Дисципліна „Комерційна діяльність організацій”

Практична робота №19 Дата___________

Тема: „ Формування асортименту оптового підприємства ”

Мета: набути практичних навиків формування асортименту товарів на оптових торгових підприємствах.

Порядок виконання роботи

1. Відповідно до замовлень на товари роздрібними торгівельними підприємствами сформувати асортиментний перелік оптової бази.

Методичні рекомендації

В асортиментному переліку товарів оптового підприємства передбачається групова і внутрішньогрупова структура асортименту товарів. При цьому для кожного виду товарів визначається кількість різновидностей асортименту , які пропонуються оптовим покупцям

Асортиментні переліки товарів розробляються для торгових складів відповідно до попиту оптових покупців (роздрібних торгових підприємств), щоб забезпечити безперебійне товаропостачання покупців товарами у відповідності до попиту населення

Основою для розробки асортиментних переліків є укладені договори з постачальниками та покупцями.

Асортиментний перелік слід оформити в вигляді таблиці, всі товари слід розподілити по групах. Навпроти кожного найменування товару слід вказати одиницю виміру та необхідну його кількість.

Приклад заповнення таблиці:

Товар	Одиниця виміру	Кількість
1.Бакалійні товари
1.1.Крупи
Крупи ячні	кг	20

Зміст завдань

Ситуація 1

Оптова база „Щедрий дім” підписала договори з роздрібними торговими підприємствами на поставку продовольчих товарів.

Мережа магазинів „Вікторія” замовила наступні товари: пшеничні крупи: „Полтавська №1” 250 кг, „Артек” – 185 кг, крупа манна – 350 кг; ячмінні крупи: перлова крупа – 300 кг, ячна крупа – 150 кг; вівсяні крупи - 200 кг, кукурудзяні крупи – 250 кг, рисові крупи : шліфовані неподрібнені рисові крупи – 450 кг, подрібнені – 250 кг; пшоно шліфоване – 75 кг; гречані крупи : ядриця звичайна – 850 кг , ядриця швидкорозварювана – 350 кг, проділ звичайний 100 кг, проділ швидкорозварюваний – 100 кг; крупи з гороху: горох лущений цілий полірований – 650 кг, горох колотий полірований – 450 кг пшеничне борошно: вищого сорту – 500 кг, першого сорту – 250 кг; житнє борошно 100 кг; макаронні вироби: макарони – 250 кг, ріжки – 300 кг, пера – 200 кг, вермішель – 250 кг, локшина – 350 кг, фігурні макаронні вироби – 200 кг, макаронні вироби швидкого приготування – 126 упаковок ; крохмаль картопляний 100 кг, крохмаль кукурудзяний – 55 кг, крохмаль пшеничний 25 кг; цукор-пісок – 225 кг, цукор-рафінад 50 кг, мед штучний – 20 кг; мармелад – 50 кг, варення - 85 кг, повидло – 100 кг, карамельні вироби : Барбарис – 50 кг, Дюшес – 50 кг, Цитрус-мікс – 60 кг, Вишня – 85 кг, Абрикос – 80 кг, Арктика – 85 кг, Молочна крапля – 85 кг, Дарницька – 85 кг, Марципан – 90 кг, Гусячі лапки – 120 кг, шоколадні вироби : чорний шоколад без добавок Світоч– 15 кг, Корона -25 кг, Рошен – 10 кг, молочний шоколад без добавок Світоч– 15 кг, Корона -35 кг, Рошен – 15 кг 70 кг, білий шоколад Корона -15 кг, Millennium – 10 кг, шоколад десертний Світоч – 25 кг, шоколад пористий чорний Корона -35кг , Millennium – 40 кг, шоколад пористий молочний Корона -35 кг , Millennium – 45 кг, шоколад пористий білий Корона -15кг , Millennium – 15 кг, какао-порошок Світоч – 10 кг, Мрія – 10 кг; цукерки: Фантазія – 10 кг, Сонечко – 15 кг, Червоний мак – 20 кг, Ліщина – 15 кг, Старий замок – 15 кг, Лісова пісня – 10 кг, Ведмедик – 10 кг, Спартак – 15 кг, Маскарад – 10 кг, Естрадні – 5 кг, Золотий ключик – 15 кг, печиво: Мозаїка – 16 кг, Ласунка – 10 кг, Мигдальне – 5 кг, До кави – 16 кг, Популярне – 10 кг, Львівське – 12 кг; Крекер: Туристський – 8 кг, Прима – 9 кг, Невський – 8 кг, Столовий – 6 кг; Вафлі: Переяславські – 6 кг, Суничка – 6 кг, Артек – 4 кг, Кавові – 10 кг; Чай Ахмад чорний гранульований - 3 уп., чорний листовий – 5 уп, в пакетиках – 2 уп., зелений гранульований – 2 уп, зелений листовий – 2 уп., зелений в пакетиках 1 уп., чай Аскольд чорний гранульований - 2 уп., чорний листовий – 3 уп, зелений гранульований – 2 уп, зелений листовий – 2 уп.; Кава: Nescafe Gold – 3 уп., Nescafe Classic, Jacobs Monarch; спеції: ванілін – 1 уп., ванільний цукор 1 уп., чорний перець мелений - 1 уп., чорний перець горошок – 1 уп.,білий перець мелений 20 шт., духмяний перець горошок – 1 уп., духмяний перець мелений – 1 уп., червоний молотий перець – 1 уп., гірчиця – 1 уп., лавровий лист – 1 уп., лавровий лист мелений 1 уп., кориця молота – 1 уп., коріандр 1 уп., коріандр мелений – 1 уп., кухонна сіль кам’яна – 25 кг, кухонна сіль кам'яна йодована – 10 кг, кухонна сіль виварна 10 кг, кухонна сіль йодована - 20 кг; оцет столовий - 20 пл., М'ясна тушонка Любительська – 25 б., Рибні консерви: шпроти в олії – 20 б., риба копчена в олії – 25 б., сардини в олії – 25 б.

