10.Столовая общедоступная, работающая вечером как кафе

Часы работы

Оборачиваемость

места за 1 ч, раз

Средняя загрузка зала, %

8-9

3

30

9-10

3

20

10-11

3

20

11-12

2

40

12-13

2

60

13-14

2

90

14-15

2

70

15-16

2

40

16-17

2

30

17-18

Перерыв

18-19

0,5

30

19-20

0,5

90

20-21

0,5

90

21-22

0,5

60

Часы работы

Кафе-кондитерская

Кафе-мороженое

Кафе детское

оборачиваемость места за 1 ч, раз

средняя загрузка зала, %

оборачиваемость места за 1 ч, раз

средняя загрузка зала, %

оборачиваемость места за 1 ч, раз

средняя загрузка зала, %

9-10

3

30

-

-

2

40

10-11

3

50

-

-

2

40

11-12

3

60

2

30

2

40

12-13

2

90

2

60

2

80

13-14

2

90

2

80

2

8070

14-15

3

90

2

50

2

70

15-16

3

60

2

30

2

20

16-17

3

40

2

20

2

17-18

Перерыв

18-19

2

70

2

50

-

-

19-20

2

90

1,2

60

-

-

20-21

2

60

1,2

60

-

-

21-22

2

50

1,2

30

-

-

Часы работы

Оборачиваемость

места за 1 ч, раз

Средняя загрузка зала, %

8-9

3

40

9-10

3

50

10-11

3

50

11-12

2

50

12-13

2

90

13-14

2

90

14-15

2

90

15-16

3

60

16-17

Перерыв

17-18

3

30

18-19

3

50

19-20

3

60

20-21

3

30