48 Питання мв-60

Збивальна машина МВ-60 призначена для перемішування і збивання різних продуктів у великих кондитерских цехах та підприємствах гром харчування

Вано складається із плити , станини , електродвигуна, коробки швидкостей, бака і збивача.

Машина комплектується збивачами: гакоподібним, плоскорешічастим

Принцип дії, Після установки бака на машину за допомогою спеціального кронштейна із зажимами. В бак завантажуються продукти і за допомогою рукоятки механізму підйому встановлють бак на такому рівні, щоб проміжок між збивачем і дном бака був не меше 5 мм.

Після вмікнення електродвигуна за допомогою коробки швидкостей встановлюється потрібна швидкість обертання збивача. Вимкнення машини відбувається за домогою мікроперемикача в рукоятці.

Правила експлуатації та техніка безпеки. Перед початком роботи перевірябть санітарний стан машини. Після встановлення бака на кронштейн на вертикальний вал встановлють змінний збивальний механізм. Змінний збвальний механізм встановлють на вал хвостивоком і повертають проти часової стрільки.Під час роботи машини забороняється змінювати швидкість обертання збивача.

Піісля завершення роботи машину вимикають , опускають кронштейн з баком в нижне положення і знімають вибивач. Збивач і бак промивають гарячою водою і просушують.Машину протирають спочатку вологою, а потім сухою тканиною.

49 Питання Гирі іх класифікація

Гирі — це встановлені законом міри маси, які слугують для визначення кількості товарів на важільних вагах. Залежно від ступеня точності гирі поділяються на сім класів. Так, гирі 1-го класу точності застосовують для мікрохімічних і хімічних аналізів вищої точності; 3-го класу — для зважувань дорогоцінних металів; 4-го класу — зважувань медикаментів; 5-го класу — для торгових і господарських зважувань. За призначенням їх поділяють на гирі загального призначення (звичайні), умовні і взірцеві.

Гирі загального призначення застосовують для вимірювання маси на циферблатно-гирьових настільних вагах. Виготовляють їх з чавуну або вуглецевої сталі масою 5, 10, 20, 50, 100, 200, 500 г і 1, 2, 5, 10 кг. Гирі 5 і 10 кг мають форму циліндрів з дужкою, а інші — форму циліндра з голівкою. На гирі наносять позначення їх маси. Всередині гир (крім гирі 5 г) роблять підгоночну порожнину. Після повірки гирі в неї вставляють пробку з м'якого металу і ставлять клеймо державної повірки. Гирі випускають комплектами для певних типів вагів. До складу комплекту включають по дві гирі, вага яких починається з цифри 2 (20, 200 тощо). Для того щоб не порушувались межі зважування, до комплекту включають тільки ті гирі, маса яких менше вантажопідйомності вагів. Наприклад, для ваги ВН-10Ц13М в комплекті потрібно мати такі гирі: 1, 2, 2, 5 кг.

Умовні гирі використоруються при зважуваннях на шкально-гирьових товарних вагах. Виготовляють їх з чавуну (масою 1, 2, 5 кг) або сталі (масою 100, 200, 500 г) у вигляді низького прямого циліндра з радіальним вирізом, що дозволяє встановлювати гирю на гиретримач. На поверхні умовних гир позначена умовна маса в кілограмах і відношення номінальної маси до умовної в цифровому виразі (наприклад 1:100). Отже, гирею номінальною масою 1 кг можна врівноважити на товарних вагах вантаж 100 кг. Тому такі гирі називають умовними. Умовні гирі, як і гирі загального призначення, мають підгоночну порожнину і надходять у комплекті з вагою. Наприклад, для вагів ВП-500 Г13 в комплекті передбачена така кількість гир умовної маси: 10, 20, 20, 50, 100, 100, 200 кг.

Взірцеві гирі використовуються органами Держспоживстандарту для повірки вагів і гир на точність і відрізняються високою точністю.

В процесі зважування слід користуватися лише гирями, що пройшли державну повірку, мають відповідне тавро і входять до комплекту даних вагів.

Гирі, які застосовуються з вагами, повинні бути очищені від бруду і не мати пошкоджень поверхні та повірочного тавра. Забороняється навішувати або наклеювати на гирі сторонні предмети та наносити надписи, а також ставити гирі на обидві площадки вагів і визначати масу товару відніманням маси гир. При зважуванні необхідно користуватися якнайменшою кількістю гир.

Зважування на настільних циферблатних вагах товару, маса якого більше за показання по шкапі, виконується із застосуванням гир: для вагів з найбільшим значенням діапазону зважування 10 кг — 1, 2 та 5 кг; для вагів з найбільшим значенням діапазону зважування 2 кг — 200 г, 500 г та 1 кг. Заміна гир з указаною номінальною масою на гирі з меншим значенням номінальної маси не припускається.

Після зважування забороняється залишати гирі на площадці вагів. У кінці робочого дня гирі необхідно очистити від забруднення м'якою щіткою або чистою тканиною. Для видалення бруду гирі промивають теплою водою з милом і насухо протирають м'якою ганчіркою. Не можна змащувати гирі маслом або чистити металевою щіткою, а також використовувати їх не за призначенням.