Хлеб (на соде)

Мука (1 кг), можно взять 500 гр муки и 500 гр отрубей (или овсяных хлопьев). Добавить 100-150 гр растительного масла, 1 ст.л. соли, 3 ст.л. сахара, 2 ч.л. соды. Растереть. Добавить 2 ст. кефира, для получения консистенции густой сметаны доливайте воду. Противень смазать маслом (лучше топлёным сливочным) и посыпать сверху равномерно мукой (это не позволит хлебу пригореть). Запекать в духовке примерно 20 мин. при температуре 200 градусов.

*** Для приготовления бисквитного теста, нужно добавить 1 ст. сахара, корицу, ванилин.

*** Хороший способ гашения соды: на стакан кефира кладётся 1 ч.л. соды.

Сырники

400 гр творога, 4 ст.л. сахара, 4-5 ст.л. манной крупы. Порезать банан овальными пластинками 5 мм в толщину. Руки смазать маслом , сделать из творога шарики 5 см диаметром., положить шарик на ладонь, приплюснуть, положить пластинку банана сверху и залепить края, чтобы утопить банан в твороге. Обвалять в муке, обжарить в обеих сторон. Масла нужно наливать для обжарки чуть-чуть, иначе сырники будут растекаться. Обвалять готовые сырники в сахарной пудре с ванилином.

Бутерброды с паниром

Нарезать панир или адыгейский сыр (обязательно, чтобы не было сычужного фермента в составе сыра) в ширину толщиной 5 мм, обжарить с двух сторон на масле, положить в горячую солёную воду на 5-10 мин. Нарезать помидоры тонкими овалами. Нарезать оливки. Положить всё это на свежеиспеченный хлеб.

Лекция 3 шри джишну дас

ГАНЖЕР ВАДА (Морковные шарики)

0,5 кг моркови натереть на мелкой тёрке, чтобы получились длинные ниточки, отжать руками сок. Добавить 100 гр нутовой (гороховой) муки, 1 ч.л. соли, 1 ч.л. асафетиды, ¼ ч.л. соды. Понадобится треть стакана грецких орехов, чтобы класть их внутрь шариков. Скатать шарики диаметром 4-5 см и обжарить, опуская шарики в раскалённое масло примерно на половину. Залить готовые шарики примерно 1,5 л ряженки на 10 мин.

Свекольные сабджи

800 гр свеклы (5 шт.), 800 гр моркови (5 шт.), 1,2 кг картофеля порезать соломкой. Свеклу и морковь тушить 15-20 мин. в кастрюле, налив 3 см воды, при закрытой крышке. Затем тщательно слить воду. Картофель запекать при 200-250 градусах, налив 3 см масла на противень.

Томатный соус: налить 3-4 ст.л. масла (лучше топлёного) в абсолютно сухую сковородку, добавить 1 ст.л. муки, 1 ч.л. асафетиды, 1 ч.л. черного перца, 1 ч.л. кориандра молотого, жарить 10 секунд и влить 0,5 л томатного сока, помешивать до загустения, посолить (1 ст.л.), добавить 3 ст.л. сахара.

Смешать все овощи с томатным соусом, добавить порционно зелень.

*** Свекла убивает раковые клетки.

*** «сабджи» - овощи, «сабджи базар» - овощной рынок

*** Если свеклу тушить при малом объёме воды, она не теряет свой цвет.

*** Для получения томатного сока можно смешать 1 ст. томатной пасты с 1,5 ст. воды (бульона, сыворотки).

ВАЖНОЕ ПО ХОДУ ЛЕКЦИИ:

*** Молоко – это продукт святых и мудрецов. Молоко нужно всегда пить горячим. Горячее молоко сразу входит в кровь, питает мозг. Перед тем, как выпить, нужно перелить из чашки в чашку горячее молоко 7 раз, что насытит молоко воздухом (праной) и уберёт излишнее воздействие слизи.

*** Шафран (5 жилок на стакан молока) вводит в кровь 96% молока. Добавить 5 жилок на 4 ст.л. воды, кипятить 1-2 мин., затем добавить стакан молока и закипятить.

*** При больной печени нужно разбавлять молоко 1:1

*** В молоко можно так же добавлять корицу, куркуму.

*** При болях в ухе нужно насыпать щепотку асафетиды на ватку и вложить вату в больное ухо.

*** При больном горле нужно развести 1,5 ч.л. асафетиды в стакане воды и полоскать, при болях в желудке – пить 3 р/ день по полстакана.