Сімферопольський коледж

Державного вищого навчального закладу

«Київський національний економічний університет ім. В.Гетьмана»

Робочий зошит

дисципліна: «Англійська мова»

спеціальність: Виробництво харчової продукції

курс: I

семестр: II

(інтегрована група)

Студент(ка) I курсу, група ____________________________

___________________________________________________

(П І Б)

Викладач Кікавська Л.П.

Система оцінювання з дисципліни :

• практичний модуль - 50 балів

• самостійна робота – 30 балів

• залік – 20 балів

Шкала переведення :

• 100-90 – «5»

• 90-60 – «4»

• 60-40 – «3»

Симферопольский колледж

Государственного высшего учебного заведения

«КНЭУ им. В. Гетьмана»

ОТЧЕТ

по выполнению практической работы №1

Тема: Ресторан, коктейли, заказ напитков

дисциплина: Английский язык

специальность: Ресторанне обслуговування

курс: І

семестр: ІI

выполнил:

проверил:

оценка:

Содержание типовой задачи деятельности :

Оволодiння i прикладне выкористання англiйськоi мови в професiйнiй сферi

Содержания умения,которыми овладевает студент по результатам выполненной работы:

читати, вiдповiдати на запитання, вести бесiду однiэю iз iноземних мов в обсязi необхiдного спiлкування в соцiально-побутовiй,культурнiй та професiйних сферах.

Организация и оснащение рабочего места :

Организация безопасных условий учебной деятельности, обеспечение методическими указаниями.

Безопасные условия учебной деятельности

Организация рабочего места

Порядок оценивания результатов учебной деятельности

от 90-100 баллов – «5»

от 60-90 баллов – «4»

от 40-60 баллов – «3»

За нарушение регламента снимается 10 баллов

За незначительные неточности в выполнении задания снимается 5 баллов.

За невыполнение задания 0 баллов.

Задание № 1

Language study

Алгоритм выполнения задания

Прочитать и перевести слова и выражения (10 баллов)

Take a glass – Возьми стакан

Fill it with ice – Наполните льдом

Pour in a measure of dry vermouth – Налейте мерку сухого вермута

Add two measures of dry gin – Добавьте две мерки сухого джина

Always – Всегда

Often – Часто

Sometimes – Иногда

Rarely – Редко

Never – Никогда

Give it a good shake – Хорошо взболтайте

Can I take your coats? – Можно ваше пальто?

Are you ready to order? – Вы готовы заказывать?

Here are the menu and wine list – Вот меню и карта вин

Would you like to order a drink? – Вы бы хотели заказать напиток?

What would you like as a starter? – Что бы вы хотели на закуску?

Could we have some bread? – Можно мне еще хлеба?

Add – Добавлять Quarter - Четверть

All right – Хорошо Shake - Взбалтывать

Below – Ниже Shaker - Шейкер

Broken – Разбитый Slice - Кусочек

Chill – Холодный Start - Начать

Cocktail – Коктейль Stir - Размешать

Cocktail shaker – Шейкер Strainer - Сито

Dash – Мерка Take - Брать

Decorate – Украшать Throw out - Через

Fill – Наполнять Bread - Хлеб

Glass – Стакан Food - Еда

Grenadine – Гранат Bottle - Бутылка

Ingredients – Ингредиенты Extra - Дополнительный

Lime – Лайм Food - Еда

Liquid – Жидкий Grilled - Жаренный

Make – Делать Ham - Ветчина

Measure – Мера Melon - Дыня

Mix – Мешать Mushroom - Грибы

Olive – Маслина Order - Заказывать

Parasol – Зонтик Ready - Готовый

Pass through – Пропускать Starter - Закуска

Pour – Лить Still – еще

Stuffed – фаршированный Soup of the day – суп сегодня

Window – окно Wine list – карта вин

Задание № 2

Reading

Прочитать и перевести диалоги. (10 баллов)

Алгоритм выполнения задания:

