1.4. Система "быстропита" (фаст-фуд) и урод-продукты.

Фаст-фуд, от англ. fast food - быстрое питание; класс блюд быстрого приготовления, обычно предлагаемых специализированными заведениями. Фаст-фуд - это кафе, бистро, пиццерии, бары, ресторанчики и уличные киоски, в которых предлагается технологически несложная пища, часто приготавливаемая на глазах у посетителя.

Научные исследования, проведенные в Принстонском университете, показали, что сочетание насыщенных жирами и сахаром продуктов, использующихся для приготовления обедов в "Макдональдсе", вызывает у человека привыкание, аналогичное табачной зависимости. Подсчитано, в настоящее время уровень взрослого населения США, страдающего от ожирения, превысил 65%. Четвертая часть еды, потребляемая людьми из этой группы, покупается в фаст-фудах.

Проблема ожирения, столь катастрофическая для Штатов, актуальна и для России. У нас избыточный вес в среднем встречается у 30% населения трудоспособного возраста, причем чаще всего – у женщин. Это чуть больше, чем в Германии и Англии. Эксперты признают, что рост числа полных людей увеличился с появлением фаст-фуда (не имеет значения, какая у него вывеска).

Почему фаст-фуд часто обвиняют в том, что он вызывает гастрит, язву и другие болезни желудка? Первая причина очень возможного возникновения от фаст-фудовской пищи гастритов, язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, панкреатита, запоров и других подобных заболеваний, вплоть до онкологических - это спешка, в которой ее обычно едят. В общем-то, на то она и "быстрая еда", чтобы поглощать ее на бегу, толком не пережевывая и не делая пауз. Вот только в итоге в желудок попадают не измельченные и не смоченные слюной куски. Результат – те самые проблемы с работой желудочно-кишечного тракта. Есть и вторая причина появления у постоянных посетителей фаст-фудов гастрита и язвы. И дело тут в… шуме и громкой музыке. Как выяснили ученые, у людей, перекусывающих в переполненных закусочных под шум и гам посетителей, в несколько раз усиливается опасность подобных желудочных заболеваний. Те же, кто во время еды глушат шум плеером, включая его на предельную громкость, также очень быстро зарабатывают болячки.

Примечание:

31 января 1990 года в Москве на Пушкинской площади открылся первый в России ресторан "Макдональдс" на 700 мест (когда-то на месте стеклянного "Макдональдса" находилось кафе "Лира"). На сегодня в Москве действуют 52 "Макдональдс", в 29 городах России работают 103 ресторана "Макдональдс".

Урод-продукты - генетически модифицированные продукты.

Урод – составное слово, где др.-слав. приставка "у" означает ущербность, уменьшение + родъ - происхождение, семья, племя, народ, родина от индоевроп. корня uerdh, uredh, urodh в значении расти, прибывать, подниматься.

Опасности, кроющиеся в генетически модифицированной пище, оказывают прямое влияние на биологическое потомство и последующие поколения.

Всё началось в 1982 году, когда группа исследователей американской биотехнологической компании "Монсанто" впервые в истории осуществила генетическую трансформацию растений, уже в 1987 были проведены первые полевые испытания ГМ-растений, а в 1996 началось коммерческое использование RR-сои с признаком "Раундап Рэди", придающим устойчивость к гербициду "Раундап", а также Bt-хлопчатника "Боллгард" (Bollgard), устойчивого к табачной листовертке (tobacco budworm) и к хлопковой совке (bollworm), что существенно сокращает потребности в пестицидах; с 1997 - RR-хлопчатника, с 1998 - RR-кукурузы и т.д.

Осенью 1987 года в научном центре "Монсанто" (г. Сент-Луис, штат Миссури) побывала делегация Госагропрома СССР. Как сообщила Программа "Время" (10 октября 1987 г.) "…в настоящее время программы сотрудничества между фирмой Монсанто и Госагропромом Советского Союза внедряются на общей площади 30 тысяч гектар в 13 различных местах 5 советских республик".

С образованием Российского юридического лица в 1993 году компания "Монсанто" получила право заниматься прямой коммерческой деятельностью с сельскохозяйственными производителями.

В России уже несколько лет учёные пытаются внедрить трансгенный картофель "Елизавета+", устойчивый к колорадскому жуку, технологию на который "Монсанто" безвозмездно передала в центр "Биоинженерия" Российской Академии наук в 2000 году. ГМ-картофель одобрен для употребления в пищу Институтом питания и получил свидетельство о государственной регистрации. Однако разрешения на его выращивание получить пока не удалось.

