3. Класифікація засобів розміщення в Україні.

Велике розмаїття підприємств готельного сервісу, а також періодична поява нових їх видів робить будь-яку систематизацію типів і характеристик підприємств розміщування досить умовною. Сучасні готелі відрізняються за призначенням, місткістю, поверховістю, типами конструкцій, рівнями комфорту, режимами експлуатації, місцем розташування, функціональним призначенням, забезпеченістю харчування, тривалістю проживання в них, рівнями цін. Усі ці фактори враховуються при проектуванні та впливають на склад приміщень готелю, архітектурно–планувальну структуру будівлі тощо. Основні ознаки, що характеризують готелі, це: місткість, поверховість, призначення і рівень комфорту.

Місткість готелю визначається числом постійних спальних місць. В Україні діє наступна офіційна класифікація готелів за місткістю : до 150 місць ( не більше 100 номерів) – готелі малої місткості , від 150 до 400 місць ( до 300 номерів) – середньої місткості, більше 400 місць ( понад 300 номерів) – великої місткості. За ДСТУ 4527- 2006 в засобах розміщення можуть бути такі типи номерів: президентський апартамент, апартамент, люкс, дуплекс, напівлюкс (студіо), стандарт (номер першої категорії), номер другої категорії, номер третьої категорії, номер четвертої категорії, номер п'ятої категорії, суміжні номери, одномісний номер, двомісний номер з одним двоспальним ліжком, двомісний номер з двома одномісними ліжками, багатомісний номер.

Що стосується кількості поверхів, то світова практика показує, що готелі будують від одно-двох до 40 поверхів і більше.

Виходячи з потреб споживачів, готелі бувають різного призначення: для ділових людей ( загального типу, відомчі, для нарад тощо); готелі для відпочинку (туристичні, курортні тощо); спеціальні типи готелів (для транзитних пасажирів, для спортсменів тощо). Поки що в Україні найбільш поширені готелі загального типу, розраховані в основному на людей, що приїжджають з діловими цілями, але стрімко набувають розвитку і інші засоби розміщення. У відповідності до Національного стандарту України ДСТУ 4527:2006 ( Засоби розміщення, терміни та визначення) на території нашої держави функціонують :

Колективні засоби розміщення: готель, агроготель, акватель, апарт-готель, база відпочинку, ботель, будинок відпочинку, гостьовий будинок, готельно-офісний центр, гуртожиток, дитячий табір, кемпінг, клуб-готель, конгрес-готель, конгрес-центр, круїзне судно, курортний готель, мотель, готель-люкс, готель-резиденція, палац-готель, пансіонат, профілакторій, санаторій, табір праці та відпочинку, туристична база, туристичний комплекс, туристичний потяг, гірський притулок, флотель, хостел.

Індивідуальні засоби розміщення: бунгало, гостьова квартира, гостьова кімната, дача, караван, збірно-розбірний караван, караван-будиночок, котедж, намет, намет-причіп, сільський будинок, фермерський будинок.

Рівень комфорту готелів визначається технічним оснащенням, складом і якістю номерного фонду, набором надаваних послуг. Рівень комфорту на сьогодні лежить в основі понад тридцяти відомих у світі систем класифікації готелів. Найбільш розповсюдженою серед них є європейська, або як часто її називають, система «зірок», що базується на французькій національній системі класифікації, в основі якої лежить розподіл готелів за категоріями від 1 до 5 зірок. Така система застосовується і в Україні. Національний Стандарт України ДСТУ 4269:2003( Класифікація готелів) встановлює класифікацію готелів та аналогічних засобів розміщення незалежно від форм власності та відомчої належності. В ДСТУ містяться загальні вимоги до готелів, в яких говориться про те, що класифікація готелів та аналогічних засобів розміщення здійснюється за категоріями і визначається комплексом вимог до: матеріально-технічної оснащеності; переліку надаваних послуг; кваліфікації персоналу. Готелі класифікують за п'ятьма категоріями. Найвищу категорію готелю позначають – (*****), найнижчу – (*). Мотелі класифікуються за категоріями 4 зірки. Вимоги до кожної категорії готелів, наведені в стандарті, є мінімальні і їх потрібно виконувати у повному обсязі.

Крім того в ДСТУ 4269:2003 (Класифікація готелів) визначаються вимоги до готелів усіх категорій , а саме:

1. Готель повинен мати зручні під'їзні шляхи з необхідними дорожніми знаками, упорядковану і освітлену прилеглу територію, майданчик з твердим покривом для короткочасного паркування і маневрування, за наявності окремого входу в ресторан – вивіску з його назвою.

2. Архітектурно-планувальні і будівельні елементи готелю та використовуване технічне устаткування повинні відповідати вимогам ДБН В 2.2 – 9.

3. У готелі потрібно створити умови, щоб забезпечити життя, здоров'я туристів, зберегти їхнє майно та захистити навколишнє середовище .

4. Готелі мають бути оснащені інженерними системами і устаткуванням, які забезпечують: постійне електропостачання; гаряче і холодне водопостачання (цілодобово); каналізацію; опалення, що забезпечує температуру в межах від 18⁰ С до 22⁰ С у житлових і громадських приміщеннях; вентиляцію (природну або примусову), яка забезпечує нормальну циркуляцію повітря і запобігає проникненню сторонніх запахів у номери і громадські приміщення; телебачення (підведене до усіх номерів); телефонний зв'язок; освітлення у номерах: природне (не менше одного вікна), штучне, забезпечене лампами розжарювання, люмінесцентними лампами, у коридорах – цілодобове освітлення.