Trainee: How do you mix a dry Martini? Steward: First, check you have everything you need. Then, take a glass, polish it and fill it with ice. T: Which shape glass. S:A special dry Martini glass. T:OK, what next? S: Next, take a large a glass and quarter fill it with ice. T: Mm. S: Then, add two measures of London dry gin. Т:OK S: And then pour in a small measure of dry vermouth, just a dash. T:l see. S: Finally, give it a good stir with a bag spoon to mix and chill the liquids. T: Is that all? S: No, Throw our the ice from the glass, and then strain the dry Martini into the glass. T: Do you decorate it? S: Yes, but not with slices of lemon or parasols. You always have an olive on a cocktail stick.

OK, this morning 1 m going to tell you about two cocktails, the Daiquiri and the Manhattan. Let 's start with the Daiquiri First take the cocktail shaker and half fil I it with broken ice. Then add five centiliters of lime juice. After that put in four centiliters of rum and one or two dashes of grenadine. Then shake it well and pass it through a strainer into a cocktail glass. All right? Are there any questions... Let's move on to the next cocktail, the Manhattan. No shake for this one, just a large glass. Half fill this glass with ice and add four centiliters of Canadian Club whisky, then four centiliters of Italian vermouth, and one or two dashes of Angostura bitters. Stir it well, then pass it through a strainer into a cocktail glass. Serve it with a cherry.

____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Задание № 3

Exercise №1

Language exercises

Алгоритм выполнения задания

Поставить предложение в рецепте по порядку (10 баллов)

Here are the instructions for making a cocktail called a “BRODWAY”. Put them in the right order.

1. Shake well

2. First put in a dash of orange bitters

3. After a vermouth , add six centiliters of dry gin

4. Pass through a strainer

5. Half fill a shaker with broken ice

6. Serve in a small wine glass

Exercise № 2

Выбрать нужное слово (10 баллов)

Example:

I hate tea, so I always/never drink coffee.

1. Most children never/often want to go to bed early

2. My sister is a vegetarian, so she never/often eats meat.

3. I love films and I often/rarely go to the cinema/

4. I drink red and white wine, and I always/sometimes buy champagne.

5. How sometimes /often do you work late in the evenings

6. There is a lot of traffic in London, so I rarely /often get home before 5.30

7. I stay at home most evenings. I don’t go out very.

Exercise № 3

Составить предложение из слов в скобках (10 баллов)

Example:

What do you drink at breakfast?

(breakfast you at do what drink)

1._____________________________________________

(breakfast you coffee at Do have)

2._____________________________________________

(wine do lunch have you with)

3._____________________________________________

(you the in do tea afternoon have)

4._____________________________________________

(what drink dinner you with do)

Notes

__________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Симферопольский колледж

Государственного высшего учебного заведения

«КНЭУ им. В. Гетьмана»

ОТЧЕТ

по выполнению практической работы №2

Тема: Ресторан, заказ блюд, вин

дисциплина: Английский язык

специальность: Ресторанне обслуговування

курс: І

семестр: ІI

выполнил:

проверил:

оценка:

Содержание типовой задачи деятельности :

Оволодiння i прикладне выкористання англiйськоi мови в професiйнiй сферi

Содержания умения,которыми овладевает студент по результатам выполненной работы:

читати, вiдповiдати на запитання, вести бесiду однiэю iз iноземних мов в обсязi необхiдного спiлкування в соцiально-побутовiй,культурнiй та професiйних сферах.

Организация и оснащение рабочего места :

Организация безопасных условий учебной деятельности,обеспечение методическими указаниями.

Безопасные условия учебной деятельности

Организация рабочего места

Порядок оценивания результатов учебной деятельности

от 90-100 баллов – «5»

от 60-90 баллов – «4»

от 40-60 баллов – «3»

За нарушение регламента снимается 10 баллов

За незначительные неточности в выполнении задания снимается 5 баллов.

