- •3.13.1. Планування холодильних камер
- •3.13.2. Ізоляція холодильних камер
- •Ізоляційні матеріали органічного походження
- •Ізоляційні матеріали мінерального походження
- •Синтетичні ізоляційні матеріали
- •Паро- і гідроізоляційні матеріали
- •3.14. КОлориСтИчний розрахунок і вибір холодильного устаткування
- •3.14.1. Розрахунок устаткування для холодильних камер закладів ресторанного господарства
- •3.15. Основні правила обслуговування і техніки безпеки
- •Підтримання технологічних параметрів холодильних установок
- •Обслуговування холодильних установок
- •Засоби безпеки при експлуатації холодильних установок
- •3.16. Ваш домашній холодильник
- •Раціональне харчування родини в... Холодильнику
3.15. Основні правила обслуговування і техніки безпеки
Холодильне обладнання відрізняється своєю будовою і функціонуванням. Обслуговуючий персонал повинен мати відповідну кваліфікацію, добре знати обладнання і правила його експлуатації, мати уявлення про режими роботи холодильної установки і причини, що призводять до порушення цих режимів.
Слід пам’ятати, що організація правильної і безпечної експлуатації холодильних установок регламентована відповідними інструкціями (посадовими) щодо будови і безпечної експлуатації холодильної установки, обслуговування окремих машин і апаратів, експлуатації холодильної системи, обслуговування контрольно-вимірювальних приладів і автоматики, долікарської допомоги при отруєнні холодоагентом й ураженні електричним струмом, дій персоналу при ліквідації аварійних ситуацій і витіканні холодоагенту, пожежної безпеки, охорони праці.
Підтримання технологічних параметрів холодильних установок
Холодильна установка це ряд елементів, які залежать один від одного, і параметри роботи яких повинні забезпечуватись у певних межах.
Так, наприклад, якщо за будь-яких причин теплопередавальна поверхня конденсатора або випарника недостатня і не відповідає їх тепловому навантаженню, то компресор працюватиме при вищій температурі конденсації і нижчій температурі кипіння. Зниження температури кипіння призводить до зменшення питомої холодопродуктивності машини, збільшення відношення тисків конденсації і випаровування, внаслідок чого коефіцієнт подачі зменшується. Кожний градус зниження температури кипіння збільшує витрати електроенергії на роботу компресора на 4–5%.
Внаслідок збільшення температури конденсації погіршується термодинамічна ефективність циклу. Підвищення температури конденсації на кожний градус веде до перевитрат електроенергії на роботу конденсатора приблизно на 3–4%.
Поряд із зниженням ефективності роботи холодильної установки відхилення режимів її експлуатації може призвести до небезпечних ситуацій. Так, у разі, коли у випарник надходить рідина, кількість якої перевищує кількість пари, що утворюється в ньому, то в компресорі виникне гідравлічний удар. Це дуже небезпечна ситуація для людей і виробництва. Тому при обслуговуванні холодильних установок необхідно постійно стежити за режимами їх роботи, забезпечувати необхідні температури кипіння, всмоктування, перегрівання, нагнітання і конденсації.
Виходячи з економічних міркувань, а також для забезпечення надійного і довговічного функціонування обладнання можна рекомендувати такі умови роботи холодильної установки:
1. Температуру кипіння визначають залежно від необхідної температури охолоджувального приміщення (камери, при безпосередньому охолодженні).
2. Температура кипіння холодоагенту має бути на 8–10°С нижчою за температуру повітря у камерах при безпосередньому охолодженні, температура конденсації –на 5С вища за температуру води, що виходить із конденсатора.
3. Температура пари, яка нагнітається, має бути не вище 135°С.
Підвищення температури нагнітання небажане і небезпечне, тому що може призвести до загорання масла в циліндрі компресора, а також до зменшення в’язкості мастила і підвищення його випаровування, що погіршує умови тертя.
Зниження температури нагнітання свідчить про вологий хід компресора і може призвести до гідравлічного удару.
Вода в кожухотрубному конденсаторі має нагріватися до 5–6°С, а у зрошувальному – до 2–3°С.
Підтримання робочого режиму холодильної установки – це підтримання оптимальних перепадів температур між середовищами у теплообмінних апаратах, оптимального перегрівання пари при всмоктуванні в компресор і температури нагнітання.
Відхилення від оптимальних режимів є порушенням в роботі холодильних установок і мають бути усунені.
Зменшення температури кипіння у випарнику спостерігається при його роботі, що супроводжується підвищеним перепадом температур між повітрям (або холодоносієм) і холодильним агентом.
Причинами цього є підвищення продуктивності ввімкнених компресорів (при зниженні теплового навантаження необхідно вимкнути частину компресорів), зниження коефіцієнта теплопередачі випарника, зменшення активної площі поверхні випарника, недостатня кількість холодоагенту в холодильній установці.
Коефіцієнт теплопередачі випарника знижується через утворення "снігової шуби" на зовнішній поверхні випарника, забруднення внутрішньої (з боку холодоагенту) поверхні випарника маслом, зменшення швидкості руху повітря повітроохолодника або холодоносія у випарниках, укладання штабелів упритул до батарей. Тому слід виявити причину зниження коефіцієнта теплопередачі й усунути її (наприклад, видалити "снігову шубу", масло з випарника).
Активна поверхня випарника зменшується за рахунок зниження рівня заповнення його рідким холодоагентом. Це пов’язано з недостатнім надходженням холодоагенту внаслідок неправильного регулювання, утворення масляних пробок у трубопроводах подавання рідини.
При підвищенні температури конденсації холодопродуктивність компресора знижується на 2–2,5%, при підвищенні температури конденсації на 1°С підвищуються питомі витрати електроенергії на привід компресора і температура на нагнітальній стороні компресора.
Підвищення температури конденсації може бути викликане такими причинами: недостатньою площею поверхні ввімкнених конденсаторів, зниженням коефіцієнта теплопередачі в конденсаторі, зменшенням активної поверхні конденсації, підвищенням температури води, що надходить у конденсатор, або зменшенням її кількості.
При недостатній поверхні конденсації треба додатково ввімкнути конденсатори або секції.
Активна площа конденсації може зменшитися при недостатньому і несвоєчасному відведенні з конденсатора рідинного холодоагенту, нерівномірному зрошенні водою секцій зрошувального, випарного конденсатора або окремих трубок вертикальних кожухотрубних конденсаторів.
Підвищення температури охолоджувальної води призводить до підвищення тиску і температури конденсації, температури нагнітання, що дуже небезпечно.
Підвищення температури нагнітання може бути викликане зниженням температури кипіння, підвищенням температури конденсації, перегріванням при всмоктуванні або дефектами в роботі компресора.
Неприпустимим є перевищення теоретичної температури нагнітання на 10–15°С.
На вологий хід компресора вказує зниження температури нагнітання і температури всмоктування, нехарактерний звук від працюючих машин, обмерзання стінок циліндрів. У цьому разі слід припинити подавання рідини у випарну систему і прикрити всмоктувальний вентиль компресора. Після припинення вологого ходу компресора необхідно поступово відкрити всмоктувальний вентиль і подати рідину у випарну систему. При гідравлічних ударах (удари в компресорі) потрібно негайно зупинити компресор.