Список литературы:

1.Гражданский кодекс Российской Федерации.

2.Кодекс Законов о труде Р Ф .

3.Общественное питание. Требования к обслуживающему персоналу. ГОСТ Р 50935-96.

4.Общественное питание. Требования к производственному персоналу. ОСТ -28-1-95.

5.Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий. Нормативная документация для п.о.п..

6.Алимова Н.А. «Большой справочник кадровика».

7.Анфимова Н.А. «Большой справочник кадровика».

8.Кучер Л.С. «Организация обслуживания на п.о.п.».

9.Мрыхина Е.Б. «Организация производства на п.о.п.».

10.Усов В.В. «Организация производства и обслуживания на п.о.п.».

11.Фатыхов Д.Ф. «Охрана труда в торговле, общественном питании …».

21