За невыполнение задания 0 баллов.

Задание № 1

Language study

Алгоритм выполнения задания

Прочитать и перевести слова и выражения (10 баллов)

What would you like to follow? – Что вы будете затем?

It’s a kind of – Это вид…

We have not any – У нас нет…

I am afraid…but…- Боюсь, но…

How would you like it cooked? – Как вам это приготовить?

I’ll have some... – У меня есть…

Which is drier, X or Y? – Какое суше, X или Y ?

Would you like something to drink? – Желаете что-нибудь выпить?

Y is sweeter than X – Y слаще чем X

X is not as dry as Z – X не такое сухое как Z

A is more full-bodied than B – A более выдержанное чем B

New words to use

Aubergine – Баклажан Spinach - Шпинат

Butter – Масло Staff – Штат (рабочих)

Cheese – Сыр Steak - Стек

Cod – Треска Sunny side up – Желтком к верху

Cream – Сливки Tomato - Помидор

Dressing – Заправка Topped (with) – Сверху с

Duckling – Утенок Turbot - Тюбот

Escalope – Эскалоп Veal - Телятина

Excellent – Отличный Vegetarian - Вегетарианский

Dish – Блюдо Area – Регион, территория

Fillet – Филе Burgundy - Бургундское

Fish – Рыба Cheap - Дешевый

French fries – Картофель по-французски Claret – Мягкое красное вино

Greek – Греческий District - Район

Green beans – Стручковая фасоль Expensive - Дорогой

Hard – Твердый Famous - Известный

Jacket – Кожура Fat - Жирный

Peas – Горох Fresh - Свежий

Lamb – Ягненок Full-bodied - Выдержанный

Pie – Пирог Light - Легкий

Plaice – Камбала Long-necked – С длинным горлышком

Rise – Рис Narrow - Узкий

Rump steak – Ромштекс Red - Красный

Sauce – Соус Shape - Форма

Scampi – Креветки Sparkling - Искристое

Side salad – Дополнительный салат Town - Город

Soft – Мягкий White - Белый

Sole – Морской язык

Задание № 2

Reading

Алгоритм выполнения задания

Прочитать и перевести диалог. (10 баллов)

Waiter: What vvoukl you like to follow? Man: What's this? Waiter: It's a Greek dish - a kind of pie with layers of aubergine and lamb and tomatoes topped with a creamy cheese sauce Woman: I think Г11 have some fish, pleas. Waiter: I’m afraid we haven't any sole left, madam, hut the turbot is excellent Woman: Then I'll have the turbot. Man: I think I'll settle for a steak Waiter: Rump or fillet, sir? Man: Rump, please Waiter: Ліні how would you like it cooked? Man: Medium. Waiter: What vegetables would you like with your fish, madam? Woman: The duchesse potatoes, pleas: and some spinach. Waiter: And you sir? Man: Oh. jacket potato, mushrooms, and a side salad, please Waiter: Thank you.

In Portugal, Oporto is near the centre of the wine area Dao is the name of the district south of Oporto and port wine comes from the area north of the town In Spain, the most famous fortified wine, sherry, comes from the extreme south. But the Spanish produce table wines too. The best known of these come from Rioja, north of Madrid. In 1 ranee, the Champagne district produces the most famous sparkling wine That's east of Paris. South-east ofPffl and running west to Nantes, is the Loire Valley which produces wines like Muscadel and Sancerre. The Bordeaux region is in the south-west, and Graves, tor example. North of Lyon is the Burgundy wine district, the home of the Cote d"Or. Beaujolais, Macon, and many others. In Italy. the most famous wine. Chianti, comes from the area south of Florence. I he district to the east of Rome produces a famous white wine, Frascati.

