- •I. Аннотация к дисциплине
- •II. Тематический план
- •III. Содержание программы
- •Тема 1. Правовые и организационные основы труда.
- •Тема 2. Организация работ по охране труда на предприятиях г и рб.
- •Тема 3. Общая электробезопасность.
- •Тема 4. Производственные заболевания и травматизм.
- •Тема 5. Основы техники безопасности.
- •Тема 6. Условия труда. Производственная санитария.
- •Тема 7. Параметры рабочих мест. Гигиена труда.
- •Тема 8. Основы противопожарной профилактики.
- •IV. Литература Базовое учебное пособие:
- •Основная литература
- •V. Перечень вопросов и типовых заданий для промежуточной аттестации Вопросы
- •Типовые задания
Московская финансово-промышленная академия
Кафедра Менеджмента в гостиничном и ресторанном бизнесе
Учебная программа
по дисциплине
«Охрана труда на предприятиях гостиничного и ресторанного бизнеса»
Специальность «Менеджмент организации»
Москва
2011
Содержание
I. Аннотация к дисциплине 4
II. Тематический план 5
III. Содержание программы 6
IV. Литература 12
Базовое учебное пособие: 12
Основная литература 12
V. Перечень вопросов и типовых заданий для промежуточной аттестации 13
Вопросы 13
Типовые задания 15
I. Аннотация к дисциплине
Программа дисциплины «Охрана труда на предприятиях гостиничного и ресторанного бизнеса »разработана с учетом государственного образовательного стандарта по специальности «Менеджмент организации», утвержденного Министерством образования и науки Российской Федерации.
Дисциплина дает будущим руководителям и специалистам в области эксплуатации оборудования в предприятиях Г и РБ необходимые теоретические и практические знания, которые позволят создать благоприятные условия труда на производстве, оградить работников от воздействия опасных и вредных производственных факторов, способствовать повышению производительности труда, снижению травматизма и обеспечить пожарную безопасность.
Дисциплина «Охрана труда на предприятиях Г и РБ» опирается на знания, полученные при изучении следующих учебных дисциплин:
Изучение дисциплины предусматривает семинарские занятия.
Цель изучения дисциплины - дать будущим специалистам в области эксплуатации оборудования в торговых предприятиях необходимые теоретические и практические знания, позволят создать благоприятные условия труда на производстве, оградить работников от воздействия опасных и вредных производственных факторов, способствовать повышению производительности труда, снижению травматизма и обеспечить пожарную безопасность.
В соответствии с указанной целью при изучении дисциплины ставятся следующие задачи:
ознакомить с документами, определяющими трудовое законодательство по вопросу – охрана труда и техника безопасности;
ознакомить с производственной санитарией, определяющей нормативные условия труда на производстве;
ознакомить с техникой безопасности при эксплуатации оборудования, работающего в отрасли торговли и общественного питания;
ознакомить с обеспечением пожарной безопасностью в отрасли и в Российской Федерации.
В результате изучения дисциплины студенты должны
знать:
соответствующие предмету государственные, ведомственные, отраслевые документы, определямые трудовым законодательством;
производственную санитарию;
требования, определяющие нормальные условия труда, рабочих мест;
безопасную эксплуатацию оборудования, работающего в отрасли торговли и общественного питания;
профилактические мероприятия по пожарной безопасности;
уметь:
сделать правильный выбор необходимого технологического оборудования для конкретных условий эксплуатации;
выбирать освещение помещения (цеха, отдела, торгового зала и т.д.);
пользоваться нормативной литературой;
составить акт о расследовании несчастного случая;
дать инструктаж (вводный и на рабочем месте) для поступающих на работу.
Внеаудиторно студенты самостоятельно должны работать с нормативно-технической документацией, учебной, справочной литературой.
Дисциплина состоит из 4-х разделов:
трудовое законодательство;
производственная санитария;
охрана труда при эксплуатации оборудования;
пожарная безопасность.
Формы контроля
Текущий контроль успеваемости (ТКУ) проводится в форме ситуационных практикумов, эссе, тестовых работ, дидактических игр и устных выступлений студентов на семинарах.
Промежуточная аттестация (ПА) производится исходя из суммы результатов ТКУ.