Магазин „Троянда” замовив наступні товари : пшеничні крупи: „Полтавська №1” 10 кг, „Артек” – 6 кг, крупа манна – 8 кг; ячмінні крупи: перлова крупа – 5 кг, ячна крупа – 5 кг; вівсяні крупи - 5 кг, рисові крупи : шліфовані неподрібнені рисові крупи – 10 кг; гречані крупи : ядриця звичайна – 850 кг , ядриця швидкорозварювана – 10 кг; крупи з гороху: горох лущений цілий полірований – 8 кг, горох колотий полірований – 10 кг; пшеничне борошно: вищого сорту – 20 кг; макаронні вироби: макарони – 20 кг, ріжки – 30 кг, пера – 20 кг, вермішель – 20 кг, локшина – 20 кг, фігурні макаронні вироби – 20 кг, макаронні вироби швидкого приготування – 30 упаковок ; крохмаль картопляний 5 кг; цукор-пісок – 15 кг, мед штучний – 10 б.; варення - 15 б, карамельні вироби : Барбарис – 3 кг, Дюшес – 3 кг, Цитрус-мікс – 5 кг, Вишня – 3 кг, Абрикос – 3 кг, Арктика –5 кг, Молочна крапля – 5 кг, Дарницька – 5 кг, Марципан – 5 кг, Гусячі лапки – 10 кг, шоколадні вироби : чорний шоколад без добавок Світоч– 2 кг, Корона -2 кг, Рошен – 2 кг, молочний шоколад без добавок Світоч– 1 кг, Корона -1 кг, Рошен – 1 кг , білий шоколад Корона -1 кг, Millennium – 1 кг, шоколад десертний Світоч – 1 кг, шоколад пористий чорний Корона -1 кг , Millennium – 1 кг, шоколад пористий молочний Корона -1 кг , Millennium – 1 кг, шоколад пористий білий Корона -1 кг , Millennium – 1 кг, какао-порошок Світоч – 1 кг, Мрія – 1 кг; цукерки: Фантазія – 5 кг, Сонечко – 3 кг, Червоний мак – 5 кг, Ліщина – 5 кг, Старий замок – 5 кг, Лісова пісня – 5 кг, Ведмедик – 5 кг, Спартак – 5 кг, Маскарад – 5 кг, Естрадні – 5 кг, Золотий ключик – 5 кг, печиво: Мозаїка – 4 кг, Ласунка – 10 кг, Мигдальне – 5 кг, До кави – 6 кг, Популярне – 5 кг, Львівське – 6 кг; Крекер: Туристський – 8 кг, Невський – 8 кг, Столовий – 6 кг; вафлі: Переяславські – 6 кг, Артек – 4 кг, Кавові – 10 кг; Чай Ахмад чорний гранульований - 2 уп., чорний листовий – 2 уп, в пакетиках – 1 уп., зелений гранульований – 1 уп, зелений листовий – 1 уп., зелений в пакетиках 1 уп., чай Аскольд чорний гранульований - 1 уп., чорний листовий – 1 уп, зелений гранульований – 1 уп, зелений листовий – 1 уп.; Кава: Nescafe Gold – 1 уп., Nescafe Classic – 1 уп., Jacobs Monarh – 1 уп; спеції: ванілін – 1 уп., ванільний цукор 1 уп., чорний перець мелений - 1 уп., чорний перець горошок – 1 уп.,білий перець мелений 20 шт., духмяний перець горошок – 1 уп., духмяний перець мелений – 1 уп., червоний молотий перець – 1 уп., гірчиця – 1 уп., лавровий лист – 1 уп., лавровий лист мелений 1 уп., кориця молота – 1 уп., коріандр 1 уп., коріандр мелений – 1 уп., кухонна сіль кам’яна – 10 кг, кухонна сіль виварна 10 кг, кухонна сіль йодована - 20 кг; оцет столовий - 10 пл., М'ясна тушонка Любительська – 10 б., Рибні консерви: шпроти в олії – 10 б., риба копчена в олії – 10 б., сардини в олії – 10 б.

Завдання 2

Сформувати асортиментний перелік торгової бази „Щедрий дім”, поділяючи товари на такі групи:

• бакалійні товари ( крупи, борошно, макаронні вироби, крохмаль, цукор, чай, кава, прянощі, кухонна сіль, оцет);

• гастрономічні (кондитерські вироби, м'ясні консерви, рибні консерви).