________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Задание № 3

Language exercises

Алгоритм выполнения задания

Exercise № 1

Подобрать ответы к вопросам (10 баллов)

1. How would you like your eggs?

2. What’s coq-au-vin?

3. Can you recommended the moussaka?

4. Would you like some wine?

5. Do you have any vegetarian dishes?

6. What vegetables would you like?

7. How would you like your coffee?

8. What dressing would you like ?

a. Yes, we have mushroom stroganoff today.

a. Mayonnaise, please.

b. I’d like peas and carrots, please.

c. Poached, please

d. White no sugar

e. Yes, It’s very good

f. No, Just water, please

g. It’s chicken cooked in red wine

Exercise № 2

Составить реплики из слов в скобках (10 баллов)

Example:

Waiter: Good evening, sir.

(evening sir good)

Guest: Yes, I am

Waiter:____________________________

(you a like would what starter)

Guest: I’ll start with Pate Maison

Waiter:____________________________

(you follow like what to would)

Guest: I’ll have sole Meuniere, I think.

Waiter________________________

(haven’t I’m sole any afraid we)

Exercise № 3

Заполнить пропуски неопределенным местоимением some или any (10баллов)

1 A: I’d like ………. plaice, please.

B: I’m afraid, we haven’t ……… plaice, but we have ……… excellent turbot.

2 A: Would you like ……… wine with your meal?

B: No, thank you, I don’t want ……… wine. Have you got ……… mineral water?

Notes

____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Симферопольский колледж

Государственного высшего учебного заведения

«КНЭУ им. В. Гетьмана»

ОТЧЕТ

по выполнению практической работы №3

Тема: Ресторан. Кофе, десерт

дисциплина: Английский язык

специальность: Ресторанне обслуговування

курс: І

семестр: ІI

выполнил:

проверил:

оценка:

Содержание типовой задачи деятельности :

Оволодiння i прикладне выкористання англiйськоi мови в професiйнiй сферi

Содержания умения,которыми овладевает студент по результатам выполненной работы:

читати, вiдповiдати на запитання, вести бесiду однiэю iз iноземних мов в обсязi необхiдного спiлкування в соцiально - побутовiй, культурнiй та професiйних сферах.

Организация и оснащение рабочего места :

Организация безопасных условий учебной деятельности, обеспечение методическими указаниями.

Безопасные условия учебной деятельности

Организация рабочего места

Порядок оценивания результатов учебной деятельности

от 90-100 баллов – «5»

от 60-90 баллов – «4»

от 40-60 баллов – «3»

За нарушение регламента снимается 10 баллов

За незначительные неточности в выполнении задания снимается 5 баллов.

За невыполнение задания 0 баллов.

Задание № 1

Language study

Алгоритм выполнения задания

Прочитать и перевести слова выражения (10 баллов)

I’m glad you to enjoyed it – Я рад, что вам понравилось

Would you like a desert? – Вы бы хотели десерт?

On the top – Сверху

Underneath – Снизу

What have you got? – Что у вас есть?

Can you tell us? – Можете сказать что это?

What about cheese – Как насчет сыра?

I can recommend the white Bordeaux – Могу рекомендовать белое бордо

It’s quite dry – Достаточно сухое

Have you tried the house wine? – Вы пробовали домашнее вино?

May I suggest a Burgundy? – Могу я предложить бургундское?

Will that be all? – Это все?

Basket – Корзинка Sweet – Сладкий

Biscuits – Бисквит Top – Верх

Bucked – Ведро Tender –

Charlotte Russo – Шарлотка Boiled – Вареный

Cheese board – Доска для сыра Carafe – Графин

Cheesecake – Сырный пирог Fruity – Фруктовый

Chocolate gateau – Шоколадный торт Ice-cream - Мороженое

Dessert – Десерт Juicy – Сочный

Enjoy – наслаждаться Popular – Популярный

Find – Находить Quite – Достаточно

Fruit salad – Фруктовый салат Rough – Неровный

Liqueur –Жидкий Smooth – Гладкий

Piece – Кусочек Spicy – Специи

Profiteroles – Профитроли Tasty - Вкусный

Tender – Нежный Too – Тоже

Задание № 2

Reading

Алгоритм выполнения задания

Прочитать и перевести диалог (10 баллов).

