2.2. Биологические особенности питания культур севооборота

Капуста ранняя.

4 Химический состав и энергетическая ценность капусты.

Содержание сухого Вещества, %	Содержание, % на сырое вещество			Содержание витаминов, мг на 100г продукции					Энергетическая ценность 100г продукции, кДж	Доля несъедобной части, % к обшей товарной масти
	белок	углеводы (всего)	клетчатка	С	Провитамин А	В1	В2	РР
11,0	1,8	5,4	0,7	До52	Следы	0,04	0,03	0,74	117	20

Вегетационный период от 60 до 140 дней. Корневая система стержневая, уходит в глубь до 0,5м. При кислой реакции среды капуста поражается килой (Тараканова Г.И., 2003).

Для образования 100 ц кочанов при нормальном соотношении товарной и нетоварной частей урожая капуста потребляет в среднем 50 кг азота, 12 кг фосфора и 60 кг калия. Увеличение общего количества сухого вещества происходит в течение всей вегетации до уборки урожая. У ранних сортов наиболее сжаты сроки поглощения питательных элементов. Больше всего питательных веществ капуста потребляет во время формирования кочана, в период интенсивного увеличения кочана 40 дней в растениях накапливается почти 66% азота, 78% фосфора и 72% калия от максимального содержания в урожае (таб.5).

Таблица 5. Динамика поступления питательных элементов в растения капусты (в % от максимального)

Период роста растения	От начала вегетации				В последующий период
	N	P2O5	K2O		N	P2O5	K2O
Рассада (10/VI)	0,17	0,14		0,12
Розетка (27/VI)	3,68	2,64		3,10	3,51	2,50	2,98
Формирование кочана (27/VII)	30,50	21,80		24,20	26,82	19,16	21,10
Рыхлый кочан (7/IX)	96,40	100,0		96,60	65,90	78,20	72,40
Хозяйственная спелость (2/Х)	100,0	90,50		100,0	3,60	—	3,40

Капуста хорошо растет на слабокислых почвах, а на кислых хорошо отзывается на известкование. Навоз повышает урожаи белокочанной капусты и уско­ряет наступление хозяйственной спелости. Минеральные удобрения повышают урожай не меньше, чем навоз (табл. 6).

Таблица 6. Действие навоза и минеральных удобрений на урожай капусты (в ц с 1 га)

Урожай без удобрений	Навоз	NPK
271	360	324
224	329	402
268	458	697

Эффективно совместное внесение навоза и минеральных удобрений: прибавки урожая оказываются большими, чем при раздельном использовании этих удобрений. При внесении навоза под капусту в первую очередь следует добавить азотные удобрения, потому что при внесении одного навоза капуста испытывает недостаток, прежде всего азота. Высокую эффективность при возделывании капусты обеспечивают микроудобрения: борная кислота, сульфат цинка, сульфат марганца-5,5 кг на га, молибдат аммония- 1 кг на га (Гулякин И.В.,1977). Отношение к формам минеральных удобрений:

из азотных удобрений универсальной является калийная селитра, из фосфорных – суперфосфаты, из калийных – сульфат калия.

Овощной горох.

Таблица 7 Химический состав и энергетическая ценность овощного гороха.

Содержание сухого Вещества, %	Содержание, % на сырое вещество				Содержание витаминов, мг на 100г продукции					Энергетическая ценность 100г продукции, кДж
	сахар	крахмал	белок	клетчатка	С	Провитамин А	В1	В2	РР
18…22	4,8…7	6	4,8…5,2	0,8…1,7	25..38	1..1,7	0,25	0,19	2	302

Горох значительную часть потребности в азоте могут удовлетворить благодаря фиксации его из атмосферы. Максимум накопления азота и калия достигается к концу цветения, а фосфора во время созревания. Оптимальная реакция среды слабокислая или нейтральная (pH 5,5-7,0), на кислых почвах резко снижается урожайность. Корневая система стержневая. Вегетационный период от 60 до 90 дней. Каждые 10 ц основной продукции-зерна выносят (кг): 66 азота, 16 фосфора и 20 калия (Тараканова Г.И., 2003).

При внесении одних фосфорных удобрений на дерново-подзолистых и серых лесных почвах прибавка урожая гороха достигает 2 ц, па черноземах — 2,5 - 3,0 ц на 1 га и выше.

Одни калийные удобрения на большинстве почв дей­ствовали слабо или вообще были неэффективны, за ис­ключением дерново-подзолистых почв легкого механи­ческого состава.

Внесение фосфорно-калийных удобрений в большин­стве случаев было более эффективно по сравнению с раздельным внесением. По данным полевых опытов, фосфорно-калийные удобрения в дозе по 40—60 кг на 1 га дают возможность получать урожай гороха 15—20 ц на дерново-подзолистых и серых лесных почвах и 20—26 ц с 1 га на черноземах (Гулякин И.В.,1977).