5. Готель потрібно розміщувати у сприятливих екологічних умовах.

6. Проектуючи нові та реконструюючи наявні готелі, треба передбачити устаткування для задоволення потреб інвалідів.

7. У готелі потрібно створювати всі необхідні умови для особистої гігієни, харчування і відпочинку персоналу. Приміщення для персоналу готелю повинні мати відповідне категорії готелю сучасне устаткування, зокрема санітарне.

Крім загальних вимог до готелів всіх категорій є певні вимоги у відповідності до різних категорій ( тобто «зірковості» засобу розміщення).

Таблиця 3.

Основні вимоги до готелів різних категорій .

ВИМОГА	Категорія готелю
	*	**	***	****	*****
1. Облаштування території, зовнішні елементи благоустрою: 1.1 Вивіска: -із зовнішнім освітленням або що світиться. -. що світиться з емблемою 1.2. Вхід до готелю: - окремий службовий вхід 1.3. Вхід до ресторану: - вхід до ресторану з готелю - окремий вхід з вулиці 1.4. Автостоянка: - автостоянка біля готелю або на відстані не більше ніж 400 м від нього . кількість місць не менша ніж 20% від кількості номерів, для мотелів – 100%. - автостоянка з охороною або гараж з основними видами технічного обслуговування автомобілів. Кількість місць не менша ніж 25% від кількості номерів, для мотелів – 100% 2. Громадські приміщення. 2.1. Зона приймання(рецепція) -з мінімальною площею ( м2), якщо кількість номерів менша ніж 50 - додаткова площа ( м2) на кожний номер понад 50 2.2. Килими або килимовий покрив у зонах відпочинку та коридорах 2.3. Сейф для зберігання цінностей туристів у зоні приймання 2.4. Реєстрація з використанням сучасного технічного устаткування (якщо кількість номерів більша ніж 30) 3. Загально-технічне устаткування. 3.1. Кондиціювання житлових приміщень 3.2. Вентиляція санвузлів 3.3. Опалення. - Опалювання громадських і житлових приміщень окремими приладами або центральнее опалення. - Центральнее опалення - Підігрів підлоги у ванній кімнаті 3.4. Пасажирський ліфт або екскалатор. - більше 4-х поверхів - більше 3-х поверхів - більше 2-х поверхів - більше 1-го поверху 3.5. Телефоний зв'язок - телефон в рецепції , доступний для гостей - міський телефон у всіх номерах - у багатокімнатних номерах – у кожній кімнаті . 4. Номерний фонд. 4.1.Місць в одно-, двомісних номерах не менше ніж ( %) 4.2. Житлова площа однокімнатного номеру в м2: - одномісні - двомісні 5. Технічна оснащеність номерів 5.1. Телевізор - на прохання гостя - кольоровий у кожному номері - з прийманням программ основних телекомпаній світу і готельного відеоканалу 5.2. Міні-бар або холодильних в усіх номерах 5.3. Міні-бар 5.4. Міні-сейф у кожному номері 6. Санітарне устаткування номеру. 6.1. Кількість номерів з повним санвузлом (%) У нових готелях – 100% незалежно від категорії 6.2. Рушники на кожного гостя не менше ніж 7. Приміщення для надання послуг харчування 7.1. Ресторан, бар, кафе, їдальня, закусочна –щонайменше один об'єкт із вищеперерахованих 7.2. Ресторан або кафе 7.3. Ресторан, окремі зали, окремі кабінети 7.4. Окреме приміщення для харчування персоналу 8. Додаткові приміщення для надання інших послуг 8.1. Бізнес-центр 8.2. Плавальний бассейн, сауна, тренажерний зал, солярій, масажна, спортивний зал – щонайменше два об'єкти з вищеназваного 8.3. Плавальний бассейн 8.4. Кімната побутового обслуговування 8.5. Магазини та торговельні кіоски 9. Послуги 9.1. Служба приймання : цілодобово 9.2. Швейцар 9.3. Замінювання постільної білизни: - один раз на три дні - щоденно 9.4. Туристичні послуги 10. Послуги харчування. 10.1. Надавання сніданків 10.2. Обслуговування в номері: - з 7.00 до 24.00 год. - цілодобово 11. Вимоги до персоналу 11.1. Знання мов: - добре володіння персоналом СПіР однією іноземною мовою; - вільне володіння персоналом служби приймання англійською та ще однією іноземною мовою, підтверджене документом про відповідну освіту; - достатні знання англійської мови покоївками, щвейцарами та іншим обслуговуючим персоналои. 11.2. Персонал повинен проходити періодичний медичний контроль. 11.3. Зовнішній вигляд персоналу: - форменний одяг, диференційований за службами, службові познаки. - уніформа персоналу з характерними для готелю особливостями	+ 10 0.2 + + + + + + 60 8 10 + 25 2 + + + + + +	+ + 20 0.3 + + + + + + 80 9 12 + 50 2 + + + + + + +	+ + + + 20 0.5 + + + + + + 100 10 14 + 100 3 + + + + + + + + + + +	+ + + + + 30 0.8 + + + + + + + + + + 100 12 15 + + + 100 4 + + + + + + + + + + + + + + + + + +	+ + + + + 50 1.0 + + + + + + + + + + + 100 14 16. + + + + 100 4 + + + + + + + + + + + + + + + + + + +