- •Міністерство освіти і науки, молоді та спорту України Національний університет харчових технологій затверджую
- •Процеси і апарати біотехнологІчних виробництв методичні рекомендації
- •Київ нухт 2012
- •1. Загальні відомості
- •Розподіл годин за видами занять
- •2. Цілі навчальної дисципліни
- •3. Зміст навчальної дисципліни та види діяльності студентів
- •3.1. Лекційні заняття
- •Лабораторні заняття
- •3.3 Практичні заняття
- •3.4. Індивідуальні завдання
- •Зміст модулів навчальної дисципліни, їх оцінювання в балах, форми і терміни поточного і модульного контролю
- •3 Семестр 2 чверть; 4 семестр 3 і 4 чверть
- •Підсумковий контроль знань, умінь і навичок студентів
- •6. Критерії оцінювання знань, умінь і навичок студентів на іспиті
- •7. Питання для підготовки до іспиту
- •7.1. Загальні питання
- •7.2. Основи гідравліки
- •7.3. Гідромеханічні процеси
- •7.4. Теплові процеси
- •7.5. Масообміні процеси
- •7.6. Біоінженерні процеси
- •8. Виконання індивідуальних завдань.
- •8.1. Завдання на виконання курсової роботи
- •8.1.1. Варіанти індивідуальних завдань на виконання курсової роботи
- •8.1.2. Варіанти номерів теоретичних запитань для відповідей до виконання курсової роботи
- •8.1.3. Запитання до виконання курсової роботи
- •8.2. Приклад розрахунку ферментера для безперервного гомогенного культивування аеробної культури мікроорганізмів глибинним способом
- •8.2.1. Загальні відомості
- •8.2.2. Методика розрахунку мішалок з механічними перемішуючими пристроями
- •8.2.2.1. Конструкції перемішуючих пристроїв
- •8.2.3. Вибір типу перемішувального пристрою
- •8.2.4. Розрахунок потужності при перемішуванні
- •8.2.5. Визначення якості перемішування
- •8.2.5. Суспендування і гомогенізація
- •8.2.7. Інтенсифікація теплообмінну
- •8.2.8. Інтенсифікація масовіддачі
- •8.2.9. Приклад розрахунку Порядок розрахунку апарата з перемішувальним пристроєм
- •8.3. Завдання до практичних занять у 3-й чверті (денна форма навчання) та завдання на виконання контрольної роботи у V семестрі (заочна форма навчання)
- •1. Основи гідравліки
- •Визначаємо надлишковий тиск на вільну поверхню рідини, Па:
- •Визначення тиску на дно резервуару
- •Визначення тиску на дно резервуара, h:
- •Визначення сили тиску на кришку люка.
- •Визначення тиску на дно резервуара, Па
- •Запишемо рівняння рівноваги:
- •Рівень води в барометричній трубі, м
- •Абсолютний тиск в конденсаторі, Па
- •Визначити втрати напору в трубопроводі, м:
- •Задача 5. Визначити режим руху рідини в трубках і міжтрубному просторі кожухотрубного теплообмінника для нагрівання цукрового розчину водою і накреслити схему теплообмінника.
- •Визначення критерію Рейнольдса при русі цукрового розчину:
- •Визначення режиму руху води в міжтрубному просторі.
- •Рівняння Бернуллі для перерізів I-I (рівень води в криниці) і II-II (центр насоса).
- •Розрахунок гідравлічної характеристики н-q трубопроводу.
- •Визначення робочої точки.
- •Визначення потужності на валу насоса, кВт, під час його роботи на трубопровід:
- •Характеристика насоса
- •2. Гідромеханічні процеси
- •Визначення швидкості осідання частинок.
- •Визначення маси освітленої рідини.
- •Визначення площі поверхні відстійника, м2
- •Визначення діаметра відстійника.
- •Визначення об’єму фільтрату Vф, м3/с
- •Визначення питомої продуктивності фільтра за цикл V, м3/м2
- •Визначення тривалості циклу фільтрування ф, с
- •Визначення необхідної площі поверхні барабанного вакуум-фільтра f, м2
- •Визначення частоти обертання барабана п, об/хв
- •Визначення ступеня занурення барабана в суспензію
- •1. Визначення потужності n, кВт на валу повітродувки при пневматичному перемішуванні визначають з рівняння:
- •2. Визначення кількості повітря, що подається в апарат, м3/с
- •1. Визначення відцентрової сили, яку створює шар суспензії с, кН:
- •2. Визначення фактору розділення Kр
- •5. Визначення опору осаду r, м-1
- •3. Теплові процеси Задача №1
- •Визначаємо загальні витрати охолодної води
- •2. Визначаємо питомі витрати охолодної води:
- •Задача №2
- •1. Визначення діаметра конденсатора.