Woman: That was lovely. Waiter: Good. Г m glad you enjoyed it. Would you like a sweet? Man: Mm. What’ve you got? Waiter: One moment, sir. I 11 bring the dessert trolley ... 1 [ere we are. Woman Can you tell us what they are? Waiter: On the top there's apple pie, chocolate gateau Charlotte Russe or fresh fruit salad, and underneath there's profiteroles. blackcurrant cheese-cake and of course, the fresh fruit basket Man: What about cheese? Waiter: On the cheese board we have English Cheddar. Stilton. Camember, and Dolce Latte. Man: Are you having cheese. Jill? Woman: No, just a dessert for me, the chocolate gateau. 1 think. Waiter: Would you like cream, madam? Woman: No, thank you. Man: And I’ll have a piece of Stilton with biscuits, and then some fruit salad. Waiter: Cream, sir? Man: Please, and we'd like coffee to follow Waiter: Certain!). sir. Would you like a liqueur with your coffee? Man: What about you. Jill?... No, thank

There are three types of cheese Europe. The first of these in the hard type There are very many hard cheeses. In the north of Europe there is Cheddar from Britain, for example, and in the Netherlands, Edam further south you can find Gruyere in Switzerland. Manchego in Spain and in Italy there is a cheese which is harder than all the others, Parmesan.

The next group is soft cheeses. I he two most famous in this group are both French, Camembert and Brie.

Many countries also have another type of soft cheese, what we call a blue с her

In Britain there is Stilton, in France Roquefort, in Italy Gorgon/ola, and in Denmark Danish Blue

_____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Задание № 3

Language exercises

Алгоритм выполнения задания

Exercise № 1

Заполнить пропуски предлогами in, on, with (15 баллов)

Example: I’d like some milk in my coffee.

1. Would you like some wine _____your meal?

2. The steak comes _____a selection of vegetables.

3. There isn’t any wine _____your glass.

4. Mr. Peters is having dinner in the restaurant ____his wife/

5. There is some Brie ____the cheese board.

6. Peter and Ann are having dinner _____the restaurant.

7. Marco works ____the kitchen.

8. Please leave a bottle of wine _____the table.

Exercise № 2

Составить реплику из слов в скобках (15 баллов)

Waiter:_______________________________________

(with you wine meal your would some like)

Man: Yes, what goes well with the fish?

Waiter:_______________________________________

(Suggest may Chablis I’89 the)

Man: Yes, that sounds fine. What can we have with the beef?

Waiter:_______________________________________

(house you the have red tried)

Man: What is like?

Waiter:_______________________________________

(A light It’s wine fairly)

Man: I’d prefer a good, dry, full-bodied claret.

Waiter: ______________________________________

(all that be will)

Man: I think so, Thank you.

Notes

______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Симферопольский колледж

Государственного высшего учебного заведения

«КНЭУ им. В. Гетьмана»

ОТЧЕТ

по выполнению практической работы №4

Тема: Описание и состав блюд. Рецепты

дисциплина: Английский язык

специальность: Ресторанне обслуговування

курс: І

семестр: ІI

выполнил:

проверил:

оценка:

Содержание типовой задачи деятельности :

Оволодiння i прикладне выкористання англiйськоi мови в професiйнiй сферi

Содержания умения,которыми овладевает студент по результатам выполненной работы:

читати, вiдповiдати на запитання, вести бесiду однiэю iз iноземних мов в обсязi необхiдного спiлкування в соцiально - побутовiй, культурнiй та професiйних сферах.

Организация и оснащение рабочего места :

Организация безопасных условий учебной деятельности, обеспечение методическими указаниями.

Безопасные условия учебной деятельности

Организация рабочего места

Порядок оценивания результатов учебной деятельности

от 90-100 баллов – «5»

от 60-90 баллов – «4»

от 40-60 баллов – «3»

За нарушение регламента снимается 10 баллов

За незначительные неточности в выполнении задания снимается 5 баллов.