Повышенный вынос азота горохом прекращается в значительной мере благодаря фиксации атмосферного азота, часть необходимого для урожая элемента растения берут из почвы. Ценное удобрение гороха - печная зола. Являясь источником K, Ca и P , она удовлетворяет повышенные требования их в этих элементах. В начале роста горох положительно реагирует на внесение необходимых количеств усвояемого фосфора. Известкование увеличивают подвижность почвенного молибдена, поэтому потребность в нем часто сильно ослабевает (Панников В. Д.,1987).

Столовая свекла.

Таблица 8 Химический состав и энергетическая ценность столовой свеклы

Содержание сухого Вещества, %	Содержание, % на сырое вещество				Содержание витаминов, мг на 100г продукции					Энергетическая ценность 100г продукции, кДж
	сахар	крахмал	белок	клетчатка	С	Провитамин А	В1	В2	РР
17,1	10,6	-	1,7	0,9	17	0,01	0,02	0,04	0,20	201

Вегетационный период 135-150 дней. На 100 ц урожая корнеплодов и соответствующего количества ботвы потребляет примерно 30 кг азота, 12 кг фосфора и 45 кг калия. Накопление питательных элементов и увеличения органического вещества у свеклы характеризуются следующими данными (таблица 9).

Таблица 9. Динамика накопления питательных веществ и сухого вещества свеклой (в % от максимального)

	От начала вегетации				В последующий срок
Время опреде- ления	сухое вещество	N	РА	к,о	сухое вещество	N	Р.05	К.О
5 июля	8	22	20	15	-	-	-	-
7 августа	30	57	40	43	22	35	20	28
3 сентября	73	84	74	92	43	27	34	49
4 октября	100	100	100	100	27	16	26	8

Свекла чувствительна к кислой реакции почвы. Она сильно отзывается на известкование. От внесения извести урожай повышался с 92 до 161 ц на 1 га. Прибавки урожая свеклы от навоза по­лучаются довольно высокие. При внесении слабоперепревшего навоза может быть ухудшение формы корня (разветвление), что сни­жает его лежкость во время хранения. Поэтому непо­средственно под свеклу целесообразно применять только хорошо перепревший навоз. Влияние минеральных удо­брений на урожай свеклы выше, чем навоз (Гулякин И.В.,1977).

Оптимальная реакция среды для свеклы близка к нейтральной, поэтому уже при pH меньше 5,8 свекла сильно реагирует на внесение извести. Минеральные удобрения, внесенные в дозах 60 – 150 кг д.в. на га, оказывают положительное влияние на урожайность свеклы на всех почвах (Панников В.Д., 1987).

Повышается урожайность на 40 – 60% при внесении органических удобрений. Благодаря мощной корневой системе хорошо переносит повышенные концентрации почвенного раствора в любом возрасте. На 100ц потребляется 46 – 59 кг азота, 16 – 32 фосфора, 67 – 81 калия. Через 2 – 3 недели после всходов – потребность в азоте. Также эффективны подкормки. Из азотных удобрений лучше всего отзывается на нитратные формы. Свекла требует усиленного азотного питания в короткий период времени, в июне, июле месяце и почти не испытывает потребности в азоте в августе, сентябре. Из калийных под свеклу лучше вносить калимагнезию и KCL.

Столовая морковь.

Таблица 10 Химический состав и энергетическая ценность столовой моркови

Содержание сухого Вещества, %	Содержание, % на сырое вещество				Содержание витаминов, мг на 100г продукции					Энергетическая ценность 100г продукции, кДж
	сахар	крахмал	белок	клетчатка	С	Провитамин А	В1	В2	РР
14,3	6,0	0,2	1,3	1,2	5	9,00	0,06	0,07	1,0	136

Оптимальная pH 6-6,5. Она более вынослива в отношении почвенной кислотности, однако при pH ниже 5,5 часто положительно отзывается на внесение извести. На 100 ц урожая корнеплодов и соответствующего количества ботвы потребляет примерно 25 кг азота, 10 кг фосфора и 40 кг калия. (Тараканова Г.И. 2003)

NPK морковь наиболее интенсивно поглощает в период максимального роста корнеплода. Накопление в растениях азота и особенно идет значительно быстрее, чем фосфора. Поступление в растения моркови питательных веществ характеризуется следующими данными (табл. 11).

Таблица 11. Накопление элементов питания и сухого вещества морковью (в % от максимального)

Время опреде­ления	От начала вегетации.				В последующий срок
	сухое вещает по	N	Р2O5	K2O	сухое вещество	N	Р2O5	K2O
4 июля	19	27	26	38	-	-	-	-
6 августа	73	75	62	93	54	48	36	55
3 сентября	100	100	100	100	27	25	48	7

Навоз часто сильнее повышает урожай моркови, чем минеральные удобрения, особенно если их вносят в по­вышенных дозах. Минеральные удобрения, внесенные в уме­ренных дозах, могут оказывать такое же положительное действие на урожай моркови, как и навоз, в частности на почвах с высокой буферной способностью.