- •2. Визначення кількості полиць і висоти конденсатора.
- •3. Визначення розмірів барометричної труби.
- •4. Визначення діаметрів патрубків.
- •Задача № 3
- •Теплофізичні властивості рідини, що нагрівається.
- •Розрахунок коефіцієнта тепловіддачі.
- •Задача №4
- •Визначення температурних умов нагріву.
- •Теплове навантаження і кількість нагрітої води.
- •Додатки
- •Теплофізичні властивості води на лінії насичення
- •Теплофізичні характеристики цукрових розчинів
- •9. Література Основна
- •Додаткова
- •Процеси і апарати біотехнологІчних виробництв методичні рекомендації
3.3 Практичні заняття
№ п/п |
Тема практичного заняття |
Кількість годин за формою навчання |
Діяльність студентів |
Номер цілі |
|
денною |
заочною |
||||
1 |
Параметри технологічних процесів. Система одиниць вимірювання. Основні рівняння гідростатики і гідродинаміки та їх практичне застосування.
|
2 |
|
Обговорення теми. Розв’язування задач. Застосування основного рівняння руху рідини. Обговорення результатів. |
1.3 2.2 3.3 3.4 |
2 |
Методи розділення неоднорідних систем. Визначення швидкості осідання в гравітаційному полі |
2 |
0,5 |
Аналіз приведених прикладів. Розв’язання задач. |
1.3 2.2 3.3 3.4 |
3 |
Розрахунок швидкості фільтрування для стислих і нестиглих осадів |
2 |
0,5 |
Вибір методу розрахунку, оцінювання отриманих результатів.
|
1.3 2.2 3.3 3.4 |
4 |
Відцентрові методи розділення. Розрахунок сепаратора |
2 |
|
Розв’язання задач. Обговорення результатів.
|
1.3 2.2 3.3 3.4 |
5 |
Перемішування рідких неоднорідних систем. Визначення параметрів якості процесу |
2 |
0,5 |
Аналіз існуючих перемішувальних пристроїв. Вибір метода оцінювання якості процеса, проведення розрахунків.
|
1.3 2.2 3.3 3.4 |
6 |
Теплові процеси. Розрахунок теплообмінників. |
2 |
0,5 |
Розв’язання задач. Оцінювання отриманих результатів.
|
1.3 2.2 3.3 3.4 |
7 |
Випарювання. Розрахунок випарних апаратів. |
2 |
0,5 |
Розв’язання задач. Оцінювання отриманих результатів. |
1.3 1.4 2.2 3.3 3.4 |
8 |
Конденсація. Розрахунок конденсаторів |
2 |
|
Розв’язання задач. Оцінювання отриманих результатів. |
1.3 1.4 2.2 3.3 3.4 |
9 |
Розрахунки процесу сушіння. Визначення за допомогою I-d діаграми питомих витрат повітря та тепла. |
2 |
0,5 |
Розв’язання задач. Оцінювання отриманих результатів. |
1.3 2.2 3.3 3.4 |
10 |
Розрахунки тарілчастих ректифікаційних та абсорбційних колон. |
2 |
|
Розв’язання задач. Оцінювання отриманих результатів |
1.3 2.2 3.3 3.4 |
11 |
Екстракція. Розрахунок процесу. |
2 |
|
Розв’язання задач. Оцінювання отриманих результатів |
1.3 2.2 3.3 3.4 |
12 |
Особливості біоінженерних процесів. |
2 |
0,5 |
Розв’язання задач. Оцінювання отриманих результатів |
1.3 2.2 3.3 3.4
|
13 |
Біохімічні реактори, їх основні характеристики та розрахунок. |
2 |
|
Розв’язання задач. Оцінювання отриманих результатів |
1.3 2.2 3.3 3.4 |
14 |
Пневматичне перемішування, визначення витрат енергії під час перемішування газорідинних систем. |
2 |
|
Розв’язання задач. Оцінювання отриманих результатів |
1.3 2.2 3.3 3.4 |
15 |
Особливості масоперене-сення в середовищі з бар-ботажною аерацією і пнев-момеханічним перемішу-ванням під час культиву-вання мікроорганізмів. |
2 |
|
Розв’язання задач. Оцінювання отриманих результатів |
1.3 2.2 3.3 3.4 |
16 |
Проектування біотехнологічних виробництв |
2 |
|
Розв’язання задач. Оцінювання отриманих результатів |
1.3 2.2 3.3 3.4 |
Всього |
32 |
4 |
|
|