За невыполнение задания 0 баллов.

Задание № 1

Language study

Алгоритм выполнения задания

Прочитать и перевести слова и выражения (10 баллов)

I’ll get one – Я принесу

I’ll bring some – Я принесу

I’ll get some right away – Я принесу

I’ll be right back – Я принесу

It consist of – Это состоит из

It contains – Это включает в себя

It is made from – Это сделано из\

Задание № 2

Reading

Алгоритм выполнения задания

Прочитать и перевести диалог и текст на русский язык.(20 баллов)

Chef: I’m taking off the prawn cocktail from yesterday's menu

Trainee: OK, that's the starters.

C: Then for fish, the new item is Sole Meuniere - that's just grilled sole with

melted butter. For the meat, the roast of the day is pork, with all the trimming

Beef Stroganoff is on again - it's a kind of stew. It's made from beefsteak with

mushrooms and sour cream. And the Chicken Kiev is new. It consists of chicken

breasts stuffed with herbs and garlic butter and the Tournedos are beet fillet served

with sauted bread and lemon.

T: Fine, and the vegetables?

C: Peas. French beans, and ratatouille

T: What's in that?

C: It basically contains tomatoes, courgettes, green peppers, aubergines, and

onions. Then for potatoes there's roast. French fried, new boiled, and Lyonnaise

T: What are they?

C: Potatoes Lyonnaise? They're thin slices of potato cooked with onion in a casserole. Right, that's everything, then lets just run through the desserts and...

___________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Задание № 3

Language exercises

Алгоритм выполнения задания

Использовать в речи some, one, another, some more вместо повторения просьбы.

Перевести (10 баллов)

Look at the examples

I’d like a beer - I’ll get one.

I’d like some bread - I’ll get some.

This spoon is dirty - I’ll get another.

The water jug is empty - I’ll get some more.

Respond to the following using I’ll get…

1. There is no paper on the table -

2. I’d like a glass of water -

3. My fork is on the floor -

4. Can I have an ashtray? -

5. Another carafe of house red wine, please -

6. This wine glass is dirty -

7. We’ve no bread left -

Notes

__________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Симферопольский колледж

Государственного высшего учебного заведения

«КНЭУ им. В. Гетьмана»

ОТЧЕТ

по выполнению практической работы №5

Тема Приготовление вторых блюд. Рецепты. Модальные глаголы

дисциплина: Английский язык

специальность: Ресторанне обслуговування

курс: І

семестр: ІI

выполнил:

проверил:

оценка:

Содержание типовой задачи деятельности :

Оволодiння i прикладне выкористання англiйськоi мови в професiйнiй сферi

Содержания умения,которыми овладевает студент по результатам выполненной работы:

читати, вiдповiдати на запитання, вести бесiду однiэю iз iноземних мов в обсязi необхiдного спiлкування в соцiально - побутовiй, культурнiй та професiйних сферах.

Организация и оснащение рабочего места :

Организация безопасных условий учебной деятельности, обеспечение методическими указаниями.

Безопасные условия учебной деятельности

Организация рабочего места

Порядок оценивания результатов учебной деятельности

от 90-100 баллов – «5»

от 60-90 баллов – «4»

от 40-60 баллов – «3»

Задание № 1

Language study

Алгоритм выполнения задания

Прочитать и перевести слова и выражения (10 баллов)

Get the baking this ready – Подготовьте противни

Julienne the carrots and celery – Поджарьте морковь и сельдерей

Peel and chop those apples – Почистите и порежьте яблоки

Wisk up some mayonnaise – Взбейте немного майонеза

I’ll see to the meat. Light the ovens. – Я посмотрю за мясом, включите духовки

One moment, I’ll put your through – Минуточку, я провожу

Anything else? – Что-нибудь еще ?

Brain-marie – жарочный шкаф Beef burger – бифбургер

Blanch – бланшировать Calculate – Считать

Chop – рубить Computer – Компьютер

Clarified butter – очищенное масло Early – Рано

Crispy – хрустящий Late – Поздно

Dice – резать кубиком Loud – Громкий

Drained – подсушенный Meeting – Встреча

Egg yolk – яичный желток Milk shake – Молочный коктейль

Finely – в конце Portion - Порция

Julienne – жарить Pot - Кувшин

Knead – взбивать(тесто) Quiet - Тихий

Overtime – сверхурочно Relish – изысканный запах

Peel – чистить от кожуры Sandwich - Бутерброд

Prepare – готовить Sausage - Сосиска

Puree – пюре Squeezed – Свежевыжатый (сок)

Ragout – рагу Tea – Чай

Sauté – жарить Ticket – Билет

Sprinkle – взбрызнуть Trained - Готовый

Strain – процедить Travel agency – Тур.агенство

Switch – включить Tuna - Тунец

Wet – сырок

Assorted – ассорти

Bacon – бекон

Задание № 2

Reading

Алгоритм выполнения задания

Прочитать и перевести диалог и текст (10 баллов).

Commis: So where do you want me to start?

Chef: First we have to organize the masts. Light the ovens and get them to the right temperature.

There's pork and lamb today so get the baking tins and fat ready. I'll get the meal.

Commis: What's this for?

Chef: That's the list of vegetables for the day. Can you go to the cold store and gel them, and I'll see to the meat. Then I'll explain what to do...

Commis: OK, I think that's the lot

Chef: Right, first peel the potatoes and carrots. I hem julienne the carrots and celer) and prepare the broccoli, Sprouts, and French beans. We blanch all the vegetables now and then saute them to order in clarified butter.

Commis: What's that?

Chef: Melted butter with all the water removed. I’ll see to that today. You start on the vegetables. Then there's apple sause for the pork. Peel and chop those apples and when you've cooked them put them through the sieve to make a puree. I he lamb is with garlic and rosemary. I'll do that.

Connnis: Is that it?

Chef: No, there's a veal ragout, and roast and duchesse potatoes to do, and the fish to be poached. Can you chop the veal and then go on to the Chef’s salad?

Сommis What's in that?

Chef: Use the crisp lettuce, watercress, radishes, and fennel. Oh, and you'll have to whisk up some fresh mayonnaise. Mix in a little lemon juice with the olive oil and egg yolks. You mustn't do it too quickly or it curdles.

_________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

OK, let's get moving. Mary, you can stop kneading that dough. Leave it on the side for a minute. I need you to peel and julienne these carrots lust. Martin, chop those onions and fry them, will you? I hen you can mix them with that steak that you minced a few minutes ago. Toby, those boiled potatoes must be read) b) now. You can strain them and leave then to keep warm in the bain-marie. When you've done that you can grill the chops. Look out for that Sause- it's starting to curdle- give it а good whisk. Ok so far, now let

_________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Задание № 3

Language exercises

Алгоритм выполнения задания

Exercise № 1

Расставить предложения по порядку в рецептах (15 баллов)

1. Mullet a la Martegaie 2. Sauce verte

a. Sprinkle a wine glass of olive a. Add the puree to the mayonnaise.

oil over all. b. Boil the herbs for 5-6 minutes in salted

b. Place slices of lemon on top water.

of the fish. c. Prepare the mayonnaise.

c. Wash, clean and dry the mullets. d. Finish with a little cream.

d. Season with salt and pepper e. Pass the drained herbs through a strainer

e. Cook in a moderate oven for 25-30 with the anchovies.

minutes.

f. Place them in an oiled dish on a bed of f. Also add a little boiling water.

g. Tomato slices and onion rings.

Exercise № 2

Соединить слова из колонки А со словами из колонки В и заполнить пропуски в предложениях (15 баллов)

A B

Travel Wine

Hot Breakfast

China Agency

Mulled Shake

Toasted Monsieur

Continental Tea

Croquet Juice

Milk Dog

Orange Sandwich

Notes

__________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Симферопольский колледж

Государственного высшего учебного заведения

«КНЭУ им. В. Гетьмана»

ОТЧЕТ

по выполнению практической работы №6

Тема:Рабочий день официанта. Настоящее неопределённое время.

дисциплина: Английский язык

специальность: Ресторанне обслуговування

курс: І

семестр: ІI

выполнил:

проверил:

оценка:

Содержание типовой задачи деятельности: овладение и использование английского языка в профессиональной сфере.

Содержание умения, которым овладеет студент по результатам выполненной работы: читать, отвечать на вопросы, вести беседу одной из иностранных языков в объёме необходимого общения в социально-бытовой, культурной и профессиональной сферах.

Организация и оснащение рабочего места: организация безопасных условий учебной деятельности, обеспечение методическими указаниями.

Безопасные условия учебной деятельности: организация рабочего места.

Порядок оценивания учебной деятельности:

От 90 до 100 баллов – «5»

От 60 – 90 баллов – «4»

От 40 – 60 баллов – «3»

За нарушение регламента снимается 10 баллов.

За значительные неточности в выполнении задания снимается 5 баллов.

За невыполнение задания – 0 баллов.

Задание 1. Language Study.

Алгоритм выполнения задания.

Прочитать и перевести слова (20 баллов).

Словарь

As - как, в качестве

То dust - вытирать пыль

То sweep - подметать

То spread, acloth, on the table -

накрыть стол скатертью

Cloth = table-cloth - скатерть

Vase - ваза

Cover - столовый прибор

Cruet-set - прибор (для соли,

перца, специй)

То receive, guests - принимать

гостей

Mate - товарищ (по работе, по

общежитию)

То serve - обслуживать (гостей),

подавать (еду)

То recommend - рекомендовать

Table d'hote, dishes - дежурные

блюда

A la carte - порционно

Special dishes = specialties -

фирменные блюда

Break- перерыв

То dance - танцевать

То leave - уходить из, уезжать из,

покидать, оставлять

Cash mone - наличные деньги

Cashier-кассир

Every other day - через день

То like - нравиться

Задание 2. Reading.

Алгоритм выполнения задания.

Прочитать и перевести текст “I work as a waiter” (20 баллов).

I Work as a Waiter

I work as a witer at the restaurant "Moscow". I come to work at about ten o'clock, dust my tables and chairs, sweep the floor, spread cloths on the tables, put flowers in the vases and set the tables for dinner. I bring napkins and menu-cards. I put clean covers (spoons, forks and knives) and cruet-sets on each table. The head waiters, waiters and waitersses prepare the restaurant-hall for receiving guests. At twelve o'clock guests come to dinner. My mates and I serve dinner till five. We recommend table d'hote and a la carte dishes. From five to six we have a dinner break.

Guests come to supper at six and we serve them till eleve. We recommend special dishes. The guests have a good time. They eat, drink, dance and talk. At midnight they leave the restaurant. I give the cash money to the cashier, take the dirty dishes away and go home. I work every other day. I like my work.

________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Задание 3. Language Exercises.

Алгоритм выполнения задания.

Ответить на вопросы (20 баллов).

l.Do you work as a waiter? 2.Do you work at the restaurant "Moscow"? 3.Do you come to work at ten? 4. Do waiters, waitresses and head waiters prepare the ) hall for dinner? 5.Do your guests come st rleven o'cock? 6.Do your guests come at twelve? 7.Do your mates and you recommend dishes for dinner? 8. Do you recommend table d'hote dishes for dinner? 9. Do you recommend a la carte dishes for dinner? lO.Do you serve dinner till seven? ll.Do you serve dinner?

__________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Задание 4. Grammar Exercises.

Алгоритм выполнения задания.