If OpenDialog1.Execute then

Memo1.Lines.LoadFromFile('OpenDialog1.FileName');

В результате выбора файла свойство FileName компонента OpenDialog получает значение полного адреса выбранного файла, который мы и вставляем в функцию загрузки файла компонента Memo.

Всё это хорошо, но только в данном случае, когда записанное выражение записывается в одну строку. Если программа использует несколько раз выражение OpenDialog1.FileName, то писать руками устанешь. В Delphi для такого случая есть так называемый "оператор присоединения" with. Он используется для любых объектов, имеющих длинный "хвост" из свойств, которые приходится записывать многократно. Вот как он записывается:

with Объект do

begin

end;

Свойства Объекта внутри логических скобок begin/end можно записывать непосредственно. Естественно, в случае, когда внутри скобок находится один оператор, они необязательны. Перепишем фрагмент загрузки файла с использованием оператора присоединения:

with OpenDialog1 do

if Execute then

Memo1.Lines.LoadFromFile('FileName');

Запись получается более компактной.

Так как свойства компонентов OpenDialog и SaveDialog одинаковы, сохранение текста выглядит абсолютно аналогично. Создаём обработчик нажатия кнопки "Сохранить как..." и пишем:

with SaveDialog1 do

if Execute then

begin

Memo1.Lines.SaveToFile('FileName');

OpenDialog1.FileName:=FileName; // Чтобы исправленный текст не затёр источник

end;

Наконец, для кнопки "Сохранить" пишем:

Memo1.Lines.SaveToFile('OpenDialog1.FileName'); // Сохраняем туда, откуда считали

(В предыдущей строчке ошибка, как справедливо заметил в комментариях Oraculum - кавычки не нужны. Исправлять не буду, чтобы не исчез смысл комментария!)

При работе этих фрагментов можно заметить, что выбирать приходится из всех файлов в нужной директории. Удобнее видеть только, например, текстовые файлы, или другой тип файлов по нашему выбору. Для этого используются фильтры, свойство Filter в наших компонентах. Настраивается оно в Инспекторе Объектов. При выборе его можно перейти в редактор фильтров:

В колонке FilterName записываем имена фильтров, в колонке Filter - список масок файлов, разделённых точкой с запятой. Маска файла в данном случае выглядит как

* . расширение_файла ;

Звёздочка означает, что выбираются файлы с любыми именами, подходящие по расширению.

Свойство Delphi диалогов Title позволяет записать в заголовок нужную нам фразу. Если оставить его пустым, то в заголовке будут стандартные "открыть" или "сохранить"

Свойство InitialDir позволяет в момент открытия оказаться в нужной нам директории. Оно доступно как на этапе "конструирования", так и программно.