Противники ГМ-продуктов обращают внимание на статистику. Например, в Швеции, где трансгены запрещены, количество людей, страдающих аллергией, составляет лишь 7%. А в Штатах, где запретов нет, – все 70%. В 2003 году много шума наделала история с посевами трансгенной кукурузы в провинции Изабелла на Филиппинах: жителей близлежащих городов внезапно стали мучить кашель, рвота, у них начала подниматься температура, болеть голова. Тревожные симптомы проходили, как только люди переезжали в другой город. Доказать, что все эти беды связаны с продуктами-мутантами, пока не может никто. Тем не менее 11 сентября 2003 года вступил в силу Картахенский протокол по биологической безопасности, направленный на защиту от ГМО. Его подписали 60 стран (Россия в их число не вошла).

С ведомства Роспотребнадзора в России разрешены к использованию 15 видов ГМ-продукции, которые совершенно легально попадают в рацион населения. Например, ГМ-соя входит в состав широкого спектра продовольствия, которое в настоящее время реализуется в розничной сети России, – от колбасы до шоколадных конфет. Трудно ответить, какие из продуктов гарантированно не содержат ГМ-компонентов, так как системы государственного контроля до сих пор не существует.

Примечание:

Картахенский протокол. Переговоры по Протоколу начались в 1996 г. В начале срок окончания переговоров был назначен на конец 1998 г., но затем его перенесли на начало 1999 г., так как стало понятно, что отведенного времени недостаточно. Предполагалось, что в феврале 1999 г. в колумбийском городе Картахена-де-Индиас составленный Протокол будет принят (отсюда и его название). Однако делегатам не удалось прийти к соглашению, несмотря на напряженные переговоры. Основным предметом разногласий стали вопросы торговли. Окончательный вариант Протокола был принят только 29 января 2000 г. в Монреале. Как было установлено соглашением сторон, Протокол вступает в силу через 90 дней после того, как он будет ратифицирован 50-й страной-участницей. Именно эта дата и наступила 11 сентября 2003 г. Пятидесятым государством, которое ратифицировало Протокол 13 июня 2003 года, сказалось маленькое, но гордое Палау. На очень большой карте Тихого океана в его юго-восточной части можно рассмотреть атолл, на котором оно находится.

Среди оставшихся в стороне - Великобритания, США, Япония, Россия, Австралия, Китай, Канада, Германия и другие развитые и многонаселенные страны.

Соя - один из богатейших белком растительных продуктов питания. Это свойство позволяет использовать сою для приготовления и обогащения разных блюд, а также в качестве основы ГМ-соя выращивается на 92 % всех посевных площадей США, засеянных этой культурой. ГМ-соя разрешена к импорту и употреблению в пищу в большинстве стран мира, в то время как посев и выращивание ГМ-сои разрешены далеко не везде. В России возделывание ГМ-сои, как и других ГМ-растений, запрещено.

Сегодня в мире выращиваются в производственных масштабах более 100 линий трансгенных растений, в том числе и технических сортов вроде табака и хлопка. Среди наиболее распространенных пищевых культур - соя, кукуруза, рапс, свекла и картофель. Но безусловный лидер - соя, доля которой составляет 98% от всего количества генно-модифицированных растений. ГМ-соя устойчива к насекомым-вредителям и выдерживает обработку химикатами, убивающими все виды сорняков. Появление на полях ГМ-сои позволило в несколько раз увеличить объемы ее производства (традиционно растение очень сильно страдает от сорняков), поэтому именно она стала абсолютным лидером в мире трансгенов. Основные поставщики этой культуры - США и Канада, практически вся выращенная на их территории соя - генно-модифицированная. На данный момент 68% сои в мире - ГМО.

В 1999 г. разразился скандал в Краснодарском крае, когда биотехнологическая компания "Монсанто" через благотворительную организацию "Накормить детей" попыталась накормить детей генно-модифицированной соей. Инцидент закончился тем, что Главный санитарный врач Краснодарского края был отстранён от должности, а краевые власти издали распоряжение о запрете на ввоз продовольствия из-за рубежа. Хороший пример для подражания всем губернаторам Российской Федерации.

В 2001 г. в Белгороде главный врач региональной санитарно-эпидемиологической станции остановил груз благотворителей из "Накормить детей", но те всё же смогли прорваться в Новгород. По этому поводу белгородский главный санитарный врач несколько раз направлял запросы в Министерство здравоохранения России, но ответа не получил.

Итак, что победит в борьбе за здоровье человечества – совесть (пресловутая "духовность") или жажда наживы? Читатель, извини за мой дурацкий вопрос, ответ совершенно очевиден!