Внесение под морковь слабоперепревшего соломисто­го навоза вызывает ветвление корнеплода. Разветвлен­ные корнеплоды быстро загнивают. Обычно под морковь в севообороте навоз не вносят, а она получает лишь ми­неральные удобрения. Применение извести под предшественника моркови увеличивает урожайность на 30 – 90 ц/га (Гулякин И.В., 1977). Под предшествующую культуру вносят навоз, в основное можно вносить KCL, но небольшими дозами. Калийные удобрения должны быть высококонцентрированными.. Из азотных удобрений универсальной является калийная селитра, из фосфорных – суперфосфаты.

Картофель ранний.

Оптимальное значение pH 5,5 – 6,0, предпочтительны рыхлые почвы, по этому картофель лучше размещать на почвах более легкого гранулометрического состава с высоким содержанием гумуса, а также торфяники низинного типа.

Таблица 12. Химический состав энергетическая ценность картофеля.

Содержание сухого Вещества, %	Содержание, % на сырое вещество				Содержание витаминов, мг на 100г продукции					Энергетическая ценность 100г продукции, кДж
	сахар	крахмал	белок	клетчатка	С	Провитамин А	В1	В2	РР
25,0	1,5	18,2	2,0	1,0	30	0,02	0,12	0,07	0,30	347

(Тараканова Г.И., 2003)

Питательные вещества усваиваются картофелем в те­чение всего вегетационного периода. Наибольшее коли­чество азота и зольных элементов потребляет эта куль­тура в фазы бутонизации и цветения (табл. 13). В это время идет более интенсивный рост ботвы.

.Таблица 13, Динамика поступлении питательных веществ в растения картофеля (в % от максимального)

Периоды роста	N	p2o5	К,0
До бутонизации	13	10	11
До цветения	40	30	31
До наибольшего роста клубней	80	67	70
До уборки	100	100	100

Поступление в растения питательных веществ (табл. 14) происходит почти параллельно на­коплению органического вещества. Только в июле про­цент органического вещества выше, чем элементов пита­ния от максимального их количества. Поэтому содер­жание азота, фосфора и калия в расчете на единицу органической массы в течение вегетационного периода подвержено незначительным колебаниям.

Таблица 14. Прирост органической массы и потребление питательных веществ картофелем, (в % от максимального)

Месяц	Ботва и клубни	Клубни	Ботва	N	p2o5	К2О
Июнь	20,9	6,0	38,2	27,1	22,5	20,1
Июль	81,6	34,1	100,0	66,8	75,0	79,5
Август	90,4	55,5	93,8	90,5	85,0	98,0
Сентябрь	100,0	100,0	85,0	100.0	100,0	100,0

Картофель слабо реагирует на подкисление почвы при внесение физиологически кислых удобрений. Однако длительное применение таких удобрений в севообороте снижает его урожай. Навоз снижает подкисляющие действия физиологически кислых азотных удобрений, хотя полностью не устраняет их влияние на реакцию почвы.

Азотные и калийные удобрения снижают содержание крахмала в клубнях, а фосфорные, ускоряя отмирание ботвы и усиливая отток продуктов фотосинтеза в клубнях, - повышают. Навоз повышает качество клубней, масса крупных клубней в урожае от навоза увеличивается благодаря снижению массы мелких клубней. Влияние извести повышает урожай картофеля. При снижении уровня азотного питания после цветения вес клубней од­ного растения увеличился с 295 до 496 г. Если уровень калийного питания картофеля до буто­низации был достаточно высоким, то снижение его в по­следующем не оказывает существенного влияния на урожай клубней. Это объясняется тем, что при старении ботвы, богатой калием, он передвигается в клубни, и тем самым обеспечивается потребность их в этом элементе питания. Картофель хорошо отзывается на внесение навоза. С ростом картофеля постепенно по­вышается потребность в азоте и зольных элементах, которые переходят в минеральные соединения при раз­ложении навоза. Наибольшие прибавки урожая навоз дает на легких почвах; на дерново-подзолистых суглинистых почвах и на черноземах лесостепи они мень­ше. При применении из­вести и магния прибавки урожая по различным формам азотных удобрений увеличились от 76 до 94 ц. Урожай от магния повышался на 34—62 ц на 1 га. (Гулякин И.В., 1977). Формы удобрений: азотные - нитроаммофоска, аммофос, диаммофос; калийные - сульфат калия, а KCL вносить нельзя, так как он снижает содержание крахмала в клубнях; фосфорные - суперфосфаты.