- •Оглавление
- •Введение
- •1. Общий обзор системы
- •1.1.Состав комплекса
- •1.2.Функциональные возможности системы
- •1.3.Основные характеристики используемого оборудования
- •2.Руководство менеджера
- •2.1.Работа с приложениями
- •2.1.1.Запуск приложения
- •2.1.2.Структура титульного экрана приложения
- •1.Редактор
- •1.1.Общие сведения
- •1.1.1.Состав приложения Restaurant Editor
- •1.2.Структура меню
- •1.2.1.Работа с группами блюд
- •3.2.2. Работа с карточками блюд
- •3.2.3.Рецепт блюда
- •3.3.Назначение горячих клавиш
- •3.3.1.Отмена назначения на клавишу
- •3.4.Настройка сервис - принтеров
- •3.5. Оплата (валюта)
- •1.3.Персонал
- •1.4.Скидки (наценки)
- •1.4.1.Установка свойств скидок (наценок)
- •1.4.2.Установка временного интервала
- •1.4.3.Скидка (наценка) на чек
- •1.4.4.Скидка (наценка) на категории
- •4. Складская система StoreHouse
- •4. 1. Общие сведения StoreHouse
- •4.2. Обзор состава приложения. Файл
- •4.2.1. Заполнение словарей Store House
- •4.2.1.1. Словарь Категории товаров основные
- •4.2.2. Категории товаров бухгалтерские
- •4.2.3.Словарь Список корреспондентов
- •4.2.4. Словарь Единицы измерения
- •4.2.5. Словарь Ставки ндс
- •4.3. Документы
- •4.3.1. Приходная накладная
- •4.3.2. Расходная накладная
- •4.3.3. Документ о внутреннем перемещении
- •4.3.4. Сличительная ведомость
- •4.3.5. Комплектация
- •4.3.6. Акт переработки
- •4.3.7. Документ возврат товара
- •4.3.8. Документ списание товара
- •4.3.9. Прейскуранты
- •4.3.10. Отчеты
- •5. Работа в системе кассира, бармена, официанта
- •5.1. Регистрация кассира
- •5.2.Операции регистрации барменов/официантов
- •5.3. Операции при работе со счетами (столами) в списке заказов Технология ведения счетов (столов)
- •5.3.1. Открытие нового счета
- •5.3.2. Выбор блюд
- •Выбор по меню:
- •Выбор блюда по коду:
- •Выбор по горячей клавише:
- •5.3.2.1. Рецепт блюда
- •5.3.2.2. Вставка блюда
- •5.3.2.3. Сообщение на кухню
- •5.3.2.4. Удаление блюда
- •5.3.2.4. Корректировка количества порций блюда
- •5.3.2.5. Упаковка данных
- •5.3.2.6. Очистка счета
- •5.3.2.7. Сохранение счёта
- •5.4. Поиск заказа по номеру стола
- •5.5. Перемещение стола (заказа) от одного официанта к другому
- •6. Генератор отчетов
- •6.1.Состав приложения
- •6.1.1.Отчеты по выручке
- •Общая выручка
- •Выручка с расшифровкой по кассирам
- •Выручка с расшифровкой по официантам
- •Выручка с расшифровкой по станциям
- •Выручка по группам оплат
- •6.1.2.Отчёты по реализации
- •Общий расход блюд
- •Расход блюд по категориям
- •Расход блюд по группам станций
- •Расход по модификаторам
- •Продажи официантов
- •Почасовой расход блюд
- •6.1.3.Дополнительные отчёты
- •Выручка по дням
- •Почасовая выручка
- •Отчет по дням недели
- •Отчет по скидкам/наценкам
- •Отчет по персональным дисконтным картам
- •Отчёт по отказам
- •Персональные отказы
- •Персональные удаления
- •Отчет по официантам
- •6.1.4. Печать основных словарей системы
- •Печать меню ресторана
- •Печать списка персонала
- •Печать списка оплат
Г.А. Губаненко, Е.А. Речкина
СИСТЕМЫ АВТОМАТИЗАЦИИ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ ПРЕДПРИЯТИЯ
Учебное пособие
Красноярск 2009
Федеральное агентство по образованию
Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования
«Красноярский государственный торгово-экономический институт»
Г.А. Губаненко
Е.А. Речкина
СИСТЕМЫ АВТОМАТИЗАЦИИ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ ПРЕДПРИЯТИЯ
Утверждено Редакционно-издательским советом института в качестве учебного пособия для студентов, обучающихся по специальности 260501.65 «Технология продуктов общественного питания» и для студентов по направлению подготовки 260100.62 «Технология продуктов питания»
Красноярск 2009
УДК 681(07)
ББК
Г
Губаненко Г.А.
Г Системы автоматизации деятельности предприятия: учеб. пособие / Г.А. Губаненко, Е.А. Речкина; Краснояр.гос.торг.-экон.ин-т. – Красноярск, 2009. – 100 с.
Представленное учебное пособие является описанием по освоению и применению профессиональной системы R – KEEPER. Пособие включает теоретический материал, вопросы для самоконтроля.
Учебное пособие предназначено студентам высших учебных заведений, обучающихся по специальности 260501.65 «Технология продуктов общественного питания» и для студентов по направлению подготовки 260100.62 «Технология продуктов питания».
УДК 681(07)
ББК
© ГОУ ВПО «Красноярский государственный
торгово-экономический институт», 2009
© Губаненко Г.А., Речкина Е.А.,2009
Оглавление
Введение |
6 |
1. Общий обзор системы |
8 |
1.1. Состав комплекса |
8 |
1.2. Функциональные возможности системы |
8 |
1.3. Основные характеристики используемого оборудования |
9 |
2. Руководство менеджера |
11 |
2.1. Работа с приложениями |
12 |
2.1.1. Запуск приложения |
12 |
2.1.2. Структура титульного экрана приложения |
12 |
3. Редактор |
13 |
3.1. Общие сведения |
13 |
3.1.1. Состав приложения Restaurant Editor |
13 |
3.2. Структура меню |
15 |
3.2.1. Работа с группами блюд |
16 |
3.2.2. Работа с карточками блюд |
17 |
3.2.3. Рецепт блюда |
19 |
3.3. Назначение горячих клавиш |
19 |
3.3.1. Отмена назначения на клавишу |
21 |
3.4. Настройка сервис - принтеров |
22 |
3.5. Оплата (валюта) |
23 |
3.6. Персонал |
24 |
3.7. Скидки (наценки) |
26 |
3.7.1. Установка свойств скидок (наценок) |
26 |
3.7.2. Установка временного интервала |
27 |
3.7.3. Скидка (наценка) на чек |
28 |
3.7.4. Скидка (наценка) на категории |
29 |
4. Складская система StoreHouse |
30 |
4. 1. Общие сведения StoreHouse |
30 |
4.2. Обзор состава приложения. Файл |
31 |
4.2.1. Заполнение словарей Store House |
32 |
4.2.2. Категории товаров бухгалтерские |
33 |
4.2.3.Словарь Список корреспондентов |
34 |
4.2.4. Словарь Единицы измерения |
36 |
4.2.5. Словарь Ставки НДС |
38 |
4.3. Документы |
39 |
4.3.1. Приходная накладная |
40 |
4.3.2. Расходная накладная |
43 |
4.3.3. Документ о внутреннем перемещении |
46 |
4.3.4. Сличительная ведомость |
48 |
4.3.5. Комплектация |
51 |
4.3.6. Акт переработки |
55 |
4.3.7. Документ возврат товара |
59 |
4.3.8. Документ списание товара |
61 |
4.3.9. Прейскуранты |
63 |
4.3.10. Отчеты |
66 |
5. Работа в системе кассира, бармена, официанта |
67 |
5.1. Регистрация кассира |
67 |
5.2.Операции регистрации барменов/официантов |
68 |
5.3. Операции при работе со счетами (столами) в списке заказов |
70 |
5.4. Поиск заказа по номеру стола |
80 |
5.5. Перемещение стола (заказа) от одного официанта к другому |
80 |
6. Генератор отчетов |
81 |
6.1.Состав приложения |
81 |
6.1.1.Отчеты по выручке |
82 |
6.1.2.Отчёты по реализации |
87 |
6.1.3.Дополнительные отчёты |
95 |
Заключение |
109 |
Вопросы для самоконтроля |
110 |
Библиографический список |
112 |