

• режим работы печи – 336 дней;

• плановая себестоимость 1 т готовой продукции – 4240 т;

плановый уровень рентабельности - 7 %.

101. Определить изменение балансовой прибыли по предприятию в рублях и в процентах в отчетном году по сравнению с прошлым годом по следующим данным:

Показатели	Отчетный год	Прошлый год
Выручка от реализации товаров и услуг, тыс. руб.	27559,9	31284,55
Себестоимость проданных товаров и услуг, тыс.руб.	21984,36	25608.1

Каковы возможные причины изменения прибыли предприятия?

102. Определить планируемый объем товарной продукции, прибыль и рентабельность от реализации продукции по следующим данным:

• месячная выработка продукции – 128 т;

• оптовая цена за 1 т изделия - 5,6 тыс.руб.;

• полная себестоимость всего выпуска – 643 тыс.руб.

103. Определить плановый объем товарной продукции за год, сумму прибыли по следующим данным:

• выработка продукции в сутки − 3,2 т;

• режим работы печи – 330 дней;

• плановая себестоимость 1 т готовой продукции – 4700 руб.;

• плановый уровень рентабельности - 9 %.

104. Рассчитать полную себестоимость 1 тонны и всего объема продукции, если производительность оборудования 1,4 т в час; дни остановок оборудования: на ремонты – 30, на выходные и праздничные – 112. Цеховая себестоимость 1 т продукции – 2500 руб., общехозяйственные расходы на 1 т – 350 руб., коммерческие расходы – 3 % от производственной себестоимости.

105.Рассчитать среднюю себестоимость 1 тонны изделия по предприятию за прошлый и отчетный годы, рентабельность всей продукции по следующим данным и сделать вывод:

Элементы затрат	Прошлый год	Отчетный год
Материальные затраты, тыс. руб.	9106,5	10795,9
Затраты на оплату труда, тыс. руб.	4667,4	4791,5
Отчисления на социальные нужды, тыс. руб.	1796,7	1868,7
Амортизация основных средств, тыс. руб.	297,1	317,4
Прочие затраты, тыс. руб.	446,6	411,0
Прибыль всей продукции, тыс. руб.	1211,3	2694,3
Объем произведенной продукции, т	4644,6	4481,5

106. Рассчитать полную себестоимость всей продукции и 1 кг по следующим данным: фактические затраты на 200 т продукции составили, руб.:

• сырье – 500,0;

• вспомогательные материалы – 8500,0;

• топливо на технологические цели – 3411,7;

• электроэнергия – 2380,0;

• затраты на охлаждение – 4746,6;

• заработная плата – 9684,5;

• начисления на заработную плату – 26,6 % от заработной платы;

• цеховые расходы – 257 % от заработной платы;

• общехозяйственные расходы – 185 % от заработной платы;

• внепроизводственные расходы – 1,2 %.

107. Рассчитать полную плановую себестоимость 1 т и всей продукции в количестве 52 т, а также процент изменения себестоимости, исходя из затрат на 1 т (тыс. руб.):

• сырье – 3080,9;

• вспомогательные материалы – 7,6;

• топливо и электроэнергия – 1700,2;

• основная заработная плата – 90;

• дополнительная заработная плата – 20 % от основной;

• начисления на заработную плату – 26,6 % от всей зар. платы;

• общепроизводственные расходы – 245 % от всей зар. платы;

• общехозяйственные расходы – 675 % от всей зар. платы;

• внепроизводственные расходы – 3 %;

фактическая себестоимость 1 т – 4947,1 руб.

108. Рассчитать среднюю себестоимость 1 т изделия по предприятию, прибыль, рентабельность всей продукции, размер налога на прибыль по следующим данным:

Элементы затрат	Плказатели
Материальные затраты, тыс. руб.	9106,5
Затраты на оплату труда, тыс. руб.	4667,4
Отчисления на социальные нужды, % к зар. плате	26,6
Амортизация основных фондов, тыс. руб.	297,1
Прочие затраты, тыс. руб.	446,6
Объем произведенной продукции, т	4644,6
Цена реализации 1 т, руб.	4,7
Налог на прибыль, %	26

109. Рассчитать прибыль, рентабельность, чистую прибыль и налог на прибыль по предприятию, если объем выпущенной продукции 2420 т, цена за 1 т 7900 руб., затраты на 1 руб. товарной продукции – 0,89 руб., сумма вычетов из балансовой прибыли 210 тыс. руб. Налог на прибыль